Ensalada César
Por lo general coloco recetas para ensaladas y aderezos al principio del año que es cuando todos estamos más interesados en comer saludable. Pero la receta para esta ensalada César la decidí publicar ahora que se aproxima el verano porque con toda la cantidad de mayonesa que tiene el aderezo, no es que sea la ensalada más saludable. Y por otra parte, porque es perfecta para servirla fría durante los días de verano.
El aderezo para esta ensalada se hace originalmente con yemas de huevo crudas, pero como todas las peticiones que he recibido para esta receta han sido para hacerlo con mayonesa, esa es la versión que he publicado hoy. De todas maneras el sabor queda muy parecido a la versión del aderezo original, pero para serles sincera, me gusta más esta versión porque queda mucho más cremosa.
Los crutones también los pueden hacer en casa y si quieren ver la forma como los preparo, aquí les dejo el enlace para esa receta deliciosa: Crutones Caseros.
¡Buen provecho!
Ensalada César
Ingredientes
Aderezo César:
- 3/4 taza (180 gr de mayonesa)
- 1/2 taza (50 gr de queso parmesano rallado (dividida))
- 1 cucharadita de pasta de anchoas o 4 anchoas molidas o trituradas
- 1 cucharadita de mostaza de Dijon
- 1 cucharadita de salsa inglesa
- 1 cucharada de jugo de limón
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Sal y pimienta al gusto
- Leche (si es necesario)
Ensalada:
- 1 cabeza de lechuga romana (lavada)
- Crutones
Instrucciones
Para hacer el aderezo:
- En un recipiente mediano, combina la mayonesa, ¼ de taza (25 gr) de queso parmesano, pasta de anchoas, mostaza, salsa inglesa, jugo de limón, ajo y sazona con sal y pimienta al gusto. Si el aderezo queda demasiado espeso, le puedes agregar un poco de leche para que quede más líquido. Coloca el aderezo en la nevera para que se enfríe.
Para armar la ensalada:
- Corta la lechuga en pedazos que se puedan comer y colócalos en un recipiente grande. Agrega el resto del queso parmesano y revuelve bien. Vierte la cantidad de aderezo que desees y revuelve una vez más. Puedes servir esta ensalada con crutones caseros.
