Salteado de Camarones
Ingredientes
- 1 pimentón rojo mediano
- 1 taza (175 gr de brócoli)
- 1 calabacín mediano
- 1 libra de camarones (limpios y sin cáscara)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (Divididas)
Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de ostras/ostiones
- 3 cucharadas de salsa de soya
- 3 cucharadas de jerez seco
- 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 2 cucharadas de fécula de maíz
Instrucciones
- Lava bien todos los vegetales. Corta el pimentón rojo en tiras delgadass y el brócoli y calabacín en cubos pequeños. Lava también los camarones con agua fría, escúrrelos y sécalos con papel absorbente.
- Para preparar la salsa: En un bowl pequeño mezcla la salsa de ostras, salsa de soya, jerez seco, aceite de ajonjolí, ajo, y fécula de maíz. Revuelve bien y coloca aparte.
- Calienta una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega una cucharada de aceite y cocina los vegetales por unos 2-3 minutos. Tapa la sartén dejando un espacio abierto para seguir cocinándolos al vapor por otro minuto adicional. Remueve los vegetales de la sartén y colócalos aparte.
- Calienta el resto de aceite en la misma sartén o wok y agrega los camarones. Cocínalos por unos 3 minutos hasta que obtengan un color rosado. Reduce el calor a fuego medio y agrega los vegetales cocidos, revuelve por otro minuto más.
- Agrega la salsa para cubrir los camarones y los vegetales completamente. Sirve inmediatamente con arroz.
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