Costillas de Cerdo En Instant Pot (¡Súper Blanditas!)
Una de mis comidas favoritas para preparar durante los meses de otoño e invierno son estas increíbles Costillas de Cerdo En Instant Pot. Es una receta muy fácil de hacer y las costillas quedan súper blanditas, jugosas y deliciosas.
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Me gusta mucho preparar mi receta de Costillas BBQ cada verano porque es sencilla y a todos en mi familia les encanta. Lo único que tengo que hacer es hornearlas y luego asarlas en la parrilla durante unos minutos para que se caramelicen.
Pero cuando empieza a hacer frío, prefiero prepararlas en la Instant Pot. No solo porque es más conveniente, sino porque también me ahorra mucho tiempo y puedo hacer costillas BBQ tiernas y deliciosas.
Ingredientes Para Hacer Costillas de Cerdo En Instant Pot
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Costillas de cerdo.
- Baby back ribs. Son mis costillas de cerdo favoritas porque son más pequeñas y más tiernas. Siempre compro las costillas que vienen con la etiqueta “Extra Meaty” (Extra Carnosas).
- Spare ribs. Estas costillas de cerdo son más grandes y vienen con más carne, así que toca cocinarlas unos 10-15 minutos más.
- Aliños secos. Usa los aliños secos que más te gusten. Para estas costillas de cerdo, suelo hacer todo bastante sencillo y solo uso azúcar morena, paprika ahumada, ajo en polvo, cebolla en polvo, comino, sal y pimienta.
- Agua y vinagre de manzana. Estos dos ingredientes no solo crean vapor dentro de la olla, sino que el vinagre también agrega un poco de sabor.
- Humo líquido. Un ingrediente opcional que le dará un sabor ahumado a las costillas. Solo lo agrego si estoy usando paprika regular y no paprika ahumada.
- Salsa BBQ. Puedes usar tu salsa BBQ favorita. Y si quieres hacerla en casa, esta receta de Salsa BBQ y esta receta de Salsa BBQ de Guayaba son espectaculares.
Cómo Hacer Costillas de Cerdo En Instant Pot
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
Entiendo que algunas personas pueden sentirse intimidadas al usar una olla a presión para hacer costillas de cerdo, pero la Instant Pot lo hace tan fácil y seguro que te preguntarás por qué no las habías hecho de esta manera antes.
- Prepara los aliños secos mezclando el azúcar morena, el paprika ahumada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta en un bowl pequeño.
- Seca las costillas de cerdo con papel absorbente y retira la membrana de la parte posterior. Sazona ambos lados de las costillas con los aliños secos.
- Coloca la rejilla de vapor dentro de la Instant Pot. Agrega el agua, el vinagre de manzana y el humo líquido (si lo estás usando). Luego coloca las costillas en la olla envolviéndolas para formar un círculo.
- Cocínalas a presión alta, cúbrelas con tu salsa BBQ favorita y gratínalas (broil) durante un par de minutos antes de servir.
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¿Cómo Usar Una Instant Pot?
Una olla Instant Pot es muy fácil de usar. Puede parecer intimidante al principio, sobre todo si no tienes experiencia en cocinar a presión, pero una vez que te familiarices con ella, verás que es bastante sencilla de manejar. Tengo una olla Instant Pot Duo y estos son los pasos básicos que deberás seguir para utilizarla:
- Coloca la rejilla de vapor en la Instant Pot para que las costillas queden encima de los ingredientes líquidos que estamos agregando.
- Agrega el agua, el vinagre de manzana, el humo líquido y las costillas, y luego coloca la tapa en la Instant Pot de modo que la flecha (▼) de la tapa quede alineada con la flecha (▲) de la olla. Gira la tapa hacia la derecha hasta que encaje o haga clic.
- Cerciórate de que el switch de la tapa esté en la posición “Seal” (Sellado) para que la olla pueda acumular presión una vez la prendas. Si tienes una versión más antigua, coloca la válvula de la tapa en la posición “Sealing” (Sellando).
- Oprime el botón “Pressure Cook” (Cocinar a Presión) hasta que muestre que está en la configuración “High Pressure” (Presión Alta).
- Si es necesario, oprime el botón ➕ para configurar el tiempo de cocción a 25 minutos. Después de hacer esto, la Instant Pot se activará automáticamente. **Nota: La Instant Pot primero generará presión y, una vez que tenga suficiente presión en su interior, comenzará a contar el tiempo de cocción.
- Cuando termine el tiempo de cocción, tendrás que liberar la presión que se ha acumulado en el interior. Para esta receta, es necesario liberarla de forma natural durante 15 minutos. Esto significa que no le haremos nada a la olla y la dejaremos quieta durante ese tiempo.
