Description
Una receta clásica con sabor Cajún cubierta con una salsa de mantequilla, ajo y especias que le da un sabor exquisito y delicioso. Es muy fácil de preparar y es el plato perfecto para compartir con tus familiares y amigos.
Ingredients
Scale
- 16 cups (3.78 litros) de agua
- 2 limones amarillos cortados a la mitad
- 1 cebolla blanca cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo enteros
- ½ taza (57.6 gr) Old Bay Seasoning
- Sal al gusto
- 1½ – 2 lbs papas rojas pequeñas enteras o medianas cortadas en cuartos
- 4 mazorcas cortadas en 4 pedazos cada una
- 1 lb chorizo ahumado (andouille o kielbasa) cortado en pedazos
- 1½ – 2 lbs camarones o langostinos tamaño jumbo, limpios (sin la vena), los puedes pelar si prefieres
- Gajos de limón amarillo para servir
Salsa:
- 1 taza (226 gr) de mantequilla
- 8 dientes de ajo finamente picados
- 2 cucharadas de paprika
- 1½ cucharada de Old Bay Seasoning
- 1½ cucharada de especias Cajún
- 1½ pimienta cayena
- 1½ cucharada pimienta con limón
Instructions
- Llena una olla grande con el agua. Exprime el jugo de los limones en el agua y agrégalos a la olla junto con la cebolla, ajos, Old Bay Seasoning y sal. Deja que hierva a fuego medio-alto.
- Agrega las papas y cocínalas por 10-12 minutos.
- Agrega los pedazos de mazorca y el chorizo y cocínalos por 5-7 minutos.
- Adiciona los camarones y cocínalos por 2-3 minutos o hasta que tomen un color rosado opaco.
- Escurre todos los ingredientes y colócalos sobre una lata grande para hornear o una bandeja. Puedes reservar un poco del caldo para agregárselo a la salsa si deseas.
Para Hacer la Salsa:
- Derrite la mantequilla en una sartén mediana a fuego medio.
- Agrega el ajo picado y cocínalo por 2-3 minutos.
- Incorpora las especias y deja que la mezcla se cocine por otros 2-3 minutos. Si quieres que quede más líquida le puedes agregar el caldo que reservaste anteriormente.
- Vierte la salsa sobre la mezcla de camarones y sírvelos con gajos de limón.
Notes
Si quieres que la salsa no queda picante, puedes omitir las especias Cajún y la pimienta cayena.