Crema Chantilly o Crema Batida Perfecta: (¡Con solo 3 ingredientes!)
La crema chantilly casera suena como algo sofisticado, pero te prometo que solo toma unos cuantos minutos y requiere únicamente tres ingredientes que probablemente ya tengas a la mano: crema para batir, azúcar glas (o en polvo) y vainilla. ¡Eso es todo! Sin misterios ni equipos especiales; solo necesitas un bol y una batidora de mano (o una batidora de pie). Una vez que la prepares en casa, nunca volverás a comprar la que viene preparada.
Una vez que pruebes esta crema chantilly casera, verás por qué no tiene comparación. Aquí tienes solo algunas de las muchas razones por las que te encantará:
- Es ligera y esponjosa. Mucho mejor que la que consigues en la tienda.
- Solo necesitas tres ingredientes. Elementos sencillos que probablemente ya tengas a la mano.
- Está lista en minutos. Así que no hace falta planear hacerla con anticipación.
- ¡Puedes servirla con todo! Pancakes, waffles, fruta fresca, brownies, pasteles, tortas, pup cups… mejor dicho, ¿con qué no se puede servir?
Ingredientes Para Hacer un Chantilly Casero Perfecto
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
Como dije antes, solo necesitas tres ingredientes sencillos que tal vez ya tengas en tu refrigerador y despensa. Esto es lo que vas a necesitar:
- Crema de leche, crema para batir o nata para montar – Utiliza cualquier marca para preparar esta crema chantilly casera. Incluso las marcas genéricas funcionan igual de bien.
- Azúcar – El azúcar glas (en polvo) es ideal porque ayuda a mantener su estructura mejor que otros tipos de azúcar.
- Extracto de vainilla – Un ingrediente opcional que añade un sabor delicioso a cualquier receta de crema chantilly. Siempre prefiero utilizar extracto de vainilla puro en lugar del de imitación, para obtener un sabor auténtico y más complejo.
Cómo Hacer un Chantilly Casero Perfecto
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
Muy bien, aquí es donde ocurre la magia, y te prometo que es mucho más fácil de lo que crees. Sigue estos sencillos pasos y obtendrás una crema chantilly perfecta cada vez que la prepares:
- Coloca un bol grande y las varillas de la batidora eléctrica en el congelador durante al menos 15 minutos antes de batir, así obtendrás los mejores resultados.
- Vierte la crema de leche en el bol y bátela durante un par de minutos hasta que empiece a espesar.
- Agrega el azúcar glas y el extracto de vainilla y bate nuevamente hasta que llegue a punto de nieve.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la mejor crema para preparar una crema chantilly o crema batida?
Utiliza crema etiquetada como «crema de leche», «crema para batir» o «nata para montar». Estas contienen un mayor contenido de grasa, y es precisamente esa grasa la que adquiere volumen y esponjosidad al incorporar aire mediante el batido. Además, son cremas que son muy fáciles de conseguir en cualquier supermercado.
También cabe recalcar que la media crema y la leche entera están totalmente descartadas. La media crema está compuesta de partes iguales de crema y de leche; mientras que la leche entera es, solo eso, leche. Ambas contienen una cantidad de grasa demasiado escasa como para lograr una consistencia esponjosa al batirlas, por mucho que lo intentes. Créeme, esta es una lección que aprendí por las malas. 😩
¿Qué tipo de azúcar debo usar para preparar crema chantilly en casa?
Siempre es preferible utilizar el azúcar glas (azúcar en polvo) porque contiene una pequeña cantidad de fécula de maíz (Maicena) que ayuda a estabilizar la crema. También viene molida muy finamente, lo cual ayuda a que se disuelva al instante cuando hace contacto con la crema de leche fría. Fuera de eso, no te da una sensación arenosa, sino un resultado suave y esponjoso.
Puedes utilizar azúcar blanca granulada si es lo único que tienes a la mano, pero como los gránulos son más grandes, estos tardan en disolverse y te pueden dejar una textura más pesada y ligeramente arenosa. Funciona, pero el azúcar glas es simplemente mejor para esta receta.
El azúcar morena también es otra opción, pero solo si quieres un sutil sabor acaramelado. Eso sí, ten en cuenta que conlleva el mismo problema de textura que el azúcar granulado, por lo que el resultado final no será tan ligero y esponjoso.
Consejo práctico:
¿No tienes azúcar glas a la mano? Coloca el azúcar granulada en una licuadora y licúala a pulsos durante unos segundos. El resultado no será tan perfecto como el del azúcar glas, pero obtendrás un azúcar lo suficientemente molido para que se disuelva más rápidamente en la crema de leche.
¿Cómo estabilizar la crema chantilly o crema batida?
