Tacos de Camarón con Crema (¡En Menos de 30 Minutos!)
Estos tacos de camarón son una de mis recetas favoritas para preparar en verano y estoy segura de que también se convertirán en una de las tuyas. Los camarones se cocinan en cuestión de minutos, la salsa cremosa para tacos se prepara en un dos por tres y puedes servirlos con todo lo que más te guste: repollo, cilantro, cebolla, aguacate fresco y un toque de jugo de limón verde.
Aquí tienes algunas razones por las que te encantará esta receta de tacos de camarón:
- Es rápida. Los camarones se cocinan en unos 3 o 4 minutos, así que toda la comida está lista en menos de 30 minutos.
- La salsa cremosa para tacos armoniza todos los ingredientes, incluso si los toppings o acompañamientos son básicos y sencillos.
- Es difícil que queden mal. Los camarones son muy agradecidos siempre y cuando no los cocines demasiado.
- Son divertidos de servir y personalizables, lo que los hace ideales para satisfacer a personas con gustos diferentes. Cada uno arma sus propios tacos, así que todos quedarán contentos.
Ingredientes para tacos de camarón y una deliciosa salsa cremosa
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
En casa hacemos estos tacos de camarón muy seguido en esos días ajetreados entre semana. Los camarones se cocinan en unos 3 o 4 minutos, todo se prepara muy rápido y esa salsa cremosa para tacos le da el toque final perfecto. Aquí está la lista de ingredientes:
Para los tacos:
- Camarones: Utilizo entre 1 y 1½ libras de camarones grandes, pelados y desvenados. Creo que esa cantidad de camarones es más que suficiente para un total de 8 tacos. De esta forma, cada taco tendrá entre 3 y 4 camarones.
- Especias: Sazona los camarones con tus especias favoritas. A mí me encanta sazonarlos con comino en polvo, chile en polvo, pimienta de cayena para darles un toque picante, cebolla en polvo, ajo en polvo y sal al gusto.
- Tortillas: Utiliza tortillas de maíz o de harina, según tu preferencia.
Para la salsa para tacos:
- Crema mexicana: Es muy similar a la crema agria regular, pero más ligera y menos ácida, lo que la hace perfecta para esta salsa para tacos. Como sustituto puedes utilizar crema agria o yogur griego natural, diluyéndolos con una pequeña cantidad de crema de leche, half and half (mezcla de leche y crema) o leche regular.
- Mayonesa: Le da cuerpo y riqueza a la salsa.
- Especias: Esta salsa para tacos se puede condimentar fácilmente con cebolla en polvo, ajo en polvo y sal al gusto. Añade una cucharada de jugo de limón verde para aportar frescura y aligerar el sabor. Además, si la quieres picante, simplemente agrega una pequeña cantidad de tu salsa picante favorita.
Para los toppings o acompañamientos:
- Sirve estos tacos con repollo morado, cilantro fresco, cebolla morada, aguacate cremoso y queso desmoronado para lograr el equilibrio perfecto de sabor y textura.
- Si quieres hacerlos más picantes, sírvelos con jalapeños frescos o encurtidos.
- Los pimentones y las cebollas salteados son una manera ideal de incorporar más verduras.
- El guacamole y el pico de gallo aportan humedad y un delicioso sabor cítrico.
Cómo hacer tacos de camarón
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Estos tacos de camarón son súper fáciles de preparar y se hacen en un abrir y cerrar de ojos, por eso los preparo tan seguido. Los camarones se cocinan muy rápido, y la salsa cremosa para tacos une todos los sabores perfectamente. Una vez que tengas listos todos los ingredientes, ¡solo queda armarlos y disfrutarlos!
- Para hacer la salsa cremosa para tacos, mezcla la crema mexicana, la mayonesa, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salsa picante y la sal en un bol pequeño. Bate hasta obtener una consistencia suave y luego refrigera hasta el momento de servir.
- Prepara los toppings o acompañamientos rallando el repollo morado, picando el cilantro, rebanando la cebolla morada y los aguacates.
- Sazona los camarones de manera uniforme con las especias. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los camarones por unos 3 o 4 minutos en total, volteándolos a la mitad del tiempo, hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos de la sartén y deja que se enfríen un poco.
- Calienta las tortillas en la estufa, en el horno o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
- Prepara los tacos con 3 o 4 camarones por tortilla, tus toppings favoritos, un chorrito de la salsa cremosa para tacos y un toque de jugo de limón verde fresco.
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Preguntas frecuentes
¿Debería usar camarones frescos o congelados para preparar tacos?
Cualquiera de las dos opciones sirve, pero los camarones congelados deben estar completamente descongelados y secos antes de cocinarlos. Además, asegúrate de que estén pelados y sin vena.
¿Cuál es la diferencia entre la crema mexicana y la crema agria?
La crema mexicana es poco espesa, suave, con un alto contenido de grasa y ligeramente dulce, lo que la hace ideal para poner encima de los tacos de camarón.
La crema agria, por otra parte, es espesa, densa, con menos grasa y más ácida.
Si no tienes crema mexicana disponible puedes usar en su lugar crema agria o yogur griego y diluirla con un poco de crema de leche, half and half (mezcla de leche y crema) o leche regular. La crème fraîche francesa también funciona muy bien.
