¼-½taza(60-120 ml de ácido, puede ser jugo de limón o vinagre blanco (con el vinagre se obtiene un sabor más neutro))
Sal al gusto
1gasa para cocinar
Evita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
Vierte la leche en una olla grande y caliéntala a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
Agrega el jugo de limón o vinagre y revuelve. Retira del fuego, tapa la olla y deja reposar la leche por unos 20 minutos para que se corte. Agrega más limón o vinagre si es necesario.
Coloca un colador dentro de un recipiente grande. Luego, coloca la gasa sobre el colador y vierte la leche sobre la gasa para separar el queso del suero de leche. Envuelve el queso con la gasa para formar una bola y trata de escurrir todo el líquido con las manos. Por último, cuelga la bola de queso por unos 30 minutos para que el líquido termine de escurrir totalmente.
Coloca el queso en un recipiente hermético y sazónalo con sal al gusto. Revuelve bien para que quede bien sazonado. Tapa el recipiente y guárdalo en la nevera de un día para otro para que quede seco y firme. El queso puede durar hasta 1 semana en el refrigerador.
¿Ya hiciste esta receta?Déjanos saber ¡qué te pareció!