Puedes estabilizar la crema chantilly añadiendo diferentes ingredientes para evitar que se derrita o se separe demasiado rápido. No son completamente infalibles, pero pueden hacerla más estable durante unas horas más.
- Gelatina sin sabor (el más efectivo). Mezcla una cucharadita de gelatina sin sabor con una pequeña cantidad de agua fría y déjala reposar durante cinco minutos. Luego, derrítela en el microondas durante 5 a 10 segundos hasta obtener una mezcla homogénea, antes de incorporarla a la crema espesa, justo antes de que llegue a punto de nieve.
- Pudín instantáneo. Solo agrégale entre ½ y 1 cucharada a 1 taza de crema de leche.
- Queso crema. Añade entre 1 y 2 onzas de queso crema ablandado a 1 taza de crema de leche para aportarle mayor estabilidad y un delicioso sabor a cheesecake. (¡Ideal para postres con frutos rojos o a sabor a *red velvet*!)
- Fécula de maíz o Maicena (el menos efectivo). Añade 1 cucharadita a 1 taza de crema de leche.
¿Cómo preparar crema chantilly o crema batida de diferentes sabores?
La crema chantilly es deliciosa cuando se prepara con solo azúcar y extracto de vainilla. Pero si quieres darle un sabor diferente, solo añade cualquiera de los siguientes ingredientes justo antes de batirla.
- Añade dos cucharadas de cocoa (cacao) en polvo sin azúcar para darle un riquísimo sabor a chocolate.
- Utiliza entre 2 y 3 cucharadas de mermelada untable de cualquier sabor a fruta para darle un delicioso sabor a fruta.
- ¿Quieres darle un sabor cálido y reconfortante? ¡Simplemente añade 2 cucharadas de tu sirope o almíbar para café favorito, como caramelo, toffee o café!
- Para darle un toque otoñal y especiado, ¡añade una cucharadita de canela, nuez moscada o especias para pastel de calabaza!
¿Cómo evitar que la crema chantilly o crema batida se derrita o se desinfle?
La mejor manera es estabilizarla utilizando cualquiera de los ingredientes que mencioné anteriormente, siendo la gelatina sin sabor el más eficaz.
Manténla refrigerada el mayor tiempo posible. Esto va desde utilizar un bol y unas varillas frías antes de batirla y guardarla en el refrigerador para mantenerla súper fría.
Consérvela en un recipiente hermético dentro del refrigerador. De este modo, se mantendrá fresca hasta por 3 a 5 días.
Los consejos de Diana:
- Utiliza la crema adecuada, como la crema de leche, crema para batir o nata para montar.
- Mantén todo bien frío. Esto incluye el bol, las varillas y la misma crema. Si la crema está demasiado tibia, te resultará difícil lograr que llegue a punto de nieve.
- No batas en exceso. Uno de los problemas más comunes es seguir batiendo hasta que la mezcla se separe y se convierta en mantequilla. Deja de batir en cuanto esté firme y a punto de nieve.
- ¿Batiste la crema en exceso? ¡No te preocupes! Esto lo puedes solucionar fácilmente incorporando una pequeña cantidad de crema de leche de forma envolvente hasta que la mezcla recupere su textura. Empieza añadiendo una cucharada a la vez. Si agregaste demasiada crema y esta queda muy líquida o aguada, bátela de nuevo hasta volver a alcanzar la consistencia deseada.
El Equipo Básico Para Hacer Una Crema Chantilly en Casa
- Batidora de mano (opcional, pero lo hace MUCHO más fácil) – Ideal para batir la crema de leche en minutos con un esfuerzo mínimo.
- Batidora de pie (para repostería frecuente) – Una opción de manos libres perfecta para preparar grandes cantidades.
- Batidor a mano – Un batidor de varillas sencillo y económico que ayuda a incorporar aire y a lograr una crema chantilly esponjosa. Requiere un poco de fuerza 💪🏻, pero también funciona.
- Bol para mezclar – Los bols o recipientes de metal son los mejores (se mantienen más fríos, lo que ayuda a que la crema se esponje más rápido).
Algunas de mis Opciones Favoritas Para Servir con Crema Chantilly
- Pastel o Torta Tres Leches
- Pastel o Torta Tres Leches de Chocolate
- Fresas con Crema
- Pastel de Calabaza
- Pastel de Manzana
- Brownies
- Merengón Colombiano
- Pancakes con Suero de Leche
- Postre de Duraznos (Peach Cobbler)
- Pudín de Banano de Magnolia Bakery
- Brazo de Reina Con Fresas
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Crema Chantilly (Crema Batida)
Ingredientes
- 1 taza de crema de leche, crema para batir o nata para montar
- ⅓ de taza de azúcar glas (en polvo)
- ½ cdta. de extracto de vainilla (Opcional)
Instrucciones
- Enfría el bol y las varillas del batidor. Coloca un bol mediano (uno de metal funciona mejor) y las varillas de la batidora en el congelador durante 15 a 20 minutos. Mantener todo frío ayuda a que la crema de leche se esponje más rápido y alcance un mayor volumen.
