Pon a calentar el aceite en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla blanca y cocina por unos 3 minutos o hasta que esté transparente. Agrega la cebolla verde y el ajo y cocina por 1-2 minutos más. Ahora, agrega el tomate picado y cocina por 5-8 minutos o hasta que ablande. Sazona con el cubo de caldo de carne, comino en polvo, color, sal y pimienta.

Agrega los pedazos de carne con el agua y revuelve bien. Tapa la olla y deja que hierva a fuego alto. Una vez que esté hirviendo, reduce a fuego medio bajo y cocina por 45 minutos.

Incorpora los cubos de aliños junto con las papas y la yuca. Vuelve a tapar la olla y deja que hierva a fuego alto. Cuando ya esté hirviendo, reduce a fuego medio bajo y cocina por otros 30 minutos o hasta que las papas y las yucas estén blandas. Rectifica la sazón y adiciona más sal si es necesario. Sirve el sudado con arroz blanco, aguacate y una deliciosa ensalada sencilla colombiana.