Ponqués o Muffins de Arándanos

 

Acá en EE.UU. se hacen muchas cosas con arándanos durante el verano porque están en temporada desde abril hasta septiembre. Se ven arándanos por toneladas en el supermercado y por supuesto, ahí es cuando aprovecho y hago todo tipo de recetas con arándanos, como estos deliciosos ponqués o muffins.

English version

Hacer ponqués es probablemente de las recetas para tortas más fáciles que hay porque solo hay que mezclar todos los ingredientes, verter la mezcla en los moldes y hornear. Y esta receta no es la excepción, además no se tiene que hacer solamente con arándanos. Yo ya la he preparado con moras, frambuesas y hasta con cerezas y siempre he quedado muy contenta con los resultados.

En cuanto al azúcar que uso para espolvorear por encima, es completamente opcional. Usualmente uso azúcar turbinado porque tengo una caja grande en mi alacena, además se ve muy bonita encima de los ponqués. Pero otras veces simplemente mezclo un poco de azúcar blanca granulada con canela en polvo, nada sofisticado. Pero también los pueden hacer sin azúcar y van a salir perfectos.

¡Buen provecho!

 

 

 

 

Ponqués o Muffins de Arándanos

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Ponqués o Muffins de Arándanos
Category: Desayuno, Dulces
Cuisine: American
Serves: 8

Ingredients

  • 1½ taza (210 gr) de harina de trigo o harina para todo uso
  • ¾ de taza (150 gr) de azúcar blanca granulada
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • ¼ de cucharadita de sal
  • 1/3 de taza (80 ml) de aceite vegetal
  • 1/3 de taza (80 ml) de leche (me gusta usar leche entera regular)
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo grande
  • 1 taza (100 gr) de arándanos, lavados
  • 3-4 cucharadas de azúcar de grano grueso para decorar (opcional)

Instructions

  1. Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
  2. En un contenedor grande mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Coloca esta mezcla aparte.
  3. En un contenedor pequeño mezcla bien el aceite, leche, extracto de vainilla y el huevo grande.
  4. Vierte la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y revuelve para incorporar. Agrega entre 1-2 cucharadas más de leche si notas que la mezcla está un poco seca, que suele pasar cuando la temperatura del aire está caliente y seco. Ahora incorpora los arándanos.
  5. Coloca la mezcla en un molde para ponqués que esté engrasado y enharinado o usa envolturas para cupcakes (capacillos) para facilitar sacarlos del molde. Llénalos con la mezcla un poco más de la mitad.
  6. Hornea por 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos antes de servirlos.
https://sweetysalado.com/2018/08/ponques-o-muffins-de-arandanos.html

 

 

60 Comments

  1. noviembre 21, 2019 / 7:09 am

    Deliciosa receta, además de los arándanos le aumenté nibs de cacao a la mitad y cocoa natural a la otra mitad de la mezcla, es una variedad envidiable y vuelan de inmediato. Riquísimos! Gracias

  2. Andrea
    febrero 3, 2020 / 6:55 am

    Hola Diana, te cuento que hice los muffins aplicando la receta, pero quizá la cantidad de sal es mucha, será qué hay algún error en el texto, le coloqué 1/4 de taza y me quedaron salados, te agradezco hacer la corrección

    • sweetysalado
      Autor
      febrero 3, 2020 / 11:29 am

      Hola Andrea, es 1/4 de cucharadita de sal.

    • Gisselle
      septiembre 11, 2020 / 4:26 pm

      Es 1/4 de “cucharadita” de sal…no 1/4 de taza…por eso le quedaron salados. La receta esta bien.

    • Carolina
      enero 23, 2021 / 9:14 am

      Amiga dice 1/4de cucharadita

    • Nico
      julio 28, 2021 / 2:44 pm

      Hola no soy experto en ese tipo de cosas pero era 1/4 de cucharadita de sal que equivalen entre 3 a 4 gr

  3. Cristina
    abril 8, 2020 / 6:13 am

    Los preparé y tuvieron un éxito total en casa!!!
    Quedaron riquísimos!!! Gracias por la receta!!
    Los recomiendo!!!