- Bate la crema de leche. Vierte la crema de leche fría en el bol previamente enfriado. Con una batidora eléctrica, bate a velocidad alta durante 1 o 2 minutos, o hasta que la crema comience a espesarse (similar a una sopa espesa).
- Agrega el azúcar y la vainilla. Agrega el azúcar y el extracto de vainilla, y continúa batiendo a velocidad alta durante otros 2 o 3 minutos, o hasta que llegue a punto de nieve. Llegado a este punto, la crema batida debe mantener su forma con firmeza cuando retiras las varillas de la batidora. Ten cuidado de no batir en exceso, ya que podría cortarse.
- Sírvela o refrigérala. Sírvela de inmediato para disfrutar de la mejor textura, o refrigérala en un contenedor hermético por 3 a 5 días. Si es necesario, vuelve a batir suavemente durante unos segundos antes de servir para que se esponje de nuevo.
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Notas
- Utiliza crema de leche, crema para batir o nata para montar para obtener los mejores resultados.
- Enfría el bol y las varillas de la batidora en el congelador para que la crema se esponje más rápido.
- El azúcar glas (azúcar en polvo) ayuda a mantener su estructura y proporciona una textura más suave que la que se obtiene al utilizar otros tipos de azúcar.
- Añade 2 cucharadas de cocoa (cacao) en polvo sin azúcar, mermelada untable o tu sirope favorito para darle un sabor diferente.
- Úsalo de inmediato para evitar que se derrita o se desinfle. O guárdalo en el refrigerador, dentro de un recipiente hermético, por hasta 3 a 5 días.
- No se recomienda congelarla ya que tiende a separarse, volverse granulosa o perder su textura al descongelarse.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
Esta receta se publicó originalmente el 21 de enero del 2013 y desde entonces se ha actualizado con más información y fotos nuevas. La receta en sí también tiene cambios adicionales. Si quieres ver la primera versión de esta receta, envíame un email ¡y con gusto te la enviaré a tu correo electrónico!
Muy buena tu receta me salvaste ! Tengo una consulta, se puede teñir la crema chantilly? Algún colorante en especial? Tengo que trasladar unos cupcakes en auto unos 20 min, por lo que los cupcakes estarán a temperatura ambiente, se van a desarmar ?? Porfa ayuda..algún consejo?
Lo que yo hago es agregarle el tinte o sabor a la crema antes de batirla. Hay personas que lo hacen después de batirla, pero corres el riesgo de perder el volumen. Para que te dure en climas cálidos la debes estabilizar, con gelatina sin sabor, por ejemplo y en Google puedes encontrar cómo hacerlo.
Hola, disculpe, si ya la compré en el super hecha, debo batir la de todos modos antes de usarla?
Si ya viene hecha, no necesitas batirla.
Hola, acabo de conocer tu blog.Realmente me encantó
He visto muchas recetas donde piden crema de leche, no sé si se refieran a la media crema Nestlé
También quería preguntarte, acabo de comprar crema chantilly a granel, pero está muy dura para ponerla en la silla, como puedo hacerla más suave, solo la bato o le puedo agregar maicena??
Se me olvidó comentarte vivo en México
Muchas gracias, que tengas un excelente fin de semana
Si la receta es para hacer salsas o incluso sopas, puedes usar cualquiera de las dos, ya sea crema de leche o media crema. Si es para batir, solo te sirve la crema para batir o crema de leche porque contienen más grasa. La media crema no te sirve.
No estoy familiarizada con la crema chantilly a granel. ☹️
Hola! Me podrias recomendar una crema en EU, para hacer la receta… Gracias
Cualquier marca. La consigues como “Whipping Cream” o “Heavy whipping cream”.
Hola una pregunta puedo congelar la crema chantilly antes de batirla
La puedes enfriar en el congelador, pero no congelarla.
Mi vida tengo una duda para la cobertura de chocolate marca la nacional aquí en Colombia le puedo colocar un poquito de crema de leche marca colabora para mejor fluidez
Lamentablemente no vivo en Colombia y no tengo experiencia con esa marca o tipo de chocolate.
Hola Díana, que tipo de crema de leche puedo usar? Cuales marcas y nombres exactos puedo encontrar en el Supermercado acá en Estados Unidos?
Muchas gracias.
Necesitas crema de leche de cualquier marca. La encuetras en el supermercado como “Whipping cream” o “Heavy whipping cream”.
