Pollo A La Naranja Saludable
Esta espectacular receta para hacer un pollo a la naranja saludable es una buena alternativa para hacer la receta original, pero con todo el sabor. A diferencia de la receta clásica china, no la freímos en aceite, contiene una menor cantidad de sodio, y usamos jugo de naranja y azúcar morena para darle un sabor dulce. ¡Te va a encantar!
Uno de los platos que más me gustan cuando pedimos comida china es el clásico pollo a la naranja. Me encanta el contraste del sabor dulce del pollo con el sabor salado de un buen arroz chino. Lo que no me gusta es la enorme cantidad de calorías, sodio, y azúcar que lleva una sola porción, sobre todo cuando estoy tratando de comer más saludable.
Esa es la razón por la cual me gusta tanto hacer esta versión de pollo a la naranja en casa. Ya sabemos que la comida que preparemos en casa queda mucho más saludable porque estamos usando menos, grasa, sodio, y azúcar. Pero eso no quiere decir que no tenga buen sabor, y esta es una de esas recetas.
Lo Que Necesitas
- Marinada: Siempre utilizo la misma marinada que uso para mi receta de carne con brócoli que lleva salsa de soya, ajo, bicarbonato de sodio, y agua. El bicarbonato ayuda a ablandar la carne, mientras que la salsa de soya le agrega sodio y sabor.
- Salsa de Naranja: Vamos a utilizar jugo de naranja fresco y una pequeña cantidad de azúcar morena para darle el sabor dulce. Para realzar el sabor, vamos a adicionar ralladura de naranja, salsa de soya, vinagre de arroz, salsa hoisin, jengibre, y hojuelas de pimienta roja para que quede un poco picante . También puedes usar tu salsa picante favorita en lugar de las hojuelas rojas.
- Fécula de Maíz: Agregamos este ingrediente para espesar la salsa. Me encanta que la salsa quede bien espesa, pero si la prefieres más diluída, puedes agregar una menor cantidad o no agregarla.
- Pollo: Yo utilizo pechuga de pollo para hacer la receta más saludable, pero puedes usar muslos de pollo para darle más sabor.
- Semillas de Ajonjolí o Cebolla Verde: Las utilizo solo para la presentación . Puedes usar ambas o no agregarlas.
Cómo Hacer Un Pollo A La Naranja Saludable
- Marina el pollo. Corta el pollo en pedazos pequeños y luego mézclalo con la marinada por unos 30 minutos. Esto le dará tiempo a la marinada para ablandar el pollo y agregarle sabor.
- Combina los ingredientes para la salsa de naranja. Revuélvela bien para que la fécula de maíz se disuelva en el jugo de naranja.
- Saltea el pollo con una pequeña cantidad de aceite hasta que dore. Revuelve frecuentemente para que el pollo no se pegue a la sartén.
- Una vez que el pollo esté cocinado, reduce el fuego, agrega la salsa de naranja, y cocina por unos minutos hasta que espese. Sirve inmediatamente y adorna con semillas de ajonjolí o cebolla verde.
Sugerencias Para Servir
- Granos o Pasta: Por lo general sirvo este plato con arroz blanco y algunas veces lo sirvo con arroz chino. También lo puedes servir con arroz integral o quinoa. Y para variar, duplico la cantidad de la salsa y lo sirvo con fideos de arroz.
- Vegetales: Me encanta acompañarlo con brócoli al vapor o asado en la freídora de aire o en el horno. Igualmente lo puedes servir con vegetales salteados o incluso con coles de Bruselas asadas.
- Wraps de Lechuga: Los puedes hacer con hojas grandes de lechuga verde o crespa o lechuga mantequilla. Quedan muy parecidos a estos deliciosos wraps de lechuga con pollo.
¡Buen Provecho!
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Pollo A La Naranja Saludable
- Prep Time: 15 minutos
- Cook Time: 15 minutos
- Total Time: 30 minutos
- Yield: 4 1x
- Cuisine: Oriental
Description
Esta espectacular receta para hacer un pollo a la naranja saludable es una buena alternativa para hacer la receta original, pero con todo el sabor.
Ingredients
- 1½ lbs de pechuga de pollo o muslos de pollo cortados en trozos pequeños
- 2 cucharadas de aceite
- 3 dientes de ajo finamente picados
- Semillas de ajonjolí (Opcional)
- 2 cebollas largas (Opcional)
Marinada
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 diente de ajo finamente picado
- ⅛ de cucharadita de bicarbonato de sodio
- ¼ taza (59 ml) de agua
Salsa de Naranja
- ½ taza (118 ml) de jugo de naranja fresco
- 1 cucharada de ralladura de naranja fresca
- 3 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa hoisin **Ver notas
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- ¼ de taza (50 gr) de azúcar morena
- 2 cucharadas de hojuelas de pimienta roja **Ver notas
- 3 cucharadas de fécula de maíz
Instructions
- Mezcla los ingredientes de la marinada en un bowl mediano. Agrega el pollo y revuelve bien. Refrigera por lo menos 30 minutos.
- En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes para hacer la salsa de naranja y colócala aparte.
- Calienta el aceite en una sartén grande y agrega los tres dientes de ajo. Cocina por un minuto. Adiciona el pollo y cocínalo hasta que dore.
- Incorpora la salsa a la sartén, reduce el fuego, y cocina a fuego lento por unos minutos hasta que espese.
- Sirve inmediatamente y decora con las semillas de ajonjolí o la cebolla verde.
Notes
Puedes sustituir la salsa hoisin con salsa teriyaki o salsa de ostiones.
Usa tu salsa picante favorita para reemplazar las hojuelas de pimienta roja si le quieres dar un toque picante a este plato.
