Pastel o Torta Marmoleada
Este Pastel o Torta Marmoleada es la combinación perfecta de chocolate y vainilla. Es una torta clásica, suave y esponjosa, con un hermoso marmoleado que es tan delicioso para ver como para comer.
Receta de Pastel o Torta Marmoleada
Durante años esta ha sido una de las recetas más populares de este blog, y con mucha razón. No solo es maravillosa, sino que también es sorprendentemente fácil de preparar con ingredientes tan comunes que los puedes encontrar en casi todas las cocinas.
La primera vez que hice esta torta o pastel, lo hice más que todo por curiosidad. Al igual que con el Chocoflan (el pastel imposible), me pareció interesante ver cómo la mezcla de chocolate se mezcla a la perfección con la de vainilla. Y bueno, después de prepararla, me sentí un poco tonta porque no tiene ningún secreto: solo se mezclan las masas. Y ya. Así de sencillo. Jajaja.
Voy a ser muy transparente y te diré que puedes preparar esta torta sin ningún problema con las mezclas para tortas o pasteles de chocolate y vainilla que puedes comprar en la tienda. Pero lo que hace que esta receta sea tan espectacular es que tiene las medidas perfectas para preparar ya sea una torta en un molde Bundt o una torta de pulgadas (23 cm) de dos capas. Además, el sabor y la textura son increíbles. ¡Perfecta para los amantes del chocolate y la vainilla!
Ingredientes Para Hacer Un Pastel o Torta Marmoleada
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Harina. Casi siempre utilizo harina de trigo para todo uso para hacer tortas o pasteles ya que siempre la tengo a la mano.
- Polvo para hornear. La única levadura que necesitamos para esta receta.
- Sal. Balancea el dulce sabor de la torta.
- Mantequilla y aceite. La mantequilla le dará un sabor delicioso a esta torta. Usa mantequilla sin sal para controlar el sabor. El aceite aporta la humedad que normalmente no se consigue con solo mantequilla. Me gusta usar el aceite vegetal.
- Azúcar. Usaremos azúcar blanca granulada para esta receta.
- Huevos. Añaden humedad y estructura a la torta.
- Extracto de vainilla. Aporta un sabor y aroma muy sutiles, haciendo que la torta sea tentadora y deliciosa.
- Leche. Usa leche entera para darle humedad. También puedes usar buttermilk o suero de leche.
- Chocolate. Por lo general uso cacao (cocoa) en polvo sin azúcar para hacer esta torta. También puedes usar chispas de chocolate semidulce derretidas. Te recomiendo ver las notas que se encuentran en la receta.
Cómo Hacer Un Pastel o Torta Marmoleada
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- En un bowl mediano, tamiza la harina con el polvo para hornear y la sal, y coloca la mezcla aparte.
- En un bowl aparte, bate la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. Agrega los huevos uno por uno, añadiendo el extracto de vainilla con el último huevo.
- Agrega la mezcla de harina alternando con la leche.
- Vierte la mitad de esta mezcla en un bowl aparte, agrega el cacao en polvo y mezcla bien.
- Coloca una capa de la mezcla de vainilla a un molde Bundt engrasado y enharinado. Pon la mezcla de chocolate encima y termina con otra capa de mezcla de vainilla. Revuelve ambas mezclas con un palito chino o un cuchillo.
- Hornea a 350 grados F (180 grados C) durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
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Preguntas Frecuentes
- ¿Puedo hacer este pastel o torta en dos capas?
Esta mezcla es suficiente para hornear dos pasteles redondos de 9 pulgadas (23 cm). Solo ten en cuenta que se tomarán menos tiempo en hornearse, aproximadamente unos 30 minutos.
- ¿Puedo decorar este pastel o torta marmoleada?
¡Puedes usar tu crema de mantequilla o buttercream favorita para decorar este pastel marmoleado!- Este Buttercream de Chocolate es uno de mis favoritos.
- ¿Quieres darle más sabor a vainilla? Trata este delicioso Buttercream de Vainilla.
- Para que quede aún más espectacular, báñala con este ganache que usé en mi receta de Torta de Chocolate con Salsa de Chocolate.
- ¡La crema de queso que uso en mi Torta o Pastel de Zanahoria también es una excelente opción!
- ¿Por qué mi pastel o torta marmoleada queda seco?
