Sopa de Brócoli Con Queso Cheddar
Esta receta de Sopa de Brócoli Con Queso Cheddar queda suave y cremosa y la combinación de sabores y texturas la convierten en el plato reconfortante perfecto.
Ingredientes
- ¼ de taza (56,5 gr) de mantequilla sin sal
- ½ cebolla mediana picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¼ de taza (30 gr) de harina de trigo para todo uso
- 1 taza (236 ml) de leche entera, media crema o crema de leche (*Ver notas)
- 1 taza (236 ml) de caldo de pollo
- 2-3 tazas (350-525 gr) de brócoli cortado en trozos pequeños
- 1 taza (50 gr) de zanahoria cortada en bastoncitos
- 2½ tazas (250 gr) de queso cheddar rallado (Divididas)
- Sal (Al gusto)
- Pimienta (Al gusto)
Instrucciones
- Derrite la mantequilla en una olla grande a fuego medio.
- Añade la cebolla picada y cocina durante 3 minutos o hasta que esté traslucida. Luego añade el ajo picado y cocina durante 1 minuto.
- Agrega la harina y bate hasta formar una pasta.
- Mientras sigues batiendo, vierte la leche, la media crema o la crema de leche. Luego, agrega el caldo de pollo y deja que hierva.
- Una vez que esté hirviendo, agrega el brócoli y la zanahoria.
- Tapa y deja cocinar a fuego lento durante 20-25 minutos.
- Después del tiempo de cocción, destapa la olla y condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Apaga el fogón y agrega 2 tazas de queso cheddar rallado y revuelve hasta que se derrita.
- Sirve la sopa con más queso cheddar por encima, galletas o pan tostado.
Notas
- *Utiliza leche, media crema o crema de leche, según el espesor que desees para la textura de la sopa. Ten en cuenta que la sopa se seguirá espesando a medida que se vaya enfriando.
- Corta el brócoli en trozos pequeños para que sea más fácil de comer.
- Puedes rallar o picar las zanahorias tu mismo, pero comprar una bolsa de zanahorias cortadas en bastoncitos en el supermercado es económico y conveniente.
- Ralla el queso tu mismo para obtener la textura más cremosa. El queso que ya viene rallado contiene agentes antiaglomerantes que evitan que el queso se derrita fácilmente. Esto también a veces resulta en una sopa con una textura granulada.
- Utiliza queso cheddar fuerte, cheddar suave o medio, cheddar blanco o una combinación de los tres.
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