• Prepara el caldo de cocción. Llena una olla grande con agua. Exprime el jugo de los limones en la olla, luego añade las mitades de limón, la cebolla, los dientes de ajo enteros, el sazonador Old Bay y sal al gusto. Pon a hervir a fuego alto.
• Cocina las papas. Una vez que el caldo esté hirviendo, añade las papas y cocínalas durante 10 a 12 minutos, o hasta que empiecen a ablandarse.
• Agrega el maíz. Agrega los trozos de maíz y sigue cocinando por 5 a 7 minutos.
• Cocina los camarones. Añade los camarones y cocínalos durante 2 a 3 minutos, o hasta que se vuelvan rosados y opacos. Ten cuidado de no pasarte de cocción, porque pueden quedar duros y gomosos.
• Cocina el chorizo. Mientras se cocinan los vegetales y los camarones, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el chorizo en rodajas y cocínalo hasta que se dore por ambos lados. Pásalo a un plato cubierto con papel absorbente para que escurra.

  También puedes agregar el chorizo directamente a la olla, junto con el maíz, y cocinarlo en el caldo.
• Cuela el boil. Cuela el caldo con cuidado usando un colador grande. Transfiere los camarones, las papas, el maíz y el salchichón a una bandeja grande para servir o a una lata para hornear.

Prepara la salsa de ajo y mantequilla:

• Derrite la mantequilla. En la misma sartén que usaste para el chorizo, derrite la mantequilla a fuego medio. Agrega el ajo picado y cocina por 1 a 2 minutos, revolviendo constantemente, hasta que desprenda su aroma.
• Añade los condimentos. Incorpora la paprika, el sazonador Old Bay, el condimento cajún, la pimienta de cayena y el condimento de pimienta con limón. Cocina de 3 a 5 minutos revolviendo de vez en cuando para que los sabores se integren.
• Baña y sirve. Vierte un poco de la salsa de ajo y mantequilla por encima del boil de camarones y sirve la salsa restante a un lado para mojar.
• Para decorar. Decora con perejil o cilantro fresco picado y sirve inmediatamente con gajos de limón.