Pudo haber sido por diferentes razones, como no haber medido bien los ingredientes o porque horneaste la torta por mucho tiempo. Pero una de las principales causas suele ser porque la mezcla se batió demasiado. Una vez agregues la harina, mezcla solo lo suficiente para incorporarla. Cuando bates la harina por mucho tiempo terminas con una torta dura, seca y densa.
Utensilios Para Hacer Un Pastel o Torta Marmoleada
- Bowls Grandes Para Mezclar: Nunca vas a tener demasiados bowls o tazones en la cocina, y estos son ideales para mezclar y dividir las mezclas que lleva este pastel.
- Batidora de Mano Eléctrica: Casi siempre uso esta práctica batidora de mano para mezclar todos los ingredientes de esta torta.
- Batidora de Pie: Esta es una batidora de pie maravillosa que hará la mayor parte del trabajo por ti.
- Espátulas de Silicona: Las mejores herramientas para raspar, mezclar y dividir cualquier mezcla para tortas o pasteles.
- Molde Para Torta o Pastel Bundt: La forma más fácil de hornear una hermosa torta marmoleada sin complicaciones.
- Moldes Para Tortas o Pasteles Redondos de 9 Pulgadas (23 cm): Estos moldes redondos son perfectos si quieres hornear esta torta en dos capas.
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Pastel o Torta Marmoleada
Este Pastel o Torta Marmoleada es la combinación perfecta de chocolate y vainilla. Una torta clásica, suave y esponjosa, con un hermoso marmoleado que es tan delicioso para ver como para comer.
Ingredientes
- 2½ tazas (300 gr) de harina de trigo para todo uso
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ½ cucharadita de sal
- ¾ de taza (169.5 gr) de mantequilla sin sal (ablandada)
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1½ taza (337.5 gr) de azúcar blanca granulada
- 4 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza (236 ml) de leche entera
- 6 cucharadas (75 gr) de cacao (cocoa) en polvo sin azúcar (*ver notas)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
- Tamiza la harina con el polvo para hornear y la sal en un bowl mediano y coloca esta mezcla aparte.
- Con una batidora eléctrica o de pie, bate la mantequilla con el azúcar y el aceite.
- Agrega los huevos uno por uno, añadiendo el extracto de vainilla con el último huevo.
- Agrega la mezcla de harina en tres tandas, alternando con la leche hasta que se incorporen. Comenzarás y terminarás con la mezcla de harina. Usa una espátula para raspar bien el fondo y los lados del bowl. ¡No batas demasiado!
- Vierte la mitad de la mezcla en un bowl aparte (no tiene que ser una medida exacta). Revuelve el cacao en polvo con esta mezcla de forma envolvente hasta que quede bien incorporado.
- Vierte una capa de la mezcla de vainilla en un molde Bundt de 10 pulgadas (25 cm) engrasado y enharinado. Vierte la mezcla de chocolate por encima. Termina con el resto de la mezcla de vainilla. Suavemente revuelve las dos mezclas con un palito chino o un cuchillo.
- Hornea la torta durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
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Notas
- *Puedes derretir 5-6 onzas (142-170 gr) de chispas de chocolate semidulce en el microondas o a baño maría para preparar la mezcla de chocolate en lugar de usar el cacao en polvo.
- Para hacer una torta o pastel de dos capas, divide la mezcla en dos moldes redondos de 9 pulgadas (23 cm) y hornea durante unos 30 minutos.
- Esta mezcla también la puedes preparar en un molde de 9×13 pulgadas (23×33 cm). Hornea durante unos 30-35 minutos.
- Para hacer cupcakes, cubre un molde para cupcakes con capacillos (envolturas para cupcakes) y vierte ambas mezclas en capas. Llena cada capacillo solo hasta la mitad y luego revuelve ambas mezclas con un palillo. Hornea durante unos 20 minutos.
- Guarda esta torta en un recipiente hermético hasta 2 o 3 días a temperatura ambiente. La puedes refrigerar hasta 4 o 5 días, pero ten en cuenta que las temperaturas frías la resecarán.
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Esta publicación se publicó originalmente el 1 de junio del 2018 y desde entonces se ha actualizado con más información y fotos nuevas.
Hola Diana esperando se encuentre usted bien. Le quiero preguntar si pudiera usar en lugar de cocoa o cacao el chocolate para bebida en polvo Nesquick? Y en caso que no sea recomendable usar este polvo para bebida, hay alguna maca que me recomiende de cocoa? (Vivo en USA)Y si quiero que sepa un poco mas a chocolate, cuanto me recomienda que separe de mezcla para este sabor?Gracias y saludos!
