Salteado de Pollo
Ingredientes
- 2½ cucharadas de salsa de soya
- 2½ cucharadas de salsa de ostiones o de ostras
- 2½ cucharadas de jerez seco
- ¼ cucharadita de aceite de ajonjolí
- 1½ cucharada de fécula de maíz
- ¼-½ cucharadita de sal
- 2 medias pechugas (sin hueso, cortadas en tiras o rodajas delgadas)
- 1 pimentón rojo mediano cortado en tiras delgadas
- 1 zucchini o calabacín mediano cortado en rodajas
- ½ taza de zanahoria rallada (aprox. una zanahoria mediana (a mí me gusta cortarla en tiras delgadas con un pelador de papa))
- 2 cucharadas de aceite vegetal ((divididas))
- 1 diente de ajo (finamente picado)
Instrucciones
- Mezcla la salsa de soya, salsa de ostiones, jerez seco, aceite de ajonjolí, fécula de maíz y sal en un contenedor grande. Agrega el pollo, revuelve bien y refrigera por unos 30 minutos.
- Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande o wok a fuego alto. Agrega el pimentón rojo y cocine por unos 3 minutos. Ahora agrega el zucchini o calabacín y cocina por 2 minutos. Finalmente agrega la zanahoria rallada y cocina por 1-2 minutos más. Remueve los vegetales de la sartén y colócalos aparte.
- Calienta la otra cucharada de aceite vegetal y agrega el pollo. Cocina hasta que pierda el color rosado revolviendo frecuentemente para evitar que la salsa se pegue a la sartén, esto se puede tomar unos cinco minutos. Agrega el ajo y cocina por otro minuto. Ahora vuelve a agregar los vegetales cocinados a la sartén y cocina por otro minuto más. Sirve inmediatamente con arroz o con fideos.
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