- Después de 15 minutos, mueve el switch de la tapa a la posición “Vent” (Ventilación) para liberar el resto de la presión. Cuando se haya liberado por completo, puedes abrir la tapa de forma segura girándola hacia la izquierda.
💡 Consejos Prácticos
- Sazona bien las costillas. Puedes usar los aliños secos que utilizo en esta receta (¡Te lo recomiendo!) para obtener el mejor sabor. Pero no dudes en usar tus aliños secos favoritos. También puedes modificar esta receta a tu gusto, como usar menos azúcar morena si las quieres menos dulces. Agregar más especias picantes si quieres que queden picosas. O agregar otros ingredientes secos como orégano, mostaza, cilantro o perejil.
- No dejes de añadir los ingredientes ahumados ya que aportan ese gran sabor característico del BBQ. Puedes hacerlo añadiendo paprika ahumada, que funciona muy bien, o añadiendo humo líquido, que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados en EE.UU..
- ¡Gratina (Broil) las costillas! Este paso caramelizará la salsa BBQ, lo que le dará una textura y un sabor increíbles a las costillas.
Las Herramientas Que Necesitas Para Hacer Costillas de Cerdo en Instant Pot
- Olla a presión eléctrica Instant Pot Duo 7 en 1 – Utiliza una Instant Pot que tenga una capacidad de 6 cuartos de galón o más.
- Bowls de Vidrio Pequeños – Utilizo bowls similares a estos para mezclar los ingredientes de los aliños secos.
- Tabla de Cortar Grande – Hace que sea mucho más fácil condimentar las costillas..
- Pinzas de Cocina de Acero Inoxidable – Estas funcionan de maravilla para manipular las costillas de cerdo calientes.
- Bandeja Para Hornear Antiadherente – Esta bandeja para hornear es lo suficientemente grande para gratinar las costillas en el horno.
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Costillas de Cerdo En Instant Pot
Una receta súper fácil de hacer para hacer costillas súper blanditas y deliciosas.
Ingredientes
- 1 costillar de cerdo. Usa baby back ribs (costillas de cerdo pequeñas) o spare ribs (costillas de cerdo grandes) (Sin la membrana)
- 1 taza (236 ml) de agua
- ¼ de taza (59 ml) de vinagre de manzana
- ½ cucharadita de humo líquido *Ver notas (Opcional)
- ½ taza (118 ml) de salsa BBQ (Casera o comprada en la tienda)
Alliños Secos
- 2 cucharadas de azúcar morena
- 2 cucharaditas de paprika ahumada *Ver notas
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal gruesa (O al gusto)
- ½ cucharadita de pimienta negra (O al gusto)
Instrucciones
- Prepara los aliños mezclando todos los ingredientes para los aliños secos en un bowl pequeño.
- Seca las costillas con papel absorbente y retira la membrana si aún la tienen. Para hacerlo, simplemente coloca el costillar boca abajo y desliza la punta de un tenedor o cuchillo para levantar la membrana. Luego, retírala con las manos o con la ayuda de un papel absorbente.
- Sazona bien ambos lados de las costillas con los aliños secos.
- Coloca la rejilla de vapor dentro de la Instant Pot. Agrega el agua, el vinagre de manzana y el humo líquido (si lo estás usando). Luego, coloca las costillas en la olla envolviéndolas para formar un círculo.
- Tapa la olla y asegúrate de que esté en posición cerrada (Close) y que el switch esté en la posición "Seal" (Sellado) o que la válvula esté en la posición "Sealing".
- Presiona el botón “Pressure Cook” (Cocción a presión) y cocina las costillas en “High Pressure” (Presión alta) por 25 minutos.
- Cuando la Instant Pot te avise que ya pasaron los 25 minutos , deja que ella libere la presión de forma natural durante 15 minutos, luego coloca el switch de la tapa a la posición “Vent” (Ventilación) para liberar el resto de la presión.
- Retira las costillas de la olla, colócalas sobre una bandeja para hornear cubierta con papel aluminio y cúbrelas con la salsa BBQ.
- Gratina (Broil) las costillas durante 2 o 3 minutos o hasta que la salsa BBQ comience a caramelizarse. Sírvelas con más salsa si deseas.
Notas
- *Para darle un sabor ahumado a las costillas, puedes usar paprika ahumada o humo líquido. Ambos están disponibles en la mayoría de supermercados en EE.UU..
- Si usas costillas de cerdo grandes (spare ribs), cocínalas a “alta presión” durante 35 minutos y deja que la olla libere la presión de forma natural durante 30 minutos o hasta que la Instant Pot libere toda la presión por completo.
- Si estás usando una Instant Pot suficientemente grande, puedes cocinar 2 costillares y duplicar los ingredientes para los aliños secos.
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