Si eres un fanático de las papas, te encantará preparar estas increíbles Papas Fritas al Horno. Tienen una capa exterior bien condimentada y crujiente con un interior que se mantiene suave y esponjoso.

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Como estos gajos tienen una superficie más amplia, pueden absorber todos los condimentos o especias que les agregues. Siempre trato de publicar recetas lo menos complicadas posible, y para esta solo necesitarás unos cuantos ingredientes.

Ingredientes Para Hacer Papas Fritas al Horno

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Papas. Usa tus papas favoritas. Para esta receta, puedes usar papas Russet (pardas), Yukon Gold (amarillas) o Rojas. Solo asegúrate de que no sean demasiado pequeñas para poder cortarlas en gajos grandes.
Aceite. Cualquier aceite funciona muy bien. Me encanta usar aceite de oliva.
Especias. Sólo necesitas una pequeña cantidad de paprika, ajo en polvo y cebolla en polvo.
Queso parmesano. Un ingrediente opcional que aporta sabor y textura.
Sal y pimienta. Al gusto.
Perejil. Usa perejil fresco para darle un toque de sabor que va muy bien con el ajo y la cebolla en polvo.

Cómo Hacer Papas Fritas al Horno

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Hacer papas fritas al horno no podría ser más sencillo porque ni siquiera es necesario pelarlas. ¡Simplemente córtalas, sazónalas y hornéalas!

Lava bien las papas y luego córtarlas primero por la mitad y luego corta cada mitad en gajos.
Remójalas en un bowl con agua fría y hielo durante unos 15 a 20 minutos para sacarles parte del almidón. Luego sécalas con papel absorbente.
Condiméntalas con el aceite, las especias, el queso, la sal, la pimienta y el perejil.

Hornea a 450 °F (230 °C) durante 15 a 20 minutos, luego dales la vuelta y hornéalas por otros 10 a 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Sírvelas con más queso parmesano, perejil y tus condimentos favoritos.

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¿Cuál es la diferencia entre gajos de papa frita y papas fritas (a la francesa)?

Los gajos de papa frita son más gruesos que las papas fritas normales, que tienden a ser más largas y delgadas.
Las papas fritas suelen pelarse y freírse, lo que las hace más crujientes por dentro y por fuera.
Los gajos de papa frita se dejan con la cáscara, lo que les da una apariencia más rústica.También son más esponjosos por dentro.

¿Puedo hacer estas papas fritas al horno en la freidora de aire o air fryer?

¡Por supuesto que sí! Puedes cocinarlas a 400°F (200°C) durante unos 10 minutos, darles la vuelta y luego cocinarlas por 5 minutos más o hasta que estén doradas.

¿Por qué mis gajos de papa frita no quedan crujientes?

Hay varias razones por las que los gajos de papa no quedan crujientes.

Debes los gajos de papa en una sola capa sobre la bandeja para hornear. Si los colocas demasiado juntos, generarán vapor mientras se hornean en el horno y esto evitará que su capa exterior quede crujiente.
No cortes los gajos demasiado gruesos. Asegúrate de cortarlos en gajos que midan menos de ½ pulgada (menos de 1 cm) de grosor. Entre más gruesos los cortes, menos crujientes quedarán.
No los dejes reposar demasiado antes de servirlos. A medida que los gajos de papa se van enfriando, el vapor que van soltando ablandará el exterior de las papas, haciéndolas más blandas.

¿Tengo que remojar las papas en agua fría?

No es necesario remojar las papas en agua, sobre todo si no cuentas con mucho tiempo. El agua helada se usa principalmente para quitar parte del almidón de las papas, esto ayuda a que queden más crujientes por fuera después de hornearlas.

¿Cómo puedo guardar las papas fritas?

Refrigera las papas fritas que te sobren dentro de un recipiente hermético por hasta 4-5 días.
Guarda las papas fritas dentro de una bolsa o recipiente hermético para congelarlas hasta por tres meses.
Vuelve a calentarlas en el horno, freidora de aire o microondas. No es necesario descongelarlas.

¿Cómo servir las papas fritas al horno?

Lo bueno de estas papas fritas al horno es que puedes servirlas como aperitivo con tus condimentos favoritos. ¡También puedes servirlas como un delicioso acompañamiento con Chuletas de Cerdo Asadas, Chicharrón Colombiano, Costillas BBQ, Pollo BBQ o cualquiera de tus platos favoritos!

Estos Son Los Utensilios Que Uso Para Hacer Papas Fritas Al Horno

Cuchillo de chef WÜSTHOF clásico de 8″ – Este es mi cuchillo favorito en la cocina.
Juego de tazones para mezclar de vidrio Pyrex – Para remojar los gajos de papa y para condimentarlos con más facilidad.
Bandeja Para Hornear Antiadherente GoodCook Everyday – Es lo suficientemente grande para extender todos los gajos de papa en una sola capa.
Pinzas de cocina de acero inoxidable Hotec – Para voltear los gajos de papa con facilidad.
Rallador de queso Microplane – Mi utensilio favorito para rallar el queso parmesano.

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Papas Fritas Al Horno

Diana Lopez

Aún no calificada

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Tiempo de Preparación 20

Tiempo de Cocción 30

Tiempo Total 50

Plato Aperitivos, Plato Acompañante

Cocina Americana

Porciones

Ingredientes

1½ – 2 lbs de papas medianas como Russet, Yukon Gold, o Red (Aprox. 4)
Agua y hielo para remojar las papas
3 cucharada aceite de oliva
½ cucharadita de paprika
¼ de cucharadita de ajo en polvo
¼ de cucharadita de cebolla en polvo
⅓ de tazar (33 gr) de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado

Instrucciones

Precalienta el horno a 450°F (230°C).
Enjuaga bien las papas con agua fría. Corta cada papa por la mitad y luego corta cada mitad en 3-4 gajos (o más, dependiendo del tamaño de la papa). Asegúrate de que cada uno no mida más de ½ pulgada (menos de 1 cm) de grueso.
Remoja las papas en un bowl con agua fría con aprox. una taza de hielo durante unos 15 a 20 minutos. Luego escúrrelas y sécalas con papel absorbente.
Transfiere las papas a un bowl grande y luego agrega el aceite, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la mitad de la cantidad de queso parmesano, la sal, la pimienta y el perejil. Usando tus manos, mézclalas bien para asegurarte de que queden bien cubiertas con las especias.
Coloca las papas en una sola capa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel para hornear o papel aluminio y hornéalas durante 15-20 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada. Sácalas del horno y luego dales la vuelta con cuidado y hornéalas por otros 10-15 minutos o hasta que estén blanditas por dentro y crujientes y doradas por fuera.
Sírvelas inmediatamente con más queso parmesano, perejil fresco y tus salsas favoritas.