Hola, soy de colombia tengo una duda voy a preparar merengones pero los mantendre a temperatura ambiente, cuanto tiempo puede durar en buen estado la crema chantilly puesta en el merengon? O se deben mantener siempre refrigerados? O los puedo mantener en una cava? Gracias por responder
Hola Sonia, si guardas bien los merengues en un contenedor hermético te pueden durar por muchos días. Sin embargo, el Chantilly se derrite muy rápido a temperatura ambiente, entonces es mejor guardarlos en la nevera o armarlos antes de servirlos.
Hola, cuanto tiempo tarda a temperatura ambiente la crema en unos cup cakes? Xfavor es la primera vez q lo hare para mi hijo; ya que hago cupcakes pero nunca los he decorado con crema chantilli y si quisiera saber cuanto tiempo puedo tenerlos en la base de cupcakes para la reunion con sus amiguitos gracias
Todo depende del clima, Salomé. Si está haciendo mucho calor se derriten muy rápido. Lo que puedes hacer es hacer es hacer los cupcakes el día anterior y hacer la crema antes de servirlos ya que no se demora mucho en hacer. Otra opción sería estabilizar la crema y si buscas en Internet puedes encontrar varias formas para hacerlo. Y por último podrías decorarlos con crema de mantequilla, que aunque en clima caliente también se derrite, es un poco más estable que el Chantilly. En el blog tengo las recetas para hacerla de vainilla y chocolate.
Hola, tengo una duda. Ya decoré una torta con crema chantilly, pero además de eso la decoré con varias figuras en fondant, y necesito guardarla para una actividad el día de mañana,pero en horas de la tarde… Me gustaría saber alguna recomendación de como debo guardarlo y si lo puedo dejar a temperatura ambiente o en el refrigerador? Me preocupa que se dañe el pastel con las figuras de fondant.
Hola Hellen, cuando se trata de crema Chantilly siempre la debes tener refrigerada para que no se derrita y pierda su forma. Luego la sacas del refrigerador unos 10-15 minutos antes de servirla.
Quisiera que me recomendaras por favor una crema para esta receta en Colombia… Estoy buscando información y no encuentro.
Gracias
Hola, en Colombia hay varias marcas, Nestlé, Colanta, Alpina. Cualquiera de estas te sirve y las encuentras en la sección de lácteos refrigerados del supermercado.
Hola, yo vivo en México:se puede usar la media crema Nestlé refrigerada para batir,???
No estoy familiarizada con esa crema, pero si dice que es para batir, a lo mejor te sirve.
hola! me quedo la buttercream arenosa, tiene areglo?
Si es crema mantequilla o buttercream, puedes seguir batiendo sin ningún problema hasta que el azúcar se disuelva.
Hola!!! Espero estés bien. Tengo una duda…si la mantengo refrigerada en una cava. Con hielo crees que dure más de 4 horas ?
Hola Oriana, si la refrigeras muy bien es posible que sí te dure más de cuatro horas. También puedes estabilizarla con otros ingredientes como la gelatina sin sabor. En Internet puedes encontrar varias formas de cómo hacerlo.
Hola…quisiera saber si es muy muy necesario refrigerar antes la crema para batir….olvide comprarla ayer y ya no alcanzo hoy a refrigerarla
Hola Zeidy, la refrigeración ayuda a que se esponje con más facilidad, pero no es un paso que tienes que seguir. En EE.UU. venden la crema ya refrigerada y de todas maneras la pongo en el congelador por unos 20-30 minutos para que esté aún más fría a la hora de batirla. Estando fría se esponja casi de inmediato.
Cuanto dura la crema chantilly fuera del refrigerador en un lugar fresco?O como puedo guardar cupcakes con la crema ya puesta para que perdure sin ponerlo en el refrigerador ñara no agarrar mal sabor (Tiene gelatina) y som 8 horad aprox que necesito gusrdarlos
El Chantilly estabilizado con gelatina te dura como mínimo unas 4 horas en el refrigerador y muchas veces de un día para otro. No veo por qué vaya a agarrar un mal sabor a menos de que guardes comida con un olor fuerte en el refrigerador, como pescado, pollo sin tapar. El Chantilly definitivamente no te va a durar ocho horas fuera del refrigerador, entonces si no quieres refrigerar los cupcakes, puedes decorarlos justo antes de servirlos.
Hola! Tengo una duda. Lo que pasa hace poco empece con un tipo de negocio y ocupo crema chantilly . Son cupcakes y la cosa es que tengo dudas de que se que la crema se derrite y todo, pero necesito dejarlos preparados en la noche para en la mañana llevarlos (8 horas aprox) fuera del refrigerador. Se pondria algo mala? Pero dejandolo en algun lugar fresco. Ya que si los dejo en un refrigerador agarran mal sabor. O que otra cosa podria hacer para mantener la crema durante la noche?
