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Rollos de Canela Con Glaseado de Crema de Queso

Diana
5 de 1 voto
Cocina Americana
Porciones 6 rollos grandes

Ingredientes
  

Rollos:

  • 1 taza (240 ml de leche tibia (100ºF - 110ºF o 37ºC - 43ºC))
  • 2 cucharaditas de levadura seca (aprox. 1 sobre de 7 gr)
  • ¼ taza (50 gr de azúcar blanca + ¼ cucharadita)
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • ¼ taza (56 gr de mantequilla sin sal, derretida)
  • 1 cucharadita de sal
  • tazas (440 gr de harina para pan o de fuerza (También puedes usar 385 gr de harina de trigo para todo uso))
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ taza (113 gr de mantequilla sin sal, ablandada)

Azúcar de Canela:

  • ½ taza (107 gr de azúcar morena, bien compactada)
  • 2 cucharadas de canela en polvo

Crema de Queso:

  • 4 oz. 113 gr crema de queso, ablandada
  • ¼ taza (56.5 gr de mantequilla sin sal, ablandada)
  • taza (144 gr de azúcar en polvo)
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Pizca de sal

Instrucciones
 

  • Mezcla la leche, la levadura y el ¼ cucharadita de azúcar en un contenedor pequeño y déjala reposar por 8-10 minutos o hasta que se forme una espuma por encima indicando que la levadura se ha activado.
  • Agrega el huevo y la mantequilla derretida a la mezcla de levadura y mezcla bien.
  • Agrega la harina, azúcar blanca y la sal al contenedor de una mezcladora y mezcla bien.
  • Haz un hoyo en el centro y agrega la mezcla de la levadura con el huevo. Empieza a batir a velocidad baja con el gancho para amasar y luego deja que la mezcladora amase la masa a velocidad media por unos 8-10 minutos o hasta que esté suave y elástica. También puedes amasar la masa sobre una superficie plana y enharinada.
  • Engrasa un bowl grande con el aceite. Forma la masa en una bola y colócala en el bowl engrasado. Cúbrela con papel film y déjala reposar en un lugar cálido entre 1 hora a 1½ hora o hasta que duplique su tamaño.
  • En un recipiente pequeño mezcla el azúcar morena y la canela. Colócala aparte.
  • Una vez la masa haya crecido en tamaño, desínflala suavemente con la mano y aplánala sobre una superficie enharinada para formar un rectángulo de 12 x 14 pulgadas (30 x 35 cm). Asegúrate de que el lado más largo quede a tu lado.
  • Extiende la mantequilla sobre la masa con una espátula y luego cúbrela con la mezcla de canela dejando un espacio de 1 pulgada (2.5 cm) en el borde que está más alejado. Presiónala suavemente con el rodillo para que la canela se adhiera bien a la masa.
  • Enrolla la masa empezando con el borde que está más cerca de tí.
  • Corta la masa con un cuchillo en 6 rollos grandes y colócalos sobre un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) cubierto con papel para hornear. También puedes dividir la masa en 10-12 rollos más pequeños.
  • Cubre los rollos ligeramente con papel film y déjalos reposar nuevamente por 45 minutos a 1 hora.
  • Una vez que hayan duplicado en tamaño, hornéalos en un horno pre-calentado a 350ºF (180ºC) por aprox. 30-35 minutos o hasta que queden dorados. Déjalos enfriar un poco mientras preparas el glaseado.
  • Para hacer el glaseado bate la crema de queso con la mantequilla en un bowl mediano por unos 2-3 minutos.
  • Agrega la vainilla y la sal y mezcla por otros 2-3 minutos.
  • Agrega la ½ de la cantidad de azúcar en polvo y bate por 2-3 minutos. Luego agrega el resto del azúcar y bate por 2-3 minutos más. Asegúrate de raspar el contenedor con una espátula para incorporar todo el azúcar con el glaseado.
  • Cubre los rollos con el glaseado antes de servir.

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Keyword Dulces, Navidad, Otoño, Pan
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