Tacos de Camarón
Estos sencillos tacos de camarón están hechos con camarones sazonados, repollo morado, aguacate, queso cotija y una salsa blanca para tacos con un toque picante. ¡Son perfectos para una cena rápida entre semana, una noche de tacos o una reunión en familia!
Ingredientes
Para los camarones
- 1-1½ lbs. de camarones grandes pelados y desvenados
- ½ cdta. de comino en polvo
- ¼ de cdta. de chile en polvo
- ¼ de cdta. de pimienta de cayena (opcional)
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- ¼ de cdta. de ajo en polvo
- ½ cdta. de sal o al gusto
- 1 cda. de aceite
Para los toppings
- 2 tazas de repollo morado rallado (aprox. ½ repollo pequeño)
- ½ manojo de cilantro picado
- ½ cebolla morada pequeña cortada en julianas
- 2 aguacates grandes cortados en rodajas o cubitos
- ½ taza de queso cotija o queso fresco mexicano rallado
- 1-2 limones verdes cortados en gajos
- 8 tortillas de maíz o de harina pequeñas
Para la salsa blanca para tacos
- ½ taza de crema mexicana o crema agria
- 1 cda. de mayonesa
- 1 cda. de jugo de limón verde
- ½ cdta. de cebolla en polvo
- ½ cdta. de ajo en polvo
- 1 cdta. de salsa picante o al gusto (opcional)
- Sal al gusto
Instrucciones
- Prepara la salsa blanca para tacos: En un bol pequeño, combina la crema mexicana o crema agria, la mayonesa, el jugo de limón verde, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la salsa picante y la sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Tapa y refrigera hasta el momento de servir.
- Prepara los toppings: Ralla el repollo morado con un cuchillo afilado o un pelador de papas. Pica el cilantro, corta la cebolla morada en julianas o rodajas delgadas, corta los aguacates en cubos o rebanadas, ralla el queso y corta los limones en gajos. Coloca todo aparte.
- Sazona los camarones: Coloca los camarones en un bol grande y sazona con el comino en polvo, el chile en polvo, la pimienta de cayena (si la vas a utilizar), la cebolla en polvo, el ajo en polvo y la sal. Mezcla hasta que los camarones queden cubiertos de manera uniforme.
- Cocina los camarones: Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade los camarones y cocina durante unos 2 minutos por cada lado o hasta que estén rosados y completamente cocidos. Transfiérelos a un bol y deja que se enfríen un poco.
- Calienta las tortillas: Calienta las tortillas en una sartén grande o en un comal a fuego medio hasta que se doren por ambos lados. Envuélvelas en un paño de cocina limpio para mantenerlas calientes.
- Sirve los tacos: Coloca varios camarones y tus toppings o acompañamientos favoritos sobre cada tortilla. Termina con bastante salsa blanca para tacos y sirve con gajos de limón verde.
Notas
- Es menos probable que las tortillas calientes se quiebren o se rompan al armar los tacos; así es como puedes calentarlas: En la estufa: Caliéntalas a fuego medio en una sartén grande o comal hasta que se doren por ambos lados. En el horno: Envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas a una temperatura de 350 a 375 grados F (180 a 190 grados C) durante 10 a 15 minutos. En el microondas: Envuélvelas con un papel absorbente ligeramente húmedo, colócalas en un plato apto para microondas y caliéntalas en intervalos de 15 a 30 segundos hasta que estén suaves y flexibles.
- No cocines demasiado los camarones porque pueden quedar con una textura dura y gomosa.
- Sírvelos con jalapeños o extra salsa picante si te gustan los tacos más picosos.
- Otros toppings o salsas que puedes utilizar incluyen lechuga, guacamole, pico de gallo, salsa estilo restaurante o salsa verde.
- Guarda los camarones que sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
- La salsa blanca para tacos se puede preparar con hasta 2 días de anticipación.
- Mantén los toppings y la salsa almacenados por separado para que se conserven más frescos.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
Calorías: 291kcal, Carbohidratos: 22g, Proteína: 16g, Grasa: 16g, Grasa saturada: 3g, Grasa poliinsaturada: 3g, Grasa monoinsaturada: 7g, Grasa trans: 0.02g, Colesterol: 124mg, Sodio: 842mg, Potasio: 481mg, Fiber: 6g, Fibra: 6g, Azúcares: 2g, Vitamina A: 643IU, Vitamina C: 22mg, Calcio: 160mg, Hierro: 1mg
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