Pela los plátanos y córtalos en pedazos de aprox. 1 pulgada (3.5 cm) cada uno.

Fríelos en aceite pre-calentado a 325ºF (163ºC) por unos 3-4 minutos. Sácalos del aceite y déjalos escurrir sobre papel absorbente.

Utilizando una tortillera o una "pataconera", aplana los pedazos de plátano para hacer rodajas de más o menos ¼ de pulgada (1.25 cm) de gruesos.

Aumenta la temperatura del aceite a 375ºF (190ºC) y vuelve a freír las rodajas de plátano por unos 3 minutos o hasta que estén doradas.

Sácalos del aceite y déjalos escurrir sobre papel cocina. Sazónalos con sal de ajo y sírvelos inmediatamente.