Esta receta para hacer el ponqué de vainilla perfecto te da una torta suave, deliciosa, con un buen sabor a mantequilla, pero con un toque ligero de dulzor.

La textura es densa, y a la vez delicada, con unas migas de mantequilla increíblemente deliciosas. Disfrútalo con crema Chantilly y frutos rojos, o sírvelo con una buena taza de café.

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A loaf of pound cake inside a loaf pan resting on a wire rack.

El ponqué de mantequilla es un postre tan versátil que se puede disfrutar ya sea solo, o con fruta fresca, crema Chantilly, o helado.

Esta receta en particular tiene toques de vainilla deliciosos, pero también le puedes agregar otros ingredientes como ralladura de limón, ralladura de naranja, o arándanos para darle diferentes niveles de sabor.

Ingredientes Necesarios Para Hacer Un Ponqué de Vainilla Perfecto

Mantequilla. Usamos mantequilla sin sal de muy buena calidad en esta receta para asegurarnos de que el ponqué no quede demasiado salado. Esta debe estar a temperatura ambiente antes de usarla.
Azúcar. Vamos a utilizar azúcar blanca granulada para hacer este delicioso ponqué de vainilla.
Huevos. La cantidad de huevos necesaria en esta receta le da estructura al ponqué. Cerciórate de que estén a temperatura ambiente para que se mezclen bien con la mezcla.
Extracto de vainilla. Siempre uso extracto de vainilla, y no esencia de vainilla para darle un sabor ligero, y a la vez irresistible a esta torta.
Harina. Usa harina de trigo para todo uso en esta receta. Asegúrate de medirla bien utilizando una cuchara para ponerla y nivelarla en la taza medidora.
Polvo para hornear. Solo necesitamos una pequeña cantidad para hacer que esta torta quede menos densa. Los huevos hacen la mayor parte del trabajo para darle todo el volumen.
Sal. Como con muchas recetas de postres, una pequeña cantidad balancea su dulzor.
Leche. La leche entera hace que esta torta quede húmeda y menos densa. A veces utilizo crema agria, pero ya que muchas veces no la tengo a la mano, termino usando leche entera.

Ingredients for making pound cake, flour, baking powder, milk, butter, salt, huevos, sugar, vanilla extract labeled in Spanish.

Cómo Hacer El Ponqué de Vainilla Perfecto

Tamiza la harina, el polvo para hornear, y la sal a un bowl.
Bate la mantequilla junto con el azúcar en un bowl grande. Puedes usar una batidora de mano, una batidora de pie, o hacerlo a mano con un batidor de globo.
Adiciona los huevos uno a la vez mientras continúas batiendo.
Agrega el extracto de vainilla hasta que quede bien incorporado.
Ahora puedes agregar la mezcla de harina y batir hasta que se combine bien con los otros ingredientes.
Agrega la leche lentamente sin batir demasiado.
Vierte la mezcla en un molde para pan engrasado y enharinado y hornea por unos 40-45 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro éste salga limpio.
Deja enfriar el ponqué sobre una rejilla por unos 10-15 minutos antes de servirlo.

Raw pound cake batter in a loaf pan covered with parchment paper.

Consejos Para Hacer El Ponqué Perfecto

No batas demasiado la mantequilla con el azúcar. Bate solo hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Si exageras este paso terminarás con una torta muy densa.
No batas demasiado la harina. Suena sencillo, pero es uno de los problemas más comunes con esta receta. Cuando bates la harina más de lo necesario, terminas activando el gluten demasiado y el ponqué quedará seco y extremadamente denso.
Asegúrate de que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a que se incorporen con facilidad dándote una mezcla suave.
Agrega los huevos uno a la vez para que se incorporen fácilmente.
Usa mantequilla y no margarina. La margarina tiene un contenido de agua más alto y menos grasa que la mantequilla. Esto cambia totalmente la textura del ponqué.

Preguntas Frecuentes

¿Por qué se llama ponqué?

La palabra ponqué proviene del nombre “pound cake” en inglés, que literalmente se traduce a “torta de una libra“. Es simplemente una torta o pastel que tradicionalmente se hacía en Europa con una libra de cada uno de los ingredientes principales: mantequilla, azúcar, huevos, y harina. Posteriormente se adaptó para utilizar cantidades más pequeñas manteniendo su maravilloso sabor y estructura.

¿Por qué el ponqué quedó denso y seco?

Lo más probable es que batiste demasiado. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla quede esponjosa. Y solo bate la harina hasta que se combine. Si no estás seguro por cuánto tiempo debes batir la harina, puedes batirla con una espátula de forma envolvente.

¿Cómo o Con Qué Se Sirve Un Ponqué?

Lo puedes servir solo o con un poco de azúcar glas por encima junto con una taza de café.
Sírvelo con frutos rojos y crema Chantilly para hacerlo en un postre delicioso.
Córtalo en cubitos para usarlo en tu receta de trifle favorita.
Cúbrelo con ganache de chocolate para convertirlo en un Chocoramo casero.

¿Cómo Puedo Guardar Un Ponqué?

Puedes refrigerarlo dentro de un contenedor hermético hasta por 5 días.
El ponqué también se puede congelar. Lo puedes cortar en porciones y luego envolver cada porción con plástico de cocina para congelarlo hasta por 3 meses.
No dejes el ponqué al aire libre sin taparlo por mucho tiempo ya que el aire tiende a secarlo. Si esto ocurre, puedes calentarlo en el microondas por unos 10-15 segundos para que quede suave nuevamente.

Video de Ponqué de Vainilla

Utensilios Que Utilicé Para Hacer Este Ponqué

Two slices of pound cake served on a small plate with strawberries and blueberries with the loaf of pound cake in the background.

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¡Buen Provecho!