Hola
Hola queria saber cuanto tiempo y como guardar la crema chantully que ya esta abierta pero no esta batida esta en su empaque como hago ya que solo use la mitad ayuda pprfavor
Hola, la crema para batir la debes tratar como cualquier otro lácteo. Sin abrir debe durar hasta la fecha que indica la etiqueta. Si ya está abierta te dura entre 7-10 días en el refrigerador.
Hola, me encantan tus recetas. Tengo unas inquietudes sobre esta. Con cuál técnica me dura más la crema chantilly estabilizada, con Maizena o con gelatina sin sabor? Si vivo en clima frío, debo colocar los cupcakes obligatoriamente al refrigerador después de decorados? O en caso contrario, cuanto tiempo me duraría la crema sin derretirse? Muchas gracias!
¡Hola! Las dos opcioned funcionan muy bien, pero siento que con la gelatina sin sabor duran un poquito más, aunque la crema empieza a tomar una consistencia de "marshmallow" si la dejas reposando por más de un día. Cualquier torta que se haya decorado con ingredientes frescos como huevos, en el caso de un merengue, o crema Chantilly, se debe refrigerar para que no se dañe. Si la crema está estabilizada te puede durar un par de días.
Ola buenas yo estoy pensando en acerca una tarta para el bautizo de mis hijos y es un domingo cuando la podría peprarar y cuanto me dura la tarta se repartiría sobre las cuatro gracias
Hola, todo depende del tipo de torta que vayas a preparar y de la cubierta que vayas a usar. Las tortas sencillas, digamos de vainilla o chocolate, las puedes preparar dos días antes si las guardas en un lugar fresco a temperatura ambiente. Ya luego las puedes cubrir con la crema que quieras unas horas antes de servirlas, digamos en la mañana. Si la cubres con Chantilly entonces la debes guardar en la nevera para que no se derrita.
Tus recetas son muy buenas me han ayudado mucho a repasar las mías. Gracias!
Y si ya esta lista tengo que ponerlo en el refrigedor y dejarlo un dia para que este aun mas mejor o solamente es pocional ponerlo en el refrigedador?
Si la crema de leche que estás usando está a temperatura ambiente, siempre es mejor ponerla en la nevera para que esté bien fría antes de batirla. De esa forma no tienes que batir tanto y se esponja bien rápido.
Hola Diana . al poner la crema para batir al recipiente frio ¿la crema para batir tiene que estar a temperatura ambiente o fria? Y si la crema para batir tiene que estar fria ¿cuantos minutos antes deben ponerse en la refrigedadora?
Hola Damaris, es mejor tener todo bien frío, e incluso, acá en EE.UU. siempre venden la crema para batir refrigerada y se mantiene refrigerada todo el tiempo, no solo para que no se dañe, sino también para poder obtener mejores resultados al batirla.
Hola Me gustaria saber ya despues de batir la crema cuanto tiempo se queda asi a punto de nieve?
Hola Beatriz, todo depende del clima o de la temperatura del lugar donde vaya a estar. Si no está haciendo mucho calor te puede durar fuera del refrigerador unos 30 minutos.
Hola, quiero poner crema batida a unos mini cheesecakes pero necesito que duren a temperatura ambiente unas 3 horas, conviene más crema batida o chantilly y por qué? Esos dos me confunden jeje
¡Hola! Muchas personas usan los dos nombres para referirse al mismo producto. El Chantilly es la crema esponjosa que obtienes al batir crema de leche fría a punto de nieve, que viene siendo la misma crema batida o crema de leche batida. Esta crema de leche llega a punto de nieve por dos razones, porque está fría y porque tiene un alto contenido de grasa. Al introducirle aire, las moléculas de grasa se expanden dándote el volumen que necesitas. Una vez está fuera del refrigerador, ese volumen se va perdiendo hasta que se derrite y por eso es casi imposible que te dure firme por tres horas a temperatura ambiente. Lo que puedes tratar de hacer es estabilizarla agregándole gelatina sin sabor y de pronto te puede durar más tiempo, pero no creo que dure hasta tres horas. Si decides estabilizarla, en Internet puedes encontrar varias formas de cómo hacerlo.
Gracias por tus recetas, me gustan mucho . Yo quiero saber en qué punto se le agrega la gelatina y cuantos gramos para esta receta, para que la crema no se me destabilize. Cuando dice refrigerador es abajo o en el congelador. Espero tu repuesta Gracias
Hola Chela, primero tienes que disolver la gelatina sin sabor, dejar que se enfríe para luego agregársela a la crema. La crema debe ya estar espesa y antes de llegar a punto de nieve. Aquí puedes ver cómo se hace: http://es.wikihow.com/estabilizar-la-crema-batida
Buenos días, quiero hacer una pregunta y dar mi opinión, la pregunta es¡ la crema para batir tambien debe de estar fria para empezar a batirla.Y les queria contar, ayer queria hacer crema chantilly y compre crema de leche pero no me quedo nunca se esponjo y quedo.con un aspecto muy feo,,, la crema de leche no es buena para hacer esto.
