Chuzos de Carne Colombianos
Ingredientes
- 2 libras de carne de res (Solomo o solomito funciona muy bien cortada en trozos)
- ½ cebolla blanca (cortada en trozos grandes)
- 2 tallos de cebolla verde (larga o junca)
- 4 dientes de ajo
- El jugo de 1 naranja (Opcional)
- El jugo de 2 limones verdes (Opcional)
- ¼ taza (60 mil de aceite resistente al calor (Vegetal, canola, maíz))
- ½ taza (120 mil de cerveza)
- 2 cucharadas de vinagre blanco
- 1 cucharada de salsa inglesa
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de color (Opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Licúa todos los ingredientes (excepto la carne) en un procesador de alimentos o una licuadora para hacer la marinada.
- Coloca los trozos de carne en una bolsa de cocina resellable, agrega la marinada, sella la bolsa y masajea la carne para quede bien cubierta con la marinada. Déjala reposar en el refrigerador por lo menos 4 horas, preferiblemente de un día para otro.
- Arma los chuzos colocando los trozos de carne en los palillos o pinchos. Si estás usando palillos de madera, asegúrate de remojarlos en agua por lo menos 30 minutos antes de asar para que no se quemen.
- Asa los chuzos a fuego medio alto por 8-12 minutos, volteándolos cada 2-3 minutos para que se cocinen por todos lados.
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