Estos Rollos Vietnamitas Con Salsa de Maní (Cacahuate) están rellenos de verduras crujientes, fideos de arroz y una proteína opcional como camarones, pollo o tofu, envueltos en un delicado papel de arroz y servidos con una deliciosa salsa de maní. ¡Perfectos para servir como aperitivo, una cena ligera o un snack!

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A bowl of a sweet and savory peanut sauce with shrimp fresh spring rolls on a wooden cutting board

Receta de Rollos Vietnamitas Con Salsa de Maní (Cacahuate)

Estos deliciosos rollitos vietnamitas son una de mis recetas favoritas cuando se me antoja algo ligero y bien sabroso. Siempre los sirvo con una cremosa salsa de maní agridulce, lo que hace que esta receta sea irresistible.

También son muy fáciles de personalizar. Puedes usar tus verduras frescas favoritas para darles una textura crujiente, hierbas aromáticas para realzar su sabor y tu proteína favorita, como el pollo, la carne de res, la carne de cerdo o el tofu, si quieres hacerlos vegetarianos.

¿Y ya mencioné lo divertido que es prepararlos? No importa si nunca has preparado estos rollitos vietnamitas o si tienes años de experiencia, esta receta es fácil, deliciosa y perfecta para compartir.

A fresh shrimp spring rolls on a wooden cutting board.

Ingredientes Para Hacer Rollos Vietnamitas Con Una Salsa de Maní (Cacahuate) Cremosa

Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.

Para los rollos:

Proteína. En esta receta usaré camarones porque me encantan. Pero también puedes usar pollo, carne de res, carne de cerdo o tofu. Omite la proteína para hacerlos vegetarianos.
Fideos de arroz. Un ingrediente opcional que le da más volumen al relleno.
Vegetales. Usa tus vegetales frescos favoritos para darle a estos rollitos vietnamitas el toque crujiente perfecto. Me gusta prepararlos con lechuga, zanahoria, repollo morado y pepino.
Hierbas aromáticas. Me encanta ponerle un par de ramitas de cilantro a cada rollito. La albahaca, la hierbabuena o menta también son otras opciones muy populares.
Envolturas de papel de arroz. Están hechas con arroz y agua y se usan en muchas recetas asiáticas. Puedes encontrarlas fácilmente en la sección asiática de la mayoría de los supermercados.

Ingredients in Spanish for making fresh spring rolls which include spring roll wrappers, vermicelli rice noodles, lettuce, carrot, cucumbers, purple cabbage, cilantro, and shrimp.

Para la salsa de maní (cacahuate):

Mantequilla de maní o cacahuete. Usa mantequilla de maní cremosa para preparar la salsa.
Vinagre de arroz. Le da a la salsa un sabor intenso y ácido.
Salsa soya. Para agregar sabor y un toque de sal.
Sirope de maple (arce) o miel de abejas. Para hacer una salsa más dulce. Prefiero usar el sirope de maple porque no es tan espeso. También puedes usar la salsa hoisin.
Aceite de ajonjolí. Aporta textura y un leve sabor a nuez.
Agua. Para diluir la salsa.
Ingredientes opcionales. Ajo y jengibre para darle un sabor más intenso. Sriracha, salsa de ajo y chile (chili garlic sauce) o chile crujiente (chili crisp o chili crunch) para darle un toque picante.

Ingredients in Spanish for making a creamy peanut sauce which include creamy peanut butter, rice vinegar, soy sauce, sesame oil, maple syrup, and water.

¡Hacer estos rollitos vietnamitas es divertidísimo! No te voy a mentir: hay una pequeña curva de aprendizaje para poder armarlos bien. Así que ten paciencia y recuerda que no tienen que quedar perfectos, ¡y que aun así te van a quedar deliciosos! 😉

Cómo Hacer Rollos Vietnamitas Con Salsa de Maní (Cacahuate)

Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.

Mezcla todos los ingredientes para la salsa de maní y colócala aparte.
Cocina los camarones en agua con sal hirviendo durante 2 minutos o hasta que adquieran un color rosado. Escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción.
Cocina los fideos de arroz en agua hirviendo según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y pásalos por agua fría para detener la cocción.