Hola Alejandrs, la crema para batir también debe estar fría para que se esponje mejor y más rápido. Acá en EE.UU. siempre la mantenemos refrigerada. En Colombia me dicen que la crema de leche sí funciona, y tiene que ser crema que tenga por lo menos un 35% de grasa, para poder que se esponje. Si la que usaste nunca se esponjó pudo haber sido porque usaste media crema, y no crema de leche, o por lo menos una crema que no tenía suficiente grasa.
hola quiero hacer la crema batida pero no tengo refri puedo prepararla con utensilios a temperatura ambiente?
Hola, también puedes hacerla con utensilios a temperatura ambiente, pero se hace más rápido y dura más si todo está bien frío.
Hola, hice una torta rellena con crema chantylli y luego la cubri con esa pasta blanca q viene para cobertura. Luego la deje a temperatura ambiente. Unos 30° mas o menos por 7 horas. Se habra echado a perder? La hice con gelatina sin sabor
Hola Noralí. Por lo general cualquier producto lácteo que se deje a más de 75ºF (24ºC) por más de dos horas se considera inseguro para comer por el número de bacteria que se puede encontrar. Lamentablemente, después de 7 horas a 30ºC, creo que es mejor no consumirla para mayor seguridad.
La crema chantilly tiene que estar fría para husar o puede ser o no
La crema de leche que vayas a usar para hacer el Chantilly debe estar bien fría para poder que se esponje bien. También te sugiero colocar los batidores y el contenedor que vayas a usar en el congelador por unos 15 minutos para que también estén bien fríos y obtengas mejores resultados.
Hola buenas noches quiero prepara algo para un.cumpleaños me puede por favor me.puede recomendar una receta fácil de preparar gracias
Hola Edwin, en el recetario tengo varias recetas de postres que puedes preparar. La más fácil sería el postre de Milo porque no se necesita horno. Pero si quieres puedes hacer la torta de tres leches de chocolate, que también es muy fácil. Si decides hacerla te recomiendo mucho que batar bien las claras y las yemas para crear volumen, y solo batir lo suficiente cuando incorpores la harina. De otra forma la torta queda muy dura.
hola buenas tarde me encanta tus recetas, pero en el lugar donde vivo es muy dificil encontrar la crema para batir o la nata, mi pregunta es como podria reailizarla en casa o con que la podria sustituir, lo que quiero hacer son los merengones colombianos
Hola Mary Mata, en muchas partes la crema para batir o nata para montar es la misma crema de leche. Fíjate bien que tenga por lo menos un 35% de grasa porque esa es la que te va a dar el volumen cuando la batas.
hola leche pura sin desnatar ser puede usar? directamente de la vaca…esa tiene bastante grasa cierto? disculpa mi pregunta 🙁
Hola Orle, aunque la leche fresca tiene más grasa que la leche descremada, no te sirve para hacer el Chantilly porque la cantidad de grasa no es suficiente. La crema para batir o crema de leche la hacen casi de la sola grasa que le quitan a la leche y por eso se esponja tan bien al batirla.
hola quiero saber si puedo batir manualmente mi crema de chantilly hoy y guardarlo para mañana decorar mis cupcakes ya que manana no tendre mucho tiempo
Hola Heidi, el chantilly lo puedes batir la noche anterior y es posible que te dure hasta el otro día, dependiendo de qué tan frío esté tu refriferador. Es posible que no esté tan firme y esponjoso, pero en ese caso lo puedes volver a batir un poco más.
Me encanto la receta voy a probar a hacerla gracias me encanta cocinar espero me salga bien.slds
Hola quiero hacer un pastel pero tengo nata es lo mismo q chantilly y puedo poner mi pastel ya echo en el fefrijerador para servir más tarde no se derrite
Hola Gisele, creo que en España la nata es lo mismo que el Chantilly, pero no estoy 100% segura. Lo que sí sé es que la nata para montar es la crema de leche o crema para batir, y con esa se pude preparar el Chantilly. Y no, si el Chantilly ya está hecho o montado, no se va a derretir en el refrigerador de un día para otro porque el frío lo va a mantener firme sin que se derrita.
Hola tengo una pregunta puedo usar azúcar normal.Gracias me encantó la receta.
Hola Rebeca, también puedes usar azúcar blanca granulada, de la normal. Por lo general se usa el azúcar glas o en polvo para no sentirle los gránulos que a veces no se disuelven bien en el Chantilly.
no me salio 🙁 sera que puse el azucar antes de tiempo?
