Camarones Estilo Louisiana
Camarones Estilo Lousiana – Una receta clásica con sabor Cajún cubierta con una salsa de mantequilla, ajo y especias que le da un sabor exquisito y delicioso. Es muy fácil de preparar y es el plato perfecto para compartir con tus familiares y amigos.
Esta es una receta que ha sido de nuestras favoritas por muchos años y que tengo que hacer varias veces durante el verano. Solo se toma 30 minutos para preparar y lo mejor es que viene cubierta con una salsa de ajo deliciosa que puedes cambiar un poco dependiendo de qué picante la quieres preparar.
Otro atractivo de esta receta clásica del Sur de los Estados Unidos es que puedes agregar u omitir cualquier ingrediente que desees. Puedes añadirle cangrejo, langosta y utilizar todo tipo de langostinos o camarones. También puedes preparar las especias Old Bay Seasoning en casa o adicionarle cualquiera de tus especias favoritas y seguirá siendo una gran receta.
Ingredientes:
- Agua: Puedes usar agua caliente para que hierva más rápido. Si le agregas cerveza, le da un sabor muy especial.
- Limones Amarillos: Le dan un sabor cítrico al caldo. Si solo tienes limones verdes o limas, los puedes usar.
- Cebolla: Me encanta usar cebolla amarilla, pero también puedes usar cebolla blanca o morada.
- Ajo: Usa todo el ajo que quieras, algunos usan una cabeza entera de ajos para hacer el caldo.
- Old Bay Seasoning: Un ingrediente clásico. Me gusta mucho usar el sabor de ajo con hierbas, pero cualquier otra versión funciona. Puedes hacer tu propia mezcla en casa.
- Sal: Adiciónala al gusto, pero ten en cuenta que el Old Bay Seasoning ya lleva un poco de sal.
- Papas: Las papas rojas funcionan muy bien para esta receta. Usa la papa más pequeña que tengas, pero si solo tienes papa roja grande la puedes cortar en trozos grandes.
- Mazorca o Maíz: Usar mazorcas frescas siempre es la mejor opción, pero cuando no están en temporada puedes usar mazorcas congeladas.
- Chorizo: Utiliza cualquier chorizo ahumado. El Andouille o kielbasa son perfectos para esta receta.
- Camarones o Langostinos: En casa preferimos el tamaño jumbo que viene ya limpio y pelado, pero los puedes usar con la cáscara intacta. Si decides usarlo así asegúrate de removerle la vena que lleva por dentro.
Salsa Cajún Con Ajo y Mantequilla:
- Mantequilla: Siempre uso mantequilla sin sal.
- Ajo: Usa todo el ajo que quieras usar. ¡Entre más ajo lleve, mejor!
- Paprika: Le da un color maravilloso y un toque dulce a la salsa.
- Old Bay Seasoning: Nuevamente, lo puedes preparar en casa si no lo tienes a la mano.
- Especias cajún: Este ingrediente realza bastante el sabor. Sin embargo, le da un toque picante.
- Pimienta de cayena: Lo hace mucho más picante. Si no te gusta que pique, descártalo por completo.
- Pimienta con limón: Le aporta un toque cítrico, pero también puedes usar jugo de limón al gusto.
La preparación:
- Hierve el agua junto con el limón, cebolla, ajos y especias. Exprime los limones para darle más sabor al caldo.
- Cocina las papas hasta que estén un poco blandas, pero no del todo.
- Agrega las mazorcas con el chorizo y cocínalos por unos minutos más.
- Cocina los camarones brevemente hasta que tomen un color rosado. ¡No los cocines demasiado!
- Escurre el caldo y extiende todos los ingredientes sobre una lata para hornear o bandeja grande. A veces nos gusta usar periódicos sobre la mesa para que al comerlos sea más divertido.
- Derrite la mantequilla a fuego medio.
- Cocina el ajo en la mantequilla por unos minutos para sacarle todo el sabor.
- Adiciona todas las especias y cocina por unos cuantos minutos más.
- Vierte la salsa de ajo y mantequilla sobre todos los ingredientes y revuélvelos para que queden bien cubiertos con la salsa.
¡Fácil, rápida y deliciosa! No sientas que tienes que usar solo los ingredientes que doy en la receta, este plato es riquísimo si usas cualquier sustituto o si lo haces con tu propia mezcla de especias.
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¡Buen Provecho!
Camarones Estilo Louisiana
- Prep Time: 20 minutos
- Cook Time: 20 minutos
- Total Time: 40 minutos
- Yield: 6 1x
- Cuisine: American
Description
Una receta clásica con sabor Cajún cubierta con una salsa de mantequilla, ajo y especias que le da un sabor exquisito y delicioso. Es muy fácil de preparar y es el plato perfecto para compartir con tus familiares y amigos.
Ingredients
- 16 cups (3.78 litros) de agua
- 2 limones amarillos cortados a la mitad
- 1 cebolla blanca cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo enteros
- ½ taza (57.6 gr) Old Bay Seasoning
- Sal al gusto
- 1½ – 2 lbs papas rojas pequeñas enteras o medianas cortadas en cuartos
- 4 mazorcas cortadas en 4 pedazos cada una
- 1 lb chorizo ahumado (andouille o kielbasa) cortado en pedazos
- 1½ – 2 lbs camarones o langostinos tamaño jumbo, limpios (sin la vena), los puedes pelar si prefieres
- Gajos de limón amarillo para servir
Salsa:
- 1 taza (226 gr) de mantequilla
- 8 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de paprika
- 1½ cucharada de Old Bay Seasoning
- 1½ cucharada de especias Cajún
- 1½ pimienta cayena
- 1½ cucharada pimienta con limón
Instructions
- Llena una olla grande con el agua. Exprime el jugo de los limones en el agua y agrégalos a la olla junto con la cebolla, ajos, Old Bay Seasoning y sal. Deja que hierva a fuego medio-alto.
- Agrega las papas y cocínalas por 10-12 minutos.
- Agrega los pedazos de mazorca y el chorizo y cocínalos por 5-7 minutos.
- Adiciona los camarones y cocínalos por 2-3 minutos o hasta que tomen un color rosado opaco.
- Escurre todos los ingredientes y colócalos sobre una lata grande para hornear o una bandeja. Puedes reservar un poco del caldo para agregárselo a la salsa si deseas.
Para Hacer la Salsa:
- Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y cocínalo por 2-3 minutos.
- Incorpora las especias y deja que la mezcla se cocine por otros 2-3 minutos. Si quieres que quede más líquida le puedes agregar el caldo que reservaste anteriormente.
- Vierte la salsa sobre la mezcla de camarones y sírvelos con gajos de limón.
Notes
Si quieres que la salsa no queda picante, puedes omitir las especias Cajún y la pimienta cayena.
