Chantilly de Chocolate

 

Esta receta es para todos los amantes del chocolate. Desde que coloqué la receta para hacer crema Chantilly, muchos me han preguntado cómo agregarle diferentes sabores y colores, el más popular siendo el chocolate. Es una receta fácil donde solo tienen que agregarle un poco de cacao o cocoa en polvo a la crema para batir mientras la baten y voilà, ya tienen un Chantilly con sabor a chocolate.

English version

Ustedes pueden agregar este Chantilly a cualquier postre como mi receta de torta o pastel de tres leches de chocolate. Es tan delicioso que siempre termino comiéndome el Chantilly que se pega al batidor cuando termino de hacerla, ¡y no, no me da vergüenza admitirlo!

¡Buen Provecho!

 

 

Chantilly de Chocolate

Rate this recipe
812ratings
Chantilly de Chocolate

Ingredients

  • ½ de taza (57 gr) de azúcar en polvo o azúcar glas (cernida)
  • ¼ de taza (25 gr) de cocoa en polvo (cernido)
  • 2 tazas (480 ml) de crema para batir o nata para montar

Instructions

  1. Coloca el recipiente y el batidor en el congelador por lo menos 15 minutos antes de preparar el chantilly.
  2. Mezcla bien el azúcar en polvo con el cacao en polvo en un recipiente pequeño y colócalo aparte.
  3. Saca el recipiente y el batidor del congelador y agrega la crema para batir. Bate entre velocidad media a velocidad alta por 1-2 minutos o hasta que espese.
  4. Mientras continúas batiendo, lentamente agrega los ingredientes secos. Recuerda raspar el recipiente con una espátula para incorporar bien la mezcla. Continúa batiendo a velocidad alta por 2-3 minutos o hasta que la crema esté a punto de nieve.

Notes

Rinde para 3 tazas (720 ml | 24 oz).

https://sweetysalado.com/2014/04/chantilly-de-chocolate.html

 

 

 

40 Comments

  1. Anonymous
    junio 10, 2014 / 5:36 pm

    hola saludos, solo una pregunta, ¿cual es la crema para batir?

    • Sweet y Salado
      junio 10, 2014 / 6:18 pm

      Hola, la crema para batir es la que contiene mucha más grasa que la leche o la crema de leche regular. La grasa es lo que le ayuda a esponjarse cuando está fría y cuando se bate. Por lo general la encuentras en la sección de lácteos del súpermercado y a veces la llaman "nata para batir" o "nata para montar", dependiendo del país donde vivas.

    • Anonymous
      diciembre 12, 2014 / 3:37 am

      Se llama heavy wipping cream

  2. Anonymous
    marzo 9, 2015 / 12:40 am

    Hola, deberia de monetizar sus videos en youtube. Probare a hacer su receta de pastel de 3 leches de chocolate. Saludos

    • Sweet y Salado
      marzo 9, 2015 / 10:38 pm

      ¡Hola! Sí, todos los videos ya los tengo monetizados en YouTube. Esta semana removieron la monetización en algunos de ellos, pero ya el problema está resuelto. ¡Gracias!

  3. valentina pino
    octubre 31, 2015 / 5:34 am

    Hola se puede utilizar crema de leche? Esque en colombia no he podido encontrar crema para batir

    • Sweet y Salado
      noviembre 2, 2015 / 5:35 pm

      Hola valentina, si mal no estoy, creo que en Colombia usan la crema de leche en lugar de la crema para batir.

      • Yanina
        junio 21, 2021 / 1:42 pm

        Se le dice crema de batir a la crema de leche.. Yo soy de argentina y acá la conocemos así: crema de leche..

    • Cristofer
      marzo 18, 2021 / 2:18 pm

      Tengo entendido que crema para batir y crema de leche son lo mismo, pero debes de fijarte que tenga un mínimo de 35% de pareja grasa

  4. Anonymous
    abril 29, 2016 / 3:27 pm

    Hola. He intentado hacerlo pero luego de batir se hace agua y quedan como grumos y he seguido al.pie de la letra la receta. Que puede ser?

    • Sweet y Salado
      abril 29, 2016 / 4:18 pm

      Hola. Cuando la crema queda así es porque se batió demasiado y por eso se corta y se convierte en mantequilla. Debes dejar de batir tan pronto llegue a punto de nieve para que no se te corte.

    • Gaby
      abril 21, 2021 / 7:12 am

      Probaste echando de a poco los ingredientes secos tamizados? Porque por ahí si lo hiciste de golpe te deja grumos. Saludos desde Argentina

  5. Elizabeth c
    octubre 21, 2016 / 3:51 pm

    Hola, cuanta chantilly necesito para 24 cupcakes? Saludos.

    • Sweet y Salado
      octubre 21, 2016 / 4:34 pm

      Hola Elizabeth, todo depende de cuánto Chantilly vas a usar para cada uno, pero con esta receta te debe alcanzar.