Hola Blanca, no te recomiendo usar Nesquick porque es un producto totalmente diferente y fuera de eso también contiene azúcar. La cocoa en polvo es la mejor opción porque de verdad que te da un sabor a chocolate delicioso. Esa la puedes encontrar en la sección de tortas y pasteles de cualquier supermercado acá en EE.UU.. Las marcas más populares son Hershey's y Nestlé. Aquí te dejo estos enlaces para que veas cómo son los empaques: http://bit.ly/2JgJMy0http://bit.ly/2J95qbk
Hola Diana que tal? Aunque hace mucho ha salido este post comentarte que hoy he hecho la receta con Nesquick ya que era lo que tenía en mi casa y me ha quedado muy bien. Os lo digo a todos por si alguien no tiene cacao en polvo pues no os desaniméis que queda deliciosa igual. Saludos 🙂
Excelente! Muchas gracias Diana por su respuesta y tomare en cuenta sus recomendaciones para mañana viernes ire a conseguir las cosas para hacerlo. Saludos desde Mcallen, Texas! ��
Hola siempre sera la misma cantidad de cacao sea con la mitadcñ o un tercio de mrzcla
Hola, si reduces la receta debes de reducir todos los ingredientes, incluyendo la cantidad de cocoa o cacao porque de otra forma quedaría muy amarga.
Buenos días para hacer keke de un kilo cuanto aumento los ingredientr
¡Hola! En EE.UU. no usamos las medidas por peso, sino según el tamaño del molde. Para esta torta usé un molde Bundt (de tubo) de 10×3.5 pulgadas (25×9 cm).
Hola los 350gr son el total de la harina o por cada tasa gracias
Hola Diana, los 350 gr son una medida aproximada de lo que serían 2.5 tazas medidoras de harina.
Buen día! El día de ayer hice este delicioso pastel!! Me quedo super esponjoso y de azúcar en su punto…me encanta tu página! Muchas gracias sweet y salado.. bendiciones infinitas ✨🤗
Hola Diana …gracias por tus recetas …no sabes cuanto me han ayudado …son geniales
Una pregunta cuando pongo este queque marmoleado u otro en el horno lo debo poner con las dos resistencias de calor al mimo tiempo o primero la de arriba y luego a bajo ….que me aconsejas
Hola Olga, no tengo mucha experiencia con ese tipo de horno ya que los que siempre he tenido y los más comunes son los que calientan el horno automáticamente. Sin embargo, si estuviera en tu lugar, calentaría ambos para que el calor se distribuya por todo el horno de una forma pareja y para que el calor cubra bien todo el molde.
Hola muchas gracias por la receta me pidieron una torta así y no tenía idea de cómo hacerla y veo que es muy fácil! Solo preguntarle la cantidad de cocoa amarga que debo utilizar?
Hola Virginia, puedes usar seis cucharadas medidoras de cocoa en polvo sin azúcar o usar chispas de chocolate como indico en las notas de la receta.
Desearía que los ingredientes, todos, los coloques en Gramos, con balanza es mejor, ya que si son aproximados es difícil que nos resulte igual de buena que la tuya. Gracias de antemano . Acá varían las medidas de tazas y de cucharadas …
Y para una de 1 kg?
Lamentablemente no uso la medida en kilos, entonces no te sabría decir.
me encanta esta receta pero.me gustaría saber como hacer una más grande como por dos libras pero no tengonidea de las cantidades
En EE.UU. no usamos las medidas de kilos o libras para las tortas, solo usamos las dimensiones de los moldes. Dos libras son casi un kilo de mezcla, apenas para hacer más o menos dos moldes redondos de 8 pulgadas o 20 cm.
Hola buenas noches muy buena la receta me encantó
Buen día!
Se puede con chispas de chocolate Alpezzi?, de antemano muchas gracias!
No conozco la marca, pero si es chocolate para derretir lo puedes hacer siguiendo las instrucciones de las notas.
Quedó Deliciosa!!!! Muy fácil de preparar. Excelente consistencia y sabor!!!!
Muchas Gracias!!!
¡Gracias a tí, Brenda por hacerla! ??
Cuanto es de mantequilla?
La cantidad que está en la receta: 3/4 de taza que es equivalente a 1.5 barra o 12 cucharadas o 169.5 gr.