  4. Luisa
    mayo 1, 2020 / 3:12 pm

    Hola!
    Me confirmas porfa la cantidad de harina? Es media taza o una taza y media; es q no me coincide el peso que pusiste (210gr = media taza)
    Gracias ?

    • sweetysalado
      Autor
      mayo 4, 2020 / 1:31 pm

      Hola Luisa, necesitas 1.5 taza que el aproximado en gramos son 210 gr. 140 gr son aproximadamente 1 taza medidora de harina.

  5. Lorena Gomez
    junio 11, 2020 / 2:18 pm

    Hola buenas tardes, puedo reemplazar el azucar por stevia?

    • sweetysalado
      Autor
      julio 16, 2020 / 2:00 pm

      Siempre los preparo con azúcar regular, pero puedes tratar.

  6. Janet Silvera
    junio 30, 2020 / 7:34 am

    Tengo arandanos congelados, los descogelo y luego los agrego a la mezcla?

    • sweetysalado
      Autor
      julio 22, 2020 / 11:30 am

      Sí, los arándanos congelados funcionan muy bien para hacer esta receta.

  7. Yvanna
    julio 11, 2020 / 3:31 pm

    Para cuántos muffins rinde esta receta?

    • sweetysalado
      Autor
      julio 16, 2020 / 1:39 pm

      Para unos ocho más o menos.

  8. Sandra
    julio 31, 2020 / 3:12 pm

    Hola …los arándanos me quedaron de color verde por que?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:18 pm

      Es un proceso natural. Si la cáscara estaba muy delgadita se rompe con el calor y hace que el ácido de la fruta cambie de color.

  9. Solanye
    agosto 15, 2020 / 5:51 pm

    Buenas noches yo,hice los muffins con arándanos,pero todos me quedan abajo?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:19 pm

      Es porque estaban pesaditos. Los puedes cubrir con un poco de harina para evitar que se hundan.

  10. Diana
    septiembre 5, 2020 / 7:17 pm

    Me salieron buenísimos!!! Me encantó tu receta. A toda mi familia le gustó mucho.
    Gracias 🙂

  11. Mónica
    octubre 1, 2020 / 9:34 am

    Me quedaron perfectos! gracias por la receta!!!

  12. Andrea
    octubre 1, 2020 / 1:53 pm

    Hola, le puedo agregar ralladura de limón?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:19 pm

      Puedes hacerlo.

  13. Alis
    octubre 3, 2020 / 6:54 pm

    Duplique la receta me salieron. 16 a 17 unidades estuvieron deliciosas muchas gracias por tu receta…me encanta los arándanos…muchas bendiciones

  14. Valeria
    octubre 10, 2020 / 12:52 pm

    Hola Diana una pregunta puedo cambiar el aceite por mantequilla?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:20 pm

      La textura cambia un poco, pero puedes hacerlo.

  15. Mimy Pabón Lobelo
    octubre 27, 2020 / 1:27 pm

    los hice con las cantidades antes mencionadas y me quedaron deliciosos. me salieron ocho en moldes pequeños , duplique la cantidad y me salieron 12 pequeños y 3 grandes. gracias por compartir la receta.

  16. Victor
    noviembre 10, 2020 / 3:12 pm

    Los hice, y quedaron geniales, muchas gracias por la receta!! Saludos!

  17. laura
    diciembre 9, 2020 / 11:51 am

    si deseo hacer en vez de los muffins una torta mas o menos cuato es .. media libra ?? o una libra?? de torta

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:26 pm

      En EE.UU. no usamos las medidas de libras o kilos para las tortas. Pero esta receta rinde para unas 2 tazas de mezcla. Para hacer una torta en un molde de 20 x 4 cm, duplico la receta.

  18. Lucía
    enero 30, 2021 / 2:08 pm

    Los hice y los rellené con mermelada de arándanos, quedaron riquísimos!

  19. Natalie
    febrero 12, 2021 / 6:52 am

    Hola! Se puede poner la misma receta pero en molde de queque en vez de muffins?
    Gracias!

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:27 pm

      Para un molde de 20 x 4 cm, siempre duplico la receta.

  20. febrero 19, 2021 / 2:42 am

    Hola Diana, te escribo para agradecerte tu trabajo con los videos y con el blog.
    Me encantan los muffins y me ha encantado tu receta, la voy a intentar hacer haber como me queda.
    Muchas gracias !