  6. Anonymous
    marzo 27, 2017 / 2:13 am

    Media crema es lo mismo que crema para batir o no?

    • Sweet y Salado
      marzo 27, 2017 / 3:52 pm

      No, la media crema tiene menos grasa que la crema para batir. La crema de leche vendría siendo lo mismo que la crema para batir.

  7. catalina Díez
    agosto 14, 2018 / 2:59 pm

    hola diana, la crema debe estar fria o a temperatura ambiente? gracias

    • Sweet y Salado
      agosto 14, 2018 / 5:32 pm

      Hola catalina, en EE.UU. siempre la venden fría por ser un producto lácteo, tal como la leche y sin embargo la pongo unos 20 minutos en el congelador para que esté aún más fría porque es ese frío el que ayuda bastante a que crezca.

  8. Chabelys
    junio 2, 2020 / 11:12 pm

    Hola puedo sustitur la crema de leche o nata por media crema

    • sweetysalado
      Autor
      julio 14, 2020 / 1:12 pm

      No porque necesitas la grasa de la crema de leche para poder que se infle, la media crema no contiene suficiente grasa.

      • Dorbel
        julio 17, 2020 / 7:09 pm

        Hola buenas noches!! Compre crema chantilly líquida, dice enfriar antes de usar. Solo le agrego un poco de cacao en polvo y me resultará?? O debo hacer la chantilly así como dice la receta

        • sweetysalado
          Autor
          julio 23, 2020 / 3:38 pm

          Hola Dorbel, le puedes agregar la cocoa o el cacao antes de batirla si quieres.

          • Veronica
            marzo 13, 2021 / 6:36 am

            Hola consulta cacao dulce o amargo?

          • sweetysalado
            Autor
            noviembre 8, 2022 / 2:28 pm

            Amargo, para que no quede demasiado dulce.

    • María de la luz
      octubre 23, 2021 / 5:06 pm

      La receta servirá para decorar un pastel de 15 cm o para uno de 30 cm

      • sweetysalado
        Autor
        noviembre 8, 2022 / 2:29 pm

        Rinde para 3 tazas, que sería suficiente para el de 15 cm.

  9. Erika
    septiembre 25, 2020 / 12:49 pm

    Hola que puedo usar para estabilizar el chantilly y no se derrita rápido pues la zona aquí es muy calurosa…..

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 8, 2022 / 2:26 pm

      Se puede usar gelatina sin sabor. En Internet puedes encontrar cómo hacerlo.

  10. Sara
    octubre 28, 2020 / 7:17 pm

    Hola, no tengo batidora ni manual ni eléctrica para batir la crema. Puedo con un tenedor de cocina.? 🤔

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 8, 2022 / 2:26 pm

      Aunque toma mucho más tiempo y sudor, puedes usar un batidor de globo.

  11. Dalila Ordóñez Muñoz
    enero 22, 2021 / 10:24 am

    En costa Rica está la crema dulce, es lo mismo?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 8, 2022 / 2:26 pm

      No, necesitas crema de leche o crema para batir, pero que no sea dulce.

  12. Norma Caruso
    febrero 23, 2021 / 9:19 am

    Hola, para una torta a realizar con 1 Kg de harina (el cual considero es una torta extensa), qué cantidad de crema de leche se utiliza para el relleno? Gracias

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 8, 2022 / 2:27 pm

      No te sabría decir, pero esta receta rinde para 3 tazas de 8 onzas cada una y cubre una torta mediana.

  13. Velika
    marzo 2, 2021 / 8:37 pm

    Hola en Venezuela, consigo cremas de leche pero al 15 y hasta 25% graso pero he visto que se necesita 35% graso para que Monte…

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 8, 2022 / 2:28 pm

      Me imagino que te refieres a la media crema y en ese caso no te sirve porque por más que batas, nunca se infla.

  14. Virginia
    julio 24, 2021 / 6:43 pm

    ¿Se puede utilizar crema vegetal?

    • sweetysalado
      Autor
      noviembre 8, 2022 / 2:29 pm

      No sé porque siempre uso crema de vaca.

  15. Maria
    abril 20, 2022 / 12:46 pm

    Hola, saludos desde Paraguay.! Acá no encontré crema de nata. Todas las cremas de leches traen una especificación en el envase:6%, 14%, 23% y 35% de grasa. Comento que muchas veces procuré hacer Chantilly con lo de baja grasa(jamás me di cuenta de la especificación) y no salía jamás la crema. Hasta que leí unos tips y ahí decía que la crema de leche debe tener mucha grasa para hacer el Chantilly. Con el de 35% sí pude lograr hacer el Chantilly. Los de baja grasa sirven para espesar ciertos caldos,salsas u otras comidas.

  16. Yaráh
    mayo 17, 2022 / 12:20 pm

    Buena tarde! El betún me quedó con textura de nieve, por más que la metí al congelador no tomó otra consistencia. Dejé de batir en cuanto llegó a punto de nieve