Receta de Peach Cobbler (Postre de Duraznos)
Este Peach Cobbler lleva un relleno de duraznos con una masa dulce y crocante, lo que lo hace en uno de los postres más deliciosos.
Ingredientes
- 6-8 duraznos grandes (cortados en rodajas o pedazos grandes)
- ¼ de taza (56 gr de azúcar blanca)
- ¼ de taza (50 gr de azúcar morena compactada)
- ¼ cucharadita de canela en polvo
Cubierta
- 1 taza (140 gr de harina de trigo para todo uso)
- ¼ de taza (56 gr de azúcar blanca)
- ½ taza (100 gr de azúcar morena compactada)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- ½ taza (113 gr de mantequilla derretida)
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- Azúcar turbinado para espolvorear la capa exterior (Opcional)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350°F (180°C).
- Unta un molde para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol o "baking spray". Colócalo aparte.
- En un bowl grande, mezcla las rodajas o trozos de durazno con el azúcar blanca, el azúcar morena y la canela en polvo, asegurándote de que los duraznos queden cubiertos uniformemente. Vierte los duraznos en el molde para hornear engrasado.
- Ahora vamos a hacer la capa o cobertura. En un bowl mediano mezcla la harina, el azúcar blanca, el azúcar morena, el polvo para hornear, y la sal. Luego agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y revuelve bien hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.
- Extiende esta mezcla de harina sobre los duraznos. No es necesario ser preciso, así que si quieres puedes usar las manos o una cuchara para hacerlo. Luego espolvoréalo con un poco de azúcar turbinado para que la masa quede un toque crocante y brillante.
- Hornea por 40-45 minutos o hasta que la capa esté dorada. Déjalo enfriar un poco antes de servirlo con helado de vainilla o crema Chantilly.
Notas
- Puedes utilizar duraznos frescos, enlatados o congelados para esta receta. Necesitarás unas 4 tazas de duraznos cortados en rodajas.
- Si después de 40 a 45 minutos el peach cobbler todavía tiene un color claro, puedes colocarlo debajo del "broiler" o gratinador del horno durante unos minutos hasta que se dore. ¡Trata de que no se queme!
- Puedes guardar el peach cobbler tapado en el refrigerador durante unos 3 a 5 días. Luego recaliéntalo en el microondas durante unos segundos antes de servirlo.
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