Prepara las verduras frescas: enjuaga la lechuga, corta las zanahorias y los pepinos en tiras, ralla el repollo y corta el cilantro en ramitas cortas.

Llena un molde hondo o un molde para pays (pies) con agua tibia y remoja una envoltura de papel de arroz durante varios segundos o hasta que esté parcialmente blanda.
Colócala sobre una superficie plana y luego empieza a colocar las verduras en capas, comenzando con una hoja de lechuga, una pequeña cantidad de fideos, algunas tiras de zanahoria, pepinos, repollo rallado y un par de ramitas de cilantro. Coloca los camarones delante de las verduras.
Dobla los lados de la envoltura de papel de arroz y luego empieza a enrollarlo hacia arriba para formar el rollo.

Sirve inmediatamente con la salsa de maní o cacahuate.

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Concejos Prácticos

No cocines demasiado los camarones. Cocínalos en agua hirviendo solo un par de minutos o hasta que se pongan rosados. También puedes comprar camarones cocidos para que sea más fácil.

Coloca las envolturas de papel de arroz remojadas sobre una superficie húmeda o un paño de cocina para evitar que se peguen. Estas envolturas se adhieren fácilmente (¡y muy rápido!) a una superficie seca, lo que hace que se rompan con facilidad al enrollarlos.

Envuelve cada rollo individualmente con papel film (plastic wrap), sobre todo si necesitas guardarlos juntos. De lo contrario, las envolturas de papel de arroz se pegarán a la mayoría de las superficies y, peor aún, a otros rollos. Intentar separarlos sin romperlos es casi imposible.

Hablando de almacenamiento, los rollos vietnamitas siempre saben mejor cuando se consumen tan pronto los preparas. Así los guardes por solo un día los rollos comienzan a secarse, la envoltura de papel de arroz se deshace y los fideos de arroz se endurecen. Pero si es necesario, guárdalos en un recipiente hermético durante uno o dos días como máximo.

A hand holding a fresh shrimp spring roll cut in half. The spring roll is filled with lettuce, rice noodles, carrot and cucumber sticks, shredded purple cabbage and cooked shrimp.

Variaciones

Usa otros tipos de proteína. El pollo, la carne de res, la carne de cerdo o el tofu sazonados son excelentes opciones. También puedes omitir la proteína y simplemente rellenarlos con verduras frescas.
Usa tus verduras favoritas. Yo suelo usar lechuga, zanahorias, pepinos y repollo morado para darles color. Pero también puedes prepararlos con pimentones, aguacate, raíces chinas, cebolla verde, jalapeño ¡e incluso mango!
Usa las hierbas aromáticas que más te gusten. Mi favorita siempre será el cilantro. La hierbabuena o menta y la albahaca son otras hierbas aromáticas que puedes usar.

A hand holding a fresh shrimp spring roll and dipping it into a sweet and savory peanut sauce.

Utensilios Para Preparar Rollos Vietnamitas Con Salsa de Maní o Cacahuate

Olla de 8 Cuartos: Si no utilizas camarones ya cocidos, puedes usar esta práctica olla para cocinar los camarones crudos.

Cuchillo de Chef Clásico de 8 pulgadas (20 cm): ¡Yo uso este cuchillo para todo! Lo uso para cortar la lechuga, las zanahorias y los pepinos.

Pelador de Vegetales: Me encanta usar este pelador de papas y verduras para rallar el repollo morado que me gusta añadirle a los rollitos vietnamitas. Y a veces también lo uso para pelar las zanahorias en tiras delgadas.

A small bowl with a sweet and savory peanut sauce and fresh spring rolls on a wooden cutting board

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Rollos Vietnamitas Con Salsa de Maní (Cacahuate)

Diana Lopez

Aún no calificada

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Tiempo de Preparación 15

Tiempo de Cocción 5

Tiempo de Armado 20

Tiempo Total 40

Plato Aperitivos

Cocina Vietnamita

Porciones rollos