Muffins de Arándanos
Una receta clásica para hacer muffins de arándanos suaves y deliciosos. Los puedes servir a la hora del desayuno o como pasabocas, sírvelos calienticos o a temperatura ambiente.
Acá en EE.UU. se hacen muchas cosas con arándanos durante el verano porque están en temporada desde abril hasta septiembre. Se ven arándanos por toneladas en el supermercado y por supuesto, ahí es cuando aprovecho y hago todo tipo de recetas con arándanos, como estos deliciosos ponqués o muffins.
Hacer ponqués es probablemente de las recetas para tortas más fáciles que hay porque solo hay que mezclar todos los ingredientes, verter la mezcla en los moldes y hornear. Y esta receta no es la excepción, además no se tiene que hacer solamente con arándanos. Yo ya la he preparado con moras, frambuesas y hasta con cerezas y siempre he quedado muy contenta con los resultados.
En cuanto al azúcar que uso para espolvorear por encima, es completamente opcional. Usualmente uso azúcar turbinado porque tengo una caja grande en mi alacena, además se ve muy bonita encima de los ponqués. Pero otras veces simplemente mezclo un poco de azúcar blanca granulada con canela en polvo, nada sofisticado. Pero también los pueden hacer sin azúcar y van a salir perfectos.
¡Buen provecho!
Ponqués o Muffins de Arándanos
Ingredientes
- 1½ taza (210 gr de harina de trigo o harina para todo uso)
- ¾ de taza (150 gr de azúcar blanca granulada)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- ¼ de cucharadita de sal
- 1/3 de taza (80 ml de aceite vegetal)
- 1/3 de taza (80 ml de leche (me gusta usar leche entera regular))
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo grande
- 1 taza (100 gr de arándanos, lavados)
- 3-4 cucharadas de azúcar de grano grueso para decorar (opcional)
Instrucciones
- Pre-calienta el horno a 400ºF (204ºC).
- En un contenedor grande mezcla la harina, azúcar, polvo para hornear y sal. Coloca esta mezcla aparte.
- En un contenedor pequeño mezcla bien el aceite, leche, extracto de vainilla y el huevo grande.
- Vierte la mezcla de leche y huevo en la mezcla de harina y revuelve para incorporar. Agrega entre 1-2 cucharadas más de leche si notas que la mezcla está un poco seca, que suele pasar cuando la temperatura del aire está caliente y seco. Ahora incorpora los arándanos.
- Coloca la mezcla en un molde para ponqués que esté engrasado y enharinado o usa envolturas para cupcakes (capacillos) para facilitar sacarlos del molde. Llénalos con la mezcla un poco más de la mitad.
- Hornea por 18-20 minutos o hasta que al introducir un palillo en la mitad salga limpio. Sácalos del horno y déjalos enfriar sobre una rejilla por unos 10 minutos antes de servirlos.
Video
Deliciosa receta, además de los arándanos le aumenté nibs de cacao a la mitad y cocoa natural a la otra mitad de la mezcla, es una variedad envidiable y vuelan de inmediato. Riquísimos! Gracias
Hola Diana, te cuento que hice los muffins aplicando la receta, pero quizá la cantidad de sal es mucha, será qué hay algún error en el texto, le coloqué 1/4 de taza y me quedaron salados, te agradezco hacer la corrección
Hola Andrea, es 1/4 de cucharadita de sal.
Es 1/4 de “cucharadita” de sal…no 1/4 de taza…por eso le quedaron salados. La receta esta bien.
Amiga dice 1/4de cucharadita
Hola no soy experto en ese tipo de cosas pero era 1/4 de cucharadita de sal que equivalen entre 3 a 4 gr
Los preparé y tuvieron un éxito total en casa!!!
Quedaron riquísimos!!! Gracias por la receta!!
Los recomiendo!!!
Hola!
Me confirmas porfa la cantidad de harina? Es media taza o una taza y media; es q no me coincide el peso que pusiste (210gr = media taza)
Gracias ?
Hola Luisa, necesitas 1.5 taza que el aproximado en gramos son 210 gr. 140 gr son aproximadamente 1 taza medidora de harina.
Hola buenas tardes, puedo reemplazar el azucar por stevia?
Siempre los preparo con azúcar regular, pero puedes tratar.
Tengo arandanos congelados, los descogelo y luego los agrego a la mezcla?
Sí, los arándanos congelados funcionan muy bien para hacer esta receta.
Para cuántos muffins rinde esta receta?
Para unos ocho más o menos.
Hola …los arándanos me quedaron de color verde por que?
Es un proceso natural. Si la cáscara estaba muy delgadita se rompe con el calor y hace que el ácido de la fruta cambie de color.
Buenas noches yo,hice los muffins con arándanos,pero todos me quedan abajo?
Es porque estaban pesaditos. Los puedes cubrir con un poco de harina para evitar que se hundan.