Una duda, verti mucha mezcla y salió del molde, pero el centro sigue crudo, que puedo hacer?
A lo mejor usaste un molde muy pequeño y lo malo es que debes dejar la mezcla en el horno hasta que se hornee por completo. No creo que tenga solución. ?
Hola, hoy realizamos la torta marmolado con mi hijo de 6 años y quedó espectacular! Muchas gracias por la receta
Hola buenas noches, te comento que la torta me quedo deliciosa super esponjosa me enamore de la receta. He comprobado que en repostería hay que trabajar con medidas, así que use tazas medidoras y hasta una balanza para pesar la mantequilla. Gracias por compartir tu receta, la disfruté con mi novio en esta cuarentena que creo me graduaré de chef ??? de tanto cocinar
¡Muchas gracias Adriana! ❤️
Hola me encanto la receta y es muy facil de hacerla gracias diana.??
Hola! Casi nunca escribo comentarios pero esta es la excepción, ya que quiero agradecerte profundamente por haber compartido esta receta! Es la mejor que he probado y hecho, por supuesto! Me quedó espectacular tanto de vista? como de sabor?me hubiese gustado poder subir una foto también porque queda espectacular! Ya la voy haciendo 2 veces! La hago en molde de tubo de 26cm como tu, use cacao en polvo apto para diabéticos Montesol, espectacular! Gracias!
¡Gracias por hacerla, Patricia! ❤️
Excelente receta! La prepare y quedo perfecta! Gracias por compartir.
¡Hola! Soy principiante en esto de la repostería, y ayer por primera vez hice tu receta para un pan marmoleado, quedó muy rica de sabor?, pero casi no me esponjó? !!! E hice todo el procedimiento como lo explicaste en el video, tratando de no batir mucho…solo revisando la receta de nuevo me di cuenta que la taza de leche que agregué era 250 ml en vez de 240 ml, creo q fue lo unico que hice diferente … Todas los ingredientes los medí con tazas medidoras porque no tengo balanza … ¿Que me puedes recomendar? Agradecería tu respuesta?
No creo que la leche haya sido la razón. Lo único que se me ocurre es que de pronto la medida del polvo para hornear era menos de lo necesario.
La receta es perfecta.. Muchas gracias.. Mis compañeros quedaron súper satisfechos con el sabor!!
Hola, hice el marmoleado, pero divido la mezcla en tres partes y agregué colorante alimentario rojo para obtener un marmoleado Napolitano.
Gracias por incluir las medidas en taza, es difícil conseguir recetas que no vengan en gramos.
Hola Diana gracias por la receta, te quería consultar si puedo hacerle alguna crema para decorar, si recomiendas la crema de mantequilla o tienes otra recomendación?
La crema de mantequilla o chantilly funcionan muy bien. Puedes encontrar ambas en el blog.
Me encantó la receta!
Y la hice dos veces, la segunda vez doblando las cantidades
hola buenas tarde porque se le coloca el aciete?
Para ayudarle a que tenga una textura esponjosa.
Hola podrías pasarme la información del molde Bundt que utilizas? Es hermoso
El del video es viejito y lo compré en Walmart. En Amazon encuentras una cantidad enorme. https://www.amazon.com/Bundt-Pans/b?ie=UTF8&node=3736951
Hola, puedo sustituir la manteca por aceite?
gracias!!
Lo puedes hacer.
HOLA COMO ESTA AMIGA
BIEN Y TU
me podrias ayudar cuanto de ingrediente necesito si la quiero de 2kilos
No uso las medidas en kilos en EE.UU..
Hola voy a hacer la receta se ve espectacular en el vídeo. Una consulta esta torta se puede congelar? Apreciaria tus comentarios y gracias.
Lo hago y luego caliento los pedazos en el microondas. Queda deliciosa.
Hola me gustaría probar la receta. Tengo un molde “Bundt” de 25×9, pero me gustaría que quede muy grande. O sea que la mezcla llena casi todo y la torta luego crece afuera y así queda grande. No he intentado esta receta, pero sabe si me voy a quedar más grande que el molde o sólo del mismo tamaño?
El molde que tengo es de 25×9 con capacidad para 12 tazas y si te fijas bien, la masa no llega hasta el borde. De pronto podrías aumentar los ingredientes por la mitad y mirar si te alcanza.
Lo tengo en el horno, ya les comento como me fue. Aunque lo que se refiere a la preparación, fue muy fácil y rápido.