¿Cómo puedo darle un toque picante a los tacos de camarón?
Si te gusta la comida picante, agrega más pimienta de cayena o chile chipotle en polvo al sazón de los camarones para que piquen más. También puedes hacer más picosa la salsa cremosa para tacos echándole más salsa picante o licúandola con un chile chipotle enlatado. Para aún más sabor y picor, ponles encima a los tacos jalapeños frescos o encurtidos o pico de gallo.
¿Puedo hacer los tacos de camarón por adelantado?
¡Claro que sí! Puedes cocinar los camarones con anticipación y almacenarlos en la nevera hasta por 3 o 4 días después de que se hayan enfriado. La salsa también se puede hacer por adelantado y mantenerse en un frasco o contenedor hermético en la nevera hasta por 1 semana. Para facilitar aún más el momento de servir, prepara todos los ingredientes adicionales con anticipación y guárdalos por separado en recipientes herméticos hasta que estés listo para usarlos.
Utensilios básicos para preparar tacos de camarón
- Sartén grande – Sirve para cocinar los camarones de forma rápida y uniforme, y para darles un buen sellado sin pasarse de cocción.
- Bols o tazones para mezclar – Sirven para sazonar los camarones, mezclar la salsa cremosa para tacos y guardar los acompañamientos preparados.
- Tabla para cortar –Te da una superficie segura y resistente para preparar las verduras, los limones verdes y acompañamientos.
- Cuchillo afilado o pelador de papas – Facilita cortar en rodajas finas el repollo, la cebolla, el aguacate y el cilantro de forma rápida y uniforme.
- Cucharas y tazas medidoras – Garantiza la precisión, consistencia y equilibrio de la receta para que los sabores queden perfectos.
- Pinzas o espátula – Sirven para voltear los camarones cuando se cocinan y para calentar las tortillas sin quemarte las manos.
- Comal – Se puede usar para calentar las tortillas de modo que queden suaves, flexibles y con más sabor.
- Contenedores de almacenamiento – Ideales para mantener frescos los acompañamientos, la salsa y los camarones que sobren si se preparan con anticipación o se guardan.
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Tacos de Camarón
Ingredientes
Para los camarones
- 1-1½ lbs. de camarones grandes pelados y desvenados
- ½ cdta. de comino en polvo
- ¼ de cdta. de chile en polvo
- ¼ de cdta. de pimienta de cayena (opcional)
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- ¼ de cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de sal o al gusto
- 1 cda. de aceite
Para los toppings
- 2 tazas de repollo morado rallado (aprox. ½ repollo pequeño)
- ½ manojo de cilantro picado
- ½ cebolla morada pequeña cortada en julianas
- 2 aguacates grandes cortados en rodajas o cubitos
- ½ taza de queso cotija o queso fresco mexicano rallado
- 1-2 limones verdes cortados en gajos
- 8 tortillas de maíz o de harina pequeñas
Para la salsa blanca para tacos
- ½ taza de crema mexicana o crema agria
- 1 cda. de mayonesa
- 1 cda. de jugo de limón verde
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- ½ cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de salsa picante o al gusto (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones
- Prepara la salsa blanca para tacos: En un bol pequeño, combina la crema mexicana o crema agria, la mayonesa, el jugo de limón verde, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salsa picante y la sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
- Prepara los toppings: Ralla el repollo morado con un cuchillo afilado o un pelador de papas. Pica el cilantro, corta la cebolla morada en julianas o rodajas delgadas, corta los aguacates en cubos o rebanadas, ralla el queso y corta los limones en gajos. Coloca todo aparte.
- Sazona los camarones: Coloca los camarones en un bol grande y sazona con el comino en polvo, el chile en polvo, la pimienta de cayena (si la vas a utilizar), la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal. Mezcla hasta que los camarones queden cubiertos de manera uniforme.
- Cocina los camarones: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén rosados y completamente cocidos. Transfiérelos a un bol y deja que se enfríen un poco.
- Calienta las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén grande o en un comal a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Envuélvelas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
- Sirve los tacos: Coloca varios camarones y tus toppings o acompañamientos favoritos sobre cada tortilla. Termina con bastante salsa blanca para tacos y sirve con gajos de limón verde.
Notas
- Es menos probable que las tortillas calientes se quiebren o se rompan al armar los tacos; así es como puedes calentarlas: En la estufa: Caliéntalas a fuego medio en una sartén grande o comal hasta que se doren por ambos lados. En el horno: Envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas a una temperatura de 350 a 375 grados F (180 a 190 grados C) durante 10 a 15 minutos. En el microondas: Envuélvelas con un papel absorbente ligeramente húmedo, colócalas en un plato apto para microondas y caliéntalas en intervalos de 15 a 30 segundos hasta que estén suaves y flexibles.
- No cocines demasiado los camarones porque pueden quedar con una textura dura y gomosa.
- Sírvelos con jalapeños o extra salsa picante si te gustan los tacos más picosos.
- Otros toppings o salsas que puedes utilizar incluyen lechuga, guacamole, pico de gallo, salsa estilo restaurante o salsa verde.
- Guarda los camarones que sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- La salsa blanca para tacos se puede preparar con hasta 2 días de anticipación.
- Mantén los toppings y la salsa almacenados por separado para que se conserven más frescos.
