En una olla pequeña, mezcla las fresas, azúcar blanca, agua, y jugo de limón. Deja que hierva a fuego medio y cocina a fuego lento (Bajo) por 5 minutos.

Mientras tanto, mezcla la fécula de maíz con las 2 cucharadas de agua en un contenedor pequeño y agrégale esta mezcla a las fresas cocidas. Retira la olla del fuego y agrega el extracto de vainilla. Revuelve bien y deja enfriar la salsa completamente antes de servir. La salsa se puede guardar en la nevera en un frasco o contenedor hermético por hasta 1 semana.