Pela las papas parcialmente y colócalas en una olla mediana con suficiente agua. Sazona con sal al gusto, tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Cuando esté hirviendo reduce el calor a fuego medio y cocínalas por 40-45 minutos o hasta que estén blandas.

Para preparar la salsa calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Luego agrega la cebolla y el ajo y cocínalos por 1-2 minutos.

Agrega el tomate picado a la sartén y sazónalo con el comino. Deja cocinar por unos 5-8 o hasta que los tomates ablanden.

Luego agrega la crema de leche, el queso y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina la salsa hasta que espese, aprox. 5 minutos.

Cuando las papas estén listas y escurridas sírvelas y cúbrelas bien con la salsa.