Crema Chantilly (Crema Batida)
La crema chantilly casera suena como algo sofisticado, pero te prometo que solo toma unos cuantos minutos y requiere únicamente tres ingredientes que probablemente ya tengas a la mano: crema para batir, azúcar glas (o en polvo) y vainilla. Esta receta rinde para 2 tazas.
Ingredientes
- 1 taza de crema de leche, crema para batir o nata para montar
- ⅓ de taza de azúcar glas (en polvo)
- ½ cdta. de extracto de vainilla (Opcional)
Instrucciones
- Enfría el bol y las varillas del batidor. Coloca un bol mediano (uno de metal funciona mejor) y las varillas de la batidora en el congelador durante 15 a 20 minutos. Mantener todo frío ayuda a que la crema de leche se esponje más rápido y alcance un mayor volumen.
- Bate la crema de leche. Vierte la crema de leche fría en el bol previamente enfriado. Con una batidora eléctrica, bate a velocidad alta durante 1 o 2 minutos, o hasta que la crema comience a espesarse (similar a una sopa espesa).
- Agrega el azúcar y la vainilla. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, y continúa batiendo a velocidad alta durante otros 2 o 3 minutos, o hasta que llegue a punto de nieve. Llegado a este punto, la crema batida debe mantener su forma con firmeza cuando retiras las varillas de la batidora. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que podría cortarse.
- Sírvela o refrigérala. Sírvela de inmediato para disfrutar de la mejor textura, o refrigérala en un contenedor hermético por 3 a 5 días. Si es necesario, vuelve a batir suavemente durante unos segundos antes de servir para que se esponje de nuevo.
Video
Notas
- Utiliza crema de leche, crema para batir o nata para montar para obtener los mejores resultados.
- Enfría el bol y las varillas de la batidora en el congelador para que la crema se esponje más rápido.
- El azúcar glas (azúcar en polvo) ayuda a mantener su estructura y proporciona una textura más suave que la que se obtiene al utilizar otros tipos de azúcar.
- Añade 2 cucharadas de cocoa (cacao) en polvo sin azúcar, mermelada untable o tu sirope favorito para darle un sabor diferente.
- Úsalo de inmediato para evitar que se derrita o se desinfle. O guárdalo en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético, por hasta 3 a 5 días.
- No se recomienda congelarla ya que tiende a separarse, volverse granulosa o perder su textura al descongelarse.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
Calorías: 121kcal, Carbohidratos: 6g, Proteína: 1g, Grasa: 11g, Grasa saturada: 7g, Grasa poliinsaturada: 0.5g, Grasa monoinsaturada: 3g, Colesterol: 34mg, Sodio: 8mg, Azúcares: 6g, Calcio: 20mg
¿Ya hiciste esta receta?Déjanos saber ¡qué te pareció!