  21. eva
    marzo 17, 2021 / 11:03 am

    se puede hacer con arandanos congelados

  22. Claudia
    marzo 18, 2021 / 6:29 am

    Hice la receta y quedaron súper ricos, eso sí debí poner el doble de leche, pero muy buena receta, gracias

  23. Catherine
    mayo 13, 2021 / 9:00 pm

    Receta genial, fácil, practica y con un excelente resultado 😋

  24. Lucia
    julio 13, 2021 / 8:51 am

    Los hice y me quedaron riquísimos. Hice una variación en los ingredientes usando mitad de azúcar común y mitad de azúcar mascabo y una cucharada de miel y quedaron muy suaves no tan dulces y súper húmedos y esponjosos. Y las cucharaditas de polvo de hornear bien llenas para que leven bien. Súper ricos. Usé un mix de arándanos, moras , y frambuesas congeladas.

  25. Daniela Alarcón Arango
    julio 26, 2021 / 10:00 pm

    Hola cómo estás, por que no usas mantequilla y si aceite?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:28 pm

      La textura queda más esponjosa con el aceite.

  26. Mariela
    agosto 19, 2021 / 2:18 pm

    Una buena receta, le coloqué nueces picadas para decorar, salieron delis!

  27. Dax
    agosto 21, 2021 / 6:04 pm

    Excelente receta! Quedaron deliciosos!

  28. Aylen
    septiembre 2, 2021 / 10:16 am

    Holaa, si uso arándanos naturales ¿tengo que ponerles algo? Porque siempre se me hunden/se quedan en el fondo del muffin

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:29 pm

      A veces son muy grandes, en ese caso los puedes cubrir con un poco de harina.

  29. Antonella Hidalgo
    septiembre 27, 2021 / 9:54 am

    Hola! Una pregunta, a que temperatura se hornean los muffin al final?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:29 pm

      Siempre a 400ºF (204ºC).

  30. Ale
    octubre 8, 2021 / 3:15 pm

    La receta dice un cuarto de cucharadita

  31. noviembre 27, 2021 / 5:28 pm

    Hice la receta y quedó maravillosa! Gracias por compartirla, me alcanzó para 12 muffins pequeños. Y un consejo, si no les gustan los arándanos muy ácidos les recomiendo añadir una cucharada de azúcar flor o glass como ustedes les digan; esta se le aplica directamente a los arándanos y luego se añade a la mezcla, saludos.

  32. diciembre 3, 2021 / 3:34 pm

    Excelente receta los hice y quedaron buenísimos!!!Gracias por pasar la receta!!!

  33. Azu
    diciembre 24, 2021 / 1:38 am

    Puedo cambiar el aceite por mantequilla? Seria la misma cantidad?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:30 pm

      Sí, y sí.

  34. Noemí
    enero 4, 2022 / 11:56 am

    Hola!! En qué momento pongo el azúcar guresa?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:31 pm

      Justo antes de hornearlos.

  35. Viqui
    enero 18, 2022 / 1:48 pm

    Genial esta receta. Sin dudas los más ricos que he hecho. Super esponjosos. Los hice con arándanos y frutillas. Un éxito (usé azúcar mazcabo y hasta la he probado sustituyendo media taza de harina por avena)

  36. Claudia
    febrero 20, 2022 / 6:33 am

    Fijate que es “1/4 de cucharadita” de sal

  37. Lorena
    marzo 19, 2022 / 1:47 pm

    Me salieron muy ricos! Reemplacé la harina de trigo por premezcla sin gluten porque soy celíaca, y no le puse sal. En casa se los devoraron calentitos nomás!

  38. Ana
    marzo 30, 2022 / 2:23 pm

    Hola cómo puedo hacer para que los arándanos no caigan al fondo?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:31 pm

      Los puedes cubrir con un poco de harina.

  39. Claudio
    abril 18, 2022 / 11:33 am

    Hola, primero que todo gracias por la receta, ahora mi consulta, puedo dejar los arándanos de lado ? y cambiarlos por chips de chocolate? o esto alteraría los valores para azúcar u otro componente ?

    gracias desde ya

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 10, 2022 / 3:31 pm

      Lo puedes hacer y quedan deliciosos.