Lasaña Con Salsa De Carne
Aquí les dejo una receta espectacular para hacer una lasaña clásica que sé que les va a encantar. Yo sé que la foto no es la mejor porque todavía estaba caliente cuando la tomé, pero es que tenía muchas ganas de mostrarles el queso delicioso derretido por encima. Lo que pasa que es la lasaña no me quizo cooperar muy bien.
Pero créanme cuando les digo que esta receta para lasaña es tan buena, que lo más probable es que la van a guardar para siempre. La salsa de carne es una combinación de chorizo italiano con carne molida y un chorro de vino rojo, para darle un sabor adicional. Si no pueden encontrar el chorizo italiano donde viven, pueden duplicar la cantidad de carne molida e incrementar la cantidad de condimentos. Y si tampoco pueden encontrar la sazón italiana, la pueden hacer fácilmente en casa con cualquier receta que encuentren por Internet. Si la buscan en Google, van a encontrar bastantes opciones.
Y no se preocupen si no tienen una refractaria o molde para lasaña. Yo no tengo una y no pienso comprarla porque no tengo espacio en mi cocina que es tan pequeña, además, en mi casa somos solo dos, así que hacer bastante no tiene mucho sentido.
¡Buen provecho!
Lasaña Con Salsa De Carne
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla blanca o amarilla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 libra de chorizo italiano
- 1 libra de carne molida de res extra magra
- ½ taza (120 ml de vino rojo (opcional))
- 1 lata (14 oz. o 397 gr de tomates triturados)
- 1 lata (29 oz. o 822 gr de salsa de tomato (sin sazonar))
- 3 oz de pasta de tomate
- 1 cucharadita de albahaca seca
- 1 cucharadita de sazón italiana
- 1 cucharada de azúcar blanca o morena
- 2 cucharadas de perejil fresco liso fresco (picado)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (si notas que la salsa está demasiado espesa)
- 32 oz 2 libras de queso ricotta hecho con leche entera
- 2 huevos grandes
- 1/3 taza (33 gr de queso parmesano rallado)
- Sal al gusto
- Una pizca de nuez moscada en polvo (opcional)
- 12-15 láminas de pasta para lasaña
- 3/4 - 1 libra de queso mozzarella (rallado o en lonjas)
- 3/4 - 1 taza (75-100 gr de queso parmesano rallado)
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina por 5-10 minutos o hasta que esté blanda. Agrega el ajo y cocina por otro minuto más. Ahora agrega el chorizo italiano y la carne molida y cocina hasta que ya no esté roja. Ve quebrando la carne en pedazos pequeños con la ayuda de una espátula.
- Agrega el vino rojo y cocina por 5 minutos.
- Agrega el tomate triturado, salsa de tomate y pasta de tomate. Revuelve bien.
- Sazona con la albahaca seca, sazón italiana, azúcar y perejil. Revuelve de nuevo.
- Tapa la olla y cocina a fuego lento (bajo - medio bajo) por 1½ - 2 horas. Entre más tiempo mejor. Luego sazona con sal y con pimienta al gusto. Si notas que está muy espesa, le puedes agregar un poco de agua. Coloca la salsa aparte. (Puedes cocinar la salsa el día anterior y refrigerarla. De esta forma también le puedes quitar cualquier grasa que suba a la superficie).
- Cocina las láminas de pasta para lasaña según las indicaciones del paquete. Escúrrelas y déjalas remojando en agua fría para que no se peguen.
- En un recipiente grande mezcla bien el queso ricotta, huevos, queso parmesano, sal y nuez moscada. Coloca esta mezcla aparte.
- Unta una refractaria de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) con aceite en aerosol o aceite de oliva para que la lasaña no se pegue. Esparse una capa de salsa de carne sobre la refractaria. Coloca entre 4-5 láminas de pasta sobre la salsa. Coloca una capa de crema de queso ricotta sobre las láminas de pasta. Luego coloca una capa de queso mozzarella (aprox. 6 lonjas) sobre el queso ricotta. Y termina con una capa de queso parmesano. Continúa este proceso dos veces más, terminando con la capa de queso parmesano. (Orden de las capas: Salsa de carne, láminas de lasaña, crema de queso ricotta, queso mozzarella, queso parmesano).
- Tapa la lasaña con papel aluminio antiadherente o unta papel aluminio regular con aceite en aerosol. Coloca la lasaña sobre una lata para hornear y hornea en un horno pre-calentado a 375ºF (180ºC) por 25 minutos. Remueve el papel aluminio y hornea por otros 15-20 minutos más o hasta que el queso de encima se derrita. Deja reposando la lasaña por 30 minutos antes de servirla.
Hola Diana, muchas gracias por todas tus recetas y por tenerlas traducidas al ingles, y por tenerlas en video. De verdad es un blog culinario muy completo… Sobretodo para las personas que vivimos en los Estados Unidos.Te cuento que he hecho unas 10 recetas tuyas y hasta ahora no tengo ninguna queja. Excelente!!
Este fin de semana voy hacer la lasana para el cumpleanos de mi sobrino y te dejo saber como me queda ya que se ve deliciosa.
Muchisimas Gracias ,
Diego
Hola Diego, no sabes los feliz que soy cuando leo este tipo de mensajes. Muchas veces publicar una sola receta con video incluido me toma mucho tiempo y me pregunto si todo ese esfuerzo vale la pena. Comentarios como el tuyo me dejan saber de que sí. Gracias por hacer la receta y por tomarte el tiempo para escribir.
Ya la preparé de acuerdo a sus indicaciones y ahora a probarla.
Hola se puede cambia el queso ricotta por queso cremoso
Hola Amparo, el queso ricotta que venden en EE.UU. se usa mucho porque se deja manejar muy bien, pero si quieres puedes usar un queso cremoso.
En realidad fue con sweet y salado que aprendí a cocinar, siempre tengo en cuenta tus indicaciones y me parece la mejor opción, sea para aprender o para perfeccionar lo que ya sabemos hacer. Un millón de gracias.
Hola, utilicé tu receta para la cena de 31 de Diciembre del 2020 y todos quedaron encantados. Lo único fue que el queso ricotta estaba agotado en las tiendas y lo reemplacé por queso cottage. Quedó super. Muchas gracias por tu esfuerzo y por compartir.