Me salieron buenísimos!!! Me encantó tu receta. A toda mi familia le gustó mucho.
Gracias 🙂
Me quedaron perfectos! gracias por la receta!!!
Hola, le puedo agregar ralladura de limón?
Puedes hacerlo.
Duplique la receta me salieron. 16 a 17 unidades estuvieron deliciosas muchas gracias por tu receta…me encanta los arándanos…muchas bendiciones
Hola Diana una pregunta puedo cambiar el aceite por mantequilla?
La textura cambia un poco, pero puedes hacerlo.
los hice con las cantidades antes mencionadas y me quedaron deliciosos. me salieron ocho en moldes pequeños , duplique la cantidad y me salieron 12 pequeños y 3 grandes. gracias por compartir la receta.
Los hice, y quedaron geniales, muchas gracias por la receta!! Saludos!
si deseo hacer en vez de los muffins una torta mas o menos cuato es .. media libra ?? o una libra?? de torta
En EE.UU. no usamos las medidas de libras o kilos para las tortas. Pero esta receta rinde para unas 2 tazas de mezcla. Para hacer una torta en un molde de 20 x 4 cm, duplico la receta.
Los hice y los rellené con mermelada de arándanos, quedaron riquísimos!
Hola! Se puede poner la misma receta pero en molde de queque en vez de muffins?
Gracias!
Para un molde de 20 x 4 cm, siempre duplico la receta.
Hola Diana, te escribo para agradecerte tu trabajo con los videos y con el blog.
Me encantan los muffins y me ha encantado tu receta, la voy a intentar hacer haber como me queda.
Muchas gracias !
se puede hacer con arandanos congelados
Hice la receta y quedaron súper ricos, eso sí debí poner el doble de leche, pero muy buena receta, gracias
Receta genial, fácil, practica y con un excelente resultado 😋
Los hice y me quedaron riquísimos. Hice una variación en los ingredientes usando mitad de azúcar común y mitad de azúcar mascabo y una cucharada de miel y quedaron muy suaves no tan dulces y súper húmedos y esponjosos. Y las cucharaditas de polvo de hornear bien llenas para que leven bien. Súper ricos. Usé un mix de arándanos, moras , y frambuesas congeladas.
Hola cómo estás, por que no usas mantequilla y si aceite?
La textura queda más esponjosa con el aceite.
Una buena receta, le coloqué nueces picadas para decorar, salieron delis!
Excelente receta! Quedaron deliciosos!
Holaa, si uso arándanos naturales ¿tengo que ponerles algo? Porque siempre se me hunden/se quedan en el fondo del muffin
A veces son muy grandes, en ese caso los puedes cubrir con un poco de harina.
Hola! Una pregunta, a que temperatura se hornean los muffin al final?
Siempre a 400ºF (204ºC).
La receta dice un cuarto de cucharadita
Hice la receta y quedó maravillosa! Gracias por compartirla, me alcanzó para 12 muffins pequeños. Y un consejo, si no les gustan los arándanos muy ácidos les recomiendo añadir una cucharada de azúcar flor o glass como ustedes les digan; esta se le aplica directamente a los arándanos y luego se añade a la mezcla, saludos.
Excelente receta los hice y quedaron buenísimos!!!Gracias por pasar la receta!!!
Puedo cambiar el aceite por mantequilla? Seria la misma cantidad?
Sí, y sí.
Hola!! En qué momento pongo el azúcar guresa?
Justo antes de hornearlos.
Genial esta receta. Sin dudas los más ricos que he hecho. Super esponjosos. Los hice con arándanos y frutillas. Un éxito (usé azúcar mazcabo y hasta la he probado sustituyendo media taza de harina por avena)
Fijate que es “1/4 de cucharadita” de sal
Me salieron muy ricos! Reemplacé la harina de trigo por premezcla sin gluten porque soy celíaca, y no le puse sal. En casa se los devoraron calentitos nomás!
Hola cómo puedo hacer para que los arándanos no caigan al fondo?
Los puedes cubrir con un poco de harina.
Hola, primero que todo gracias por la receta, ahora mi consulta, puedo dejar los arándanos de lado ? y cambiarlos por chips de chocolate? o esto alteraría los valores para azúcar u otro componente ?
gracias desde ya
Lo puedes hacer y quedan deliciosos.
Hola. El sabor me salió rico pero se me desparramó la masa por los lados confirme se iban horneado, incluso no se alzaron en altura si no que casi en el centro se hundieron por no decir que quedaron algo planos.
Puede haber varias razones, empezando con las medidas para que la mezcla quede con buena textura. La textura no puede quedar muy líquida, ni muy seca. También asegúrate de que la temperatura del horno esté correcta y precalienta el horno antes de hornearlos.
La hago siempre. Excelente receta.
¡Muchas gracias, Flor! Me alegra saber que te gustó tanto la receta. 😊
Me salieron espectaculares!
¡Qué buena noticia, Luz! Gracias por tu comentario. ❤️