Tiramisú Sin Huevo
El tiramisú es sin lugar a dudas uno de mis postres favoritos. No hay nada como este postre cuando tienes antojos de comer algo dulce después de haber compartido una deliciosa cena en familia.
Ingredientes
- 2-3 cucharadas de café instantáneo
- 2-3 tazas (472 ml - 708 ml de agua caliente)
- 3-4 cucharadas de licor de café (opcional)
- 1 taza (236 ml de crema para batir o crema de leche)
- 2 tazas (452 gr de queso mascarpone (si no lo encuentras puedes usar queso crema))
- ¾ de taza (168.75 gr de azúcar blanca granulada (puedes usar más si lo quieres bien dulce))
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 28-30 galletas para tiramisú (soletas, soletillas, dedos de dama, lenguas de gato)
- Cocoa en polvo sin azúcar al gusto para decorar
Instrucciones
- Si no tienes café fuerte ya hecho puedes hacerlo mezclando el café instantáneo con el agua caliente. Déjalo enfriar completamente y luego le puedes agregar el licor si lo vas a usar. Colócalo aparte.
- Bate la crema para batir en un recipiente mediano hasta que llegue a punto de nieve. No batas demasiado para que no se corte. (Puedes colocar el recipiente y los batidores en el congelador por unos 15 minutos antes de batir la crema para que bata mejor). Colócala aparte.
- En otro contenedor mezcla bien el queso mascarpone con el azúcar y el extracto de vainilla. Ahora agrega la crema batida y mezcla suavemente para no perder el volumen.
- Sumerge cada una de las galletas en el café y luego colócalas el fondo del molde que vas a usar (yo uso un molde de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm)) para formar la primera capa. Coloca la mitad de la crema de mascarpone encima de las galletas y espolvorea con cocoa en polvo al gusto. Repite este procedimiento para hacer una segunda capa.
- Cubre el tiramisú con plástico de cocina o papel film y refrigéralo por lo menos 4 horas antes de servirlo.
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Notas
Es preferible que refrigeres el tiramisú de un día para otro para que el sabor se intensifique. También puedes congelarlo por unos 20-30 minutos antes de servirlo para que sea más fácil cortarlo en porciones.
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