Yuca Frita
Ingredientes
- 1½ libra de pedazos de yuca (fresca o congelada)
- Agua (suficiente para cocinar la yuca)
- 2 dientes de ajo picados
- Sal al gusto
- Aceite para freír (vegetal, canola, maní)
Instrucciones
- Coloca la yuca en un olla mediana y cúbrela con suficiente agua. Agrega el ajo y sazona con sal al gusto. Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Luego reduce el calor a fuego medio bajo y cocina por unos 20-30 minutos o hasta que la yuca esté blanda.
- Escurre la yuca y déjala enfriar sobre una tabla para cortar. Cuando la yuca haya enfriado, sécala con papel absorbente y córtala en trozos gruesos.
- Fríe los trozos de yuca en aceite caliente a 375ºF (190ºC) por unos 5 minutos o hasta que doren. Luego sácalos del aceite y colócalos sobre papel absorbente.
- Sazónalos con sal al gusto y sirve inmediatamente con limón verde y tu salsa de comida rápida favorita.
Notas
La yuca siempre lleva una vena en la mitad que se puede remover con un cuchillo antes de cocinarla si se usa fresca. Si la yuca viene congelada, esta vena se puede retirar con las manos una vez se haya enfriado después de cocinarla.
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