Ingredients
Scale
- ½ taza (75 gr) de uvas pasas (Opcional)
- ¼ taza (59 ml) de ron (Opcional)
- 2 tazas (472 ml) de agua
- 3 astillas de canela enteras
- 1 taza (225 gr) de arroz blanco de grano largo
- ¼ cucharadita de sal
- 3 tazas (708 ml) de leche entera, divididas
- 1 huevo grande
- ¼ taza (56.25 gr) de azúcar blanca granulada
- ¼ cucharadita de nuez moscada
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza (8 oz) de crema Chantilly
- 1 cucharada de canela en polvo para decorar (Opcional)
Instructions
- Remoja las uvas pasas en el ron en un bowl pequeño por una hora. Puedes omitir este paso si no quieres hacer el arroz con leche con las pasas.
- Coloca el agua a hervir en una olla mediana.
- Agrega las astillas de canela, el arroz, y la sal. Revuelve y tapa la olla. Reduce la temperatura a fuego bajo y cocina por 20 minutos o hasta que el arroz esté listo.
- Mientras el arroz se está cocinando, mezcla 1 taza (236 ml) de leche con el huevo y colócala aparte.
- Una vez que el arroz esté listo, sube la el fuego a medio. Agrega las 2 tazas (472 ml) de leche restantes con el azúcar. Revuelve frecuentemente hasta que espese, más o menos 10 minutos.
- Luego agrega 1 cucharada de la leche caliente a la mezcla de huevo para templarla. Luego agrégala al arroz junto con la nuez moscada y el extracto de vainilla. Revuelve por otros 5 minutos.
- Ahora puedes escurrir las uvas pasas y agregarlas al arroz.
- Retira la olla con el arroz del fogón y déjalo enfriar completamente.
- Revuelve el arroz, retira las astillas de canela, y agrega la taza de crema Chantilly. Sirve cada porción en vasos individuales y espolvorea con canela en polvo.