Salsa BBQ de Guayaba
Uno de los restaurantes que visitamos casi siempre que vamos a Florida es Pollo Tropical. A mi sobrina le encanta el pollo, a nosotros también, pero otra cosa que me gusta mucho son las diferentes salsas que tienen disponibles para los clientes. Vienen desde la salsa de tomate básica y mayonesa, a la salsa curry, salsa de piña, y mi favorita, la salsa BBQ de guayaba.
Esas eran prácticamente las únicas veces que la disfrutaba y es más que todo porque encontrar cualquier cosa con guayaba en la ciudad donde vivo, no es tan fácil. También hubiera podido comprar una botella de la salsa que venden allá, pero no soy muy fanática de los alimentos embotellados y de todos modos la quería hacer desde cero. Ya luego cuando fuimos de vacaciones a Colombia el junio pasado compré dos lonjas grandes de pasta de guayaba y ahí fue cuando me decidí a hacerla.
Encontré varias recetas en Internet que tenían buena cara, pero la que me llamó la atención tenía ron y esa fue la que quise hacer. Le hice algunos cambios a los ingredientes y a las cantidades porque siempre lo hago para que las recetas queden a mi gusto y ¡me quedó deliciosa! Si la quieren más dulce, agréguenle más pasta de guayaba, si no quieren que lleve ron, no se lo agreguen, y si la quieren picante, agréguenle un poco de chile en polvo o medio jalapeño picado.
¡Buen provecho!
Salsa BBQ de Guayaba
Ingredientes
- ½ taza (120 ml de agua)
- 1/3 taza (80 ml de vinagre de sidra de manzana)
- ¼ taza (60 ml de ron (opcional))
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de salsa de soya
- 2 cucharaditas de salsa inglesa
- 1 cucharada de cebolla seca o deshidratada o 2 cucharadas de cebolla blanca finamente picada
- 2 dientes de ajo (finamente picados)
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadita de jengibre en polvo o 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 1 taza (8 oz o 250 gr de pasta de guayaba cortada en trozos pequeños)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Agrega todos los ingredientes, excepto la sal y pimienta, a una olla mediana y deja que hierva a fuego medio alto.
- Reduce a bajo o medio bajo y deja cocinar a fuego lento por unos 20 minutos o hasta que espese. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar y sirve. La salsa se puede refrigerar en un contenedor hermético hasta por una semana.
