Cazuela de Croissants
Esta cazuela de croissants para el desayuno está hecha con croissants hojaldrados, tocineta crocante, huevos cremosos y queso derretido. ¡Es el plato perfecto para un brunch o un desayuno especial!
Ingredientes Para Hacer Una Cazuela de Croissants
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Croissants. Aportan un delicioso sabor a mantequilla y una hermosa textura hojaldrada. También puedes usar otros tipos de pan, como el brioche, el francés o el italiano.
- Huevos. Usa huevos grandes para hacer la deliciosa mezcla de huevo que va en esta cazuela.
- Cebolla en polvo. Prefiero agregarle cebolla en polvo a la mezcla de huevo, pero también puedes agregar cebolla larga, cebolla de huevo blanca, amarilla o morada directamente a la cazuela.
- Mostaza de Dijon. Realza el sabor de la cazuela al agregarle un ligero sabor ácido.
- Sal y pimienta. Úsalas a gusto.
- Leche. Siempre prefiero hacer esta receta con leche entera regular. Para darle más cremosidad y textura a los huevos, también puedes usar media crema, crema de leche o ambas.
- Tocineta. Usa el tipo de tocineta que más te guste para darle un delicioso sabor saladito a esta receta.
- Queso. Puedes usar el queso que más te guste. El queso cheddar blanco fuerte y el gruyere le dan a esta cazuela el sabor ácido y salado perfecto.
- Cebollín. Se utiliza para decorar y aportan color y sabor. También puedes usar cebolla larga fresca.
Cómo Hacer Una Cazuela de Croissants
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Corta la tocineta en trozos pequeños y cocínala a fuego medio-alto hasta que esté dorada y crujiente. Escúrrela sobre papel absorbente.
- En un bowl grande, bate los huevos con la cebolla en polvo, la mostaza de Dijon, la sal, la pimienta y la leche entera.
- Parte los croissants en trozos grandes y colócalos en una molde para hornear.
- Agrega la tocineta, el queso y la mezcla de huevo.
- Hornea a 350 grados F (180 grados C) durante 30 a 40 minutos o hasta que los bordes estén crocantes y un palillo insertado en el centro salga limpio.
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¿Qué tipo de pan puedo hacer para hacer una cazuela de huevo para el desayuno?
Mi pan favorito es el clásico croissant, por su textura y sabor hojaldrado y mantecoso. También puedes utilizar otros tipos de panes esponjosos como el brioche, el pan francés, el italiano o incluso el pan blanco tajado para sándwich.
¿Por qué la cazuela de huevo queda aguada?
Una cazuela de huevo para el desayuno aguada o empapada suele deberse al exceso de humedad, especialmente cuando se utilizan ingredientes que pueden soltar agua durante la cocción. Esa es una de las razones por las que prefiero usar cebolla en polvo en lugar de cebolla fresca siempre que preparo esta cazuela.
¿Puedo guardar esta cazuela de croissants en el refrigerador antes de hornearla?
Algunas personas creen que es esencial ensamblar una cazuela de huevo para el desayuno con anticipación y dejarla reposar en el refrigerador durante algunas horas o incluso, durante toda la noche. Esto es para permitir que el pan absorba todo el líquido del huevo y para se mezclen bien todos los sabores.
Por más loco que esto pueda parecer prefiero no hacerlo. Esto es porque siempre que dejo reposar la cazuela en la nevera durante toda la noche noto que queda empapada y no tan esponjosa.
Lo que recomiendo hacer es ensamblar la cazuela con los croissants, la tocineta y el queso la noche anterior y luego agregar la mezcla de huevo al día siguiente justo antes de hornear.
¿Cómo guardo la cazuela de croissants que sobre?
Puedes refrigerar la cazuela de croissants que sobre dentro de un recipiente hermético y luego recalentarla en el microondas durante unos minutos. También puedes recalentarla en el horno a 350 grados F (180 grados C) durante unos 15 minutos o hasta que quede bien caliente.
Para congelarla, coloca las porciones que sobren dentro de una bolsa resellable para congelador y luego congélalas hasta por 2 meses. Déjalas descongelar en el refrigerador durante la noche y luego recaliéntalas como indico en el paso anterior.
Utensilios Para Hacer Una Cazuela de Croissants
- Juego de Sartenes Antiadherentes – Estas sartenes hacen que freír la tocineta sea más rápido y fácil.
- Bowl Grande Para Mezclar – Este bowl grande para mezclar hace que sea muy fácil verter la mezcla de huevo en la cazuela.
- Juego de Utensilios de Silicona – Este juego de utensilios de silicona tiene espátulas de diferentes tamaños que puedes usar para esta receta.
- Juego de Batidores de Acero Inoxidable – Estos batidores de acero inoxidable son ideales cuando tienes que batir grandes cantidades de huevo.
- Moldes de Cerámica Para Hornear – Estos moldes de cerámica para hornear no solo son prácticos sino también hermosos para hacer esta cazuela.
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Cazuela de Croissants
Ingredientes
- 8 croissants grandes (cortados en pedazos)
- 8 oz de tocineta (cortada en pedazos pequeños)
- 1 cup (100 gr) de queso gruyere (rallado)
- 1 cup (100 gr) de queso cheddar blanco (rallado)
Mezcla de Huevo
- 8 huevos grandes
- 2 ½ tazas (590 ml) de leche entera
- ½ cucharadita de cebolla en polvo
- 2 cucharaditas de mostaza dijon
- Sal y pimienta (al gusto)
- Cebollín fresco picado (para decorar)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados F) y engrasa una molde para hornear de 23 cm x 33 cm (9 x 13 pulgadas).
- Calienta una sartén grande a fuego medio-alto, agrega la tocineta y cocínala hasta que esté dorada y crocante. Retira la tocineta de la sartén y escúrrela sobre papel absorbente. Colócala aparte.
- Mezcla los quesos gruyere y cheddar blanco en un bowl mediano y colócalos aparte.
- En un bowl grande, bate los huevos, la leche entera, la cebolla en polvo, la mostaza dijon, la sal y la pimienta. Coloca esta mezcla aparte.
- Para ensamblar la cazuela. Coloca los trozos de croissant en el molde para hornear engrasado. Agrega la tocineta en una sola capa. Agrega otra capa con la mitad de la cantidad de queso. Vierte con cuidado la mezcla de huevo sobre los croissants. Cubre con la cantidad restante de queso.
- Hornea durante 30 a 40 minutos o hasta que los bordes estén crocantes y un palillo insertado en el centro salga limpio. Si notas que el pan empieza a quemarse antes de los 30 minutos, puedes tapar el molde con papel aluminio. Deja enfriar unos minutos y decora con el cebollín picado antes de servir.
Notas
- Si no quieres usar cebolla en polvo, puedes sustituirla por cebolla de huevo o cebolla larga fresca picada (aproximadamente ⅓-½ taza). Asegúrate de cocinarla antes de añadirla a la cazuela.
- Utiliza leche entera para conseguir una textura esponjosa. Para que la mezcla de huevo quede más espesa y cremosa, puedes sustituir parte o la totalidad de la leche por media crema o crema de leche.
- Para ensamblar la cazuela con anticipación, te recomiendo que coloques los croissants, la tocineta cocinada y el queso en el molde para hornear. Cúbrela y refrigérala. Luego añade la mezcla de huevo justo antes de hornear. Esto es para evitar que la cazuela quede demasiado densa o aguada.
