Chuletas de Cerdo Asadas
En casa tendemos a usar el asador todo el año, incluso cuando está nevando y está haciendo frío afuera. Pero, lo usamos mucho más durante el verano. Es esa cosa colombiana que tenemos en nuestra familia. Asamos carne, pollo, todo tipo de vegetales, hamburguesas y mucha carne de cerdo, como las chuletas de la receta de hoy.
Esta receta la encontré en Internet hace muchos años y la hago tan a menudo que ya me la sé de memoria, incluso con los cambios que le he hecho. Yo sabía que tenía la copia impresa guardada en algún lugar de mi cuaderno de recetas, pero no la pude encontrar. Al final terminé haciendo una búsqueda extensa en Google para darle crédito a la fuente y después de buscarla durante toda una tarde, la encontré.
Como dije anteriormente, le he hecho unos cuantos cambios a la receta, más que todo para ajustarla a mi gusto, pero el resultado es un pedazo de carne de cerdo excepcional. La he usado para hacer chuletas de cerdo gruesas y delgadas, lomo de cerdo y hasta costillas, y todas salen deliciosas.
¡Buen provecho!
Chuletas de Cerdo Asadas
Ingredientes
- ½ taza (120 ml de aceite vegetal o un aceite resistente al calor)
- ¼ taza (60 ml de salsa de soya)
- 3 cucharadas de vinagre de cidra de manzana (también puedes usar vinagre de arroz o vinagre blanco)
- 1½ cucharada de salsa inglesa
- 2 cucharaditas de jugo de limón
- 2 cucharaditas de mostaza
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- ½ cucharadita de sal (o al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra (o al gusto)
- 4 chuletas de cerdo con hueso de 1 pulgada (2,54 cm de grosor)
Instrucciones
- Coloca los primeros 9 ingredientes en una bolsa grande resellable de cocina para hacer la marinada. Luego agrega las chuletas de cerdo y cierra la bolsa. Masajea bien la bolsa para cubrir las chuletas con la marinada. Refrigera por lo menos 4 horas, preferible de un día para otro.
- Pre-calienta el asador a fuego medio.
- Saca las chuletas del refrigerador y déjalas reposar a temperatura ambiente por unos 15 minutos. Asa las chuletas por 7-8 minutos cada lado. Asegúrate de cerrar la tapa del asador mientras se están asando o tápalas con papel aluminio. Déjalas reposar por unos 5 minutos antes de servirlas.