Pudo haber sido por varias razones. La más común es que batiste demasiado la crema y se cortó, convirtiéndose en mantequilla. En ese caso debes parar de batir tan pronto se ponga firme o a punto de nieve. La otra razón pudo haber sido porque usaste la crema que no es. Tienes que usar crema para batir o crema de leche que tenga un alto contenido de grasa.
Hola tengo una duda si tengo un pastel con la crema chantilly como cobertura lo puedo guardar asi entero en un frezzer por ejemplo si es para la noche pero hace mucho calor ?
Hola Selene, puedes congelar el pastel en el congelador y cubrirlo bien con plástico de cocina para que no se seque. El día que lo vayas a servir lo dejas descongelando a temperatura ambiente, pero ten en cuenta de que se derrite más fácil si está haciendo mucho calor.
Hola cual tipo o Marca de crema debo usar para hacer la crema chantilly?
Hola, la marca no importa siempre y cuando estés usando crema para batir o nata para montar. Y creo que en Colombia usan mucho la crema de leche.
Hola vivo en colombia y no se donde encontrar crema para batir o nata para montar que hago
Hola quería saber si la crema para batir es la misma que la heavy cream?
Hola Heidy, en inglés la puedes conseguir como "whipping cream" o "heavy whipping cream".
sii heavy cream es la misma
hola si hago crema chantilly con estabilizador,cuanto tiempi me,dura tenerli afuera？？
Hola, depende del clima. Sin un estabilizador te puede durar 1-2 horas, si no está haciendo mucho calor. Con estabilizador, yo diría que hasta 4 horas, aunque no he hecho la prueba yo misma.
una pregunta comprar crema para batir que comprar MEDIA CREMA es que quiero hacer la receta pero hay cremas para batir caras Y queria saber si es lo mismo la media crema????
Hola yadany, nunca he preparado el Chantilly con media crema, pero la regla principal que hay que seguir para hacerlo es que la crema que estés usando tenga como mínimo un 35% de grasa porque es la grasa la que hace que el Chantilly se esponje. Si la crema a la que te refieres tiene suficiente grasa trata de batirla lo más que puedas a ver si se esponja.
Excelente receta, aquí os comparto un enlace con una variante rápida de como hacer crema batida, suerte: Como hacer crema batida
Hola cuanto tiempo dura a temperatura ambiente??
Todo depende del medio ambiente. Si no está haciendo mucho calor, puede durar unas 2 horas antes de que se empiece a derretir.
hola quería saber si puedo usar la crema de leche normal. Es que aquí donde vivo no hay y queria saber si podías hacer un vídeo enseñando como hacer crema chantilly con crema de leche normal… plis=(
Hola Juangi, el Chantilly solo se puede hacer con leche batida o crema de leche que contenga bastante grasa. La crema de leche normal no contiene mucha grasa y por más que la batas nunca se va a esponjar. Las moléculas de grasa que trae la crema batida se expanden al enfriarlas y al introducirles aire con el batidor y por eso se esponjan. Y como te digo, debido a que la crema de leche normal no tiene suficiente grasa, es casi imposible que se esponje.
Me encanta tu canal y la receta de los postes me hacen la boca agua. Saludos desde Puerto Rico
¡Hola Sujei, me alegra muchísimo saber que te han gustado tanto las recetas! Eso me anima a seguir colocando muchas más. Te mando un fuerte abrazo hasta Puerto Rico.
lo hice asi como desia hay pero no me resulto me quedo espesa pero noa punto d e nieve bati y bati y nada
Hola Linda, ¿usaste crema para batir? Muchas veces la gente se equivoca y lo trata de hacer con crema de leche normal y por eso no les funciona. La crema para batir, nata para montar, o whipping cream como se llama en inglés, tiene un porcentaje de grasa muchísimo más alto que la crema de leche normal. Al enfriarse la grasa y al batirla, hace que las moléculas se esponjen dándole volumen a la crema. Si la crema no tiene suficiente grasa, nunca obtendrás volumen y nunca se hara en Chantilly.
Muchisimas gracias
¡Gracias a tí Caren por tu visita! =)
La crema para batir es lo mismo que nata para montar? Es que no consigo crema para batir vivo en España
¡Hola Caren! Sí, la nata para montar es la misma crema para batir, si no que lleva diferente nombre. =)
Hola! Te felicito por tu bonita pagina!Me alcanza para cubrir un pastel de 23 cm?o debo duplicar los ingrediente?
