Pudín de Pan
Ingredientes
- 7-8 rebanadas de pan blanco del día anterior que midan 1 pulgada (2.54 cm de grosor. Aprox. 5-6 tazas de pedazos de pan. El pan puede ser brioche, challah, francés o blanco regular)
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- ¼-½ taza (2-4 onzas de uvas pasas (opcional))
- 3 huevos grandes
- 2 tazas (480 ml de leche entera. (También puedes usar una combinación de leche y crema para batir o crema de leche))
- ¼ de taza (50 gr de azúcar morena bien compactada)
- ¼ de taza (50 gr de azúcar blanca)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 pizca de nuez moscada en polvo (opcional)
- 1 pizca de sal
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 350ºF (180ºC) .
- Engrasa con mantequilla una refractaria o molde para hornear de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm).
- Parte el pan en pedazos de aprox. 2 pulgadas (5 cm) cada uno y colóquelos en el molde. Luego rocía el pan con la mantequilla derretida y agrégale las uvas pasas. Colócalo aparte.
- Bate los huevos en un recipiente mediano, agrega el azúcar morena, azúcar blanca, extracto de vainilla, canela, nuez moscada, y sal y revuelve bien. Agrega la leche y vuelva a batir. Vierte la mezcla sobre el pan y déjalo reposar entre 30-60 minutos (entre más tiempo, mejor) para que absorba bien la mezcla.
- Hornea por 45-55 minutos o hasta que un palillo introducido en la mitad salga limpio. Si ves que la parte de encima se está empezando a quemar, lo puedes cubrir ligeramente con papel aluminio.
- Sácalo adel horno y déjalo enfriar por lo menos 10 minutos antes de servirlo.
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