¡Muchas gracias! Me alegro que te haya gustado la página. Para un pastel de ese tamaño te recomiendo duplicar la cantidad para hacer el chantilly. En la página tengo la receta de la torta de tres leches que la hice más o menos de ese tamaño y necesité el doble de ingredientes para el chantilly. Espero que te haya podido ayudar. =)
Tengo una duda.. si la bato a mano, puede quedar bien igual? Es que no puedo comprarme una batidora.. ni tengo quien me preste 🙁
Hola Rocio, si no tienes batidora no te preocupes que el chantilly se lleva haciendo así desde hace cientos de años y en esas épocas no tenían batidora eléctrica. Eso sí, te vas a demorar un poquitín más y tienes que batir constantemente con un batidor de mano, pero si usas la crema para batir fría (no la crema de leche regular), no tendrás problema alguno.
Muy Buen Aporte Voy a Probarlo. Gracias.
¡Con mucho gusto y gracias a tí por tu visita! =)
Me encantó tu receta. muchas gracias por compartirla!! 😀
¡Gracias Carmindy! =)
Hola! Queria utilizar la crema de chantilli como cobertura de un bizcocho que posteriormente quiero cubrir con fondant. Es la primera vez que hago una tarta asi que no tengo mucha idea …. ¿Serviría la crema chantilli para lo que quiero hacer? ¿O se tiene que servir en frio? Gracias! ando un poco perdida jeje
¡Hola! Para que el fondant se pegue a la torta lo que más se usa es crema pastelera o buttercream ya que es más estable. El chantilly debe estar refrigerado para que no se deshaga y se mantenga firme. Si cubres la torta con el chantilly y luego el fondant lo que va a pasar es que la crema se va a derretir, se te va a salir por debajo del fondant y éste se va a deslizar un poco, no va a quedar estable. Si usas crema pastelera va a estar más estable y el fondant se va a pegar a la torta sin ningún problema.
Hola cuanto dura la crema chantilly a temperatura ambiente para decorar cupcakes
El Chantilly dura unas pocas horas fuera del refrigerador porque se empieza a derretir. Si necesitas que duren más te aconsejo estabilizarlo con gelatina o con fécula de maíz. Si buscas en Google podrás encontrar cómo hacerlo, es muy fácil.
hola tengo una duda la crema para batir es la misma que la crema de leche?
¡Hola Edynson! No, la crema para batir tiene mucho más grasa que la crema de leche regular. La grasa permite que se esponje al enfriarla y al batirla a alta velocidad y como la crema de leche contiene menos grasa, entonces nunca se convertirá en chantilly.
Hola, vivo en Colombia y también pensé que la “crema para batir” era la misma crema de leche. No se como puedo conseguir la crema para batir en el mercado o a cual tipo de crema hace referencia para encontrarla fácilmente.
¿Me podrías ayudar con esto por favor?
Saludos.
Hola Camila, viene siendo la misma crema de leche que encuentras en la sección de lácteos del supermercado. Las marcas Alpina, Colanta o Nestlé son las más comunes.
Gràcias por la receta! Hacia tiempo que buscaba como hacerla y no la encontraba ^^Tengo una duda: Habia pensado hacer la receta del Brazo de Reina para una cena que tengo mañana por la noche y ahora he visto que la crema Chantilly tiene que estar entre 1 y 2 dias en el refrigerador. ¿Podria ponerla en el congelador y usarla el mismo dia?Muchas gracias
¡Con mucho gusto Clara! Y bienvenida a Sweet y Salado. =)La crema chantilly la puedes usar inmediatamente, no la tienes que dejar reposar, es más, entre más fresca la tengas, mejor. Lo que quise decir es que la crema te dura hasta 1-2 días (de pronto 3) si la guardas en el refrigerador, ya después se te pone aguada y con mal sabor.¡Mucha suerte con tu postre!
Chevere receta! Las instrucciones son fáciles de seguir. Muchas gracias por compartir. Ya me suscribí tu canal de YouTube, esta cheverisimo!
¡Hola Ana! Gracias por tu comentario y ¡bienvenida a Sweet y Salado!
Hola, soy primeriza en la repostería,compre un bote de chantilly en el super y lo deje toda una noche olvidado en la cajuela de mi auto, ya no sirve?
Como es un producto lácteo, lo más probable es que se haya dañado, sobre todo si vives en una ciudad de clima caliente.
Depende, si es crema chantilly fresca (generalmente viene en bolsa) se descompone si no conserva la cadena de frio, pero si es una crema con proceso UHT (crema lactea en caja tetra pack) y no se ha abierto no hay problema siempre y cuando se enfrie antes de batir
Hola me encanta tu blog. Te queria preguntar yo hice la crema pero no la use toda y la guarde en el refrigerador al rato la saque para volver a usar mas y estaba aguada la puedo volver a batir para que espece o ya no sirve.
Se puede volver a batir sin ningún problema.