Ensalada de Sandía y Pepino
Esta refrescante y deliciosa Ensalada de Sandía y Pepino es la guarnición perfecta para el verano. Es ligera, jugosa y llena de sabor. Está hecha con sandía dulce, pepino crujiente, quesito salado y un aderezo dulce preparado con sirope de maple y jugo de limón verde. Es una receta fácil y sofisticada que se prepara en minutos.
Esta ensalada de sandía y pepino es ideal para servir en BBQs, picnics o simplemente para cuando se te antoja algo crujiente y refrescante. ¡Perfecta para el verano!
Ingredientes Para Una Ensalada de Sandía y Pepino
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
Esta ensalada queda espectacular durante el verano porque todos los ingredientes están en temporada, así que queda con un sabor más fresco y delicios.
- Sandía. Siempre uso una sandía pequeña sin semillas, pero también puedes usar la mitad de una sandía grande. ¡Mira este tutorial sobre Cómo Cortar Una Sandía donde te muesto lo fácil que es de hacer!
- Pepinos. Los pepinos persas pequeños o los ingleses son mis favoritos para esta ensalada. Son más dulces que los pepinos normales, su piel es más suave (así que no hace falta pelarlos) y tienen menos semillas.
- Hierbas. Usa tus hierbas favoritas, como la hierbabuena, albahaca, cebollín o perejil. Pero mi lado latino siempre prefiere el cilantro que combina de maravilla con el aderezo de limón verde que usamos en esta receta.
- Queso. Elije un queso que se pueda desmenuzar y con buen sabor como el feta, el queso de cabra, el queso cotija mexicano o el costeño colombiano, que combinan perfectamente con el dulce sabor de la sandía.
- Sirope de maple o miel de abejas. Casi siempre uso sirope de maple o jarabe de arce para este aderezo porque me encanta el sabor y sobre todo porque no es tan espeso como la miel de abejas.
- Jugo de limón verde o lima. Realza el sabor del aderezo que usamos en esta receta. Puedes sustituirlo por jugo de limón amarillo si prefieres.
- Aceite. Usa aceite de oliva de buena calidad para hacer este aderezo.
- Sal y pimienta. Añádelas al gusto para realzar todos los sabores de esta ensalada.
Cómo Hacer Una Ensalada de Sandía y Pepino
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
Esta ensalada de sandía y pepino es tan refrescante, hidratante y fácil de preparar que la disfrutarás durante todo el verano. Sírvela como una deliciosa guarnición, un almuerzo ligero o un refrigerio rápido.
- Mezcla todos los ingredientes para el aderezo.
- Corta la sandía y los pepinos en cubos pequeños. También puedes usar una cuchara para melón (sacabolas) para cortar la sandía y facilitar el proceso. Pica las hierbas que vas a usar en esta receta.
- Mezcla la sandía, los pepinos y las hierbas. Agrega el aderezo, vuelve a revolver y añade el queso desmenuzado antes de servirla.
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Variaciones
- Agrega cebolla morada o chalotes para darle más sabor. También puedes añadir cebolla larga o verde picada para darle más color.
- Dale un toque picante añadiendo jalapeños o chiles serranos picados. Si no los tienes a la mano, también puedes usar hojuelas de chile rojo al gusto.
- Para que quede más cremosa, puedes añadir aguacate cortado en trozos. ¡Es delicioso cuando se combina con el cilantro picado y el sabor del aderezo!
- Dale una textura crujiente añadiendo un poco de almendras o nueces tostadas.
Preguntas Frecuentes
¿Con qué puedo acompañar esta ensalada de sandía y pepino?
Esta refrescante ensalada combina a la perfección con pollo, cerdo, carne, o pescado. Algunas de mis recetas favoritas son Pollo Con Papas Al Horno, Chuletas de Cerdo Asadas, Carne Asada, y estos maravillosos Chuzos de Carne Colombianos.
¡También es una excelente guarnición para servir en BBQs o picnics! Aquí tienes algunas ideas espectaculares y fáciles de preparar: estas espectaculares Costillas BBQ, este delicioso Pollo BBQ, este sencillo, pero increíble Sánduche de Pollo Asado, o estos Wraps de Pavo Tocineta y Aguacate que son fáciles y rápidos de preparar.
¿Puedo preparar esta ensalada de sandía y pepino con anticipación?
Puedes cortar y mezclar todos los ingredientes dos o tres horas antes. Luego, añade el aderezo justo antes de servir la ensalada.
¿Cómo puedo guardar la enslada que me sobre?
Refrigera la ensalada que te sobre en un recipiente hermético hasta por 3 días. Esta ensalada no queda bien congelada, así que no te recomiendo congelarla.
Utensilios Para Hacer Una Ensalada de Sandía y Pepino
- Cuchillo de Chef Clásico de 8 Pulgadas
- Cuchara Para Melon (Sacabolas)
- Bowls Para Ensalada Grandes
- Bowls Pequeños Para Mezclar
- Juego de Batidores Pequeños de Acero Inoxidable
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Ensalada de Sandía y Pepino
Ingredientes
Para La Ensalada de Sandía
- 1 sandía pequeña o ½ sandía grande cortada en cubos pequeños
- 2-3 pepinos persas (pequeños) o 1 pepino inglés cortados en cubos pequeños
- ½ taza (25gr) de cilantro picado *
- ½ taza (37.5 gr) queso cotija mexicano desmenuzado **
Para el Aderezo
- 3 cucharadas de sirope de maple (jarabe de arce) o miel de abejas
- 3 cucharadas de jugo de limón verde o lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto (yo uso aprox. una pizca de cada una)
Instrucciones
Prepara el Aderezo:
- Mezcla todos los ingredientes para el aderezo y coloca esta mezcla aparte.
Prepara la Ensalada:
- Mezcla los cubos de sandía, los cubos de pepinos, el cilantro picado y el queso desmenuzado en un bowl grande.
Agrega el Aderezo:
- Agrega el aderezo y revuélvelo con la ensalada. Añade un poco más de queso antes de servirla.
Notas
- * Me encanta preparar esta receta con cilantro fresco picado, pero también puedes prepararla con tus hierbas favoritas como hierbabuena, albahaca, cebollín o perejil.
- ** El queso cotija mexicano combina de maravilla con esta ensalada; sin embargo, el queso feta o el queso de cabra también son excelentes opciones.
- ¡Puedes preparar esta ensalada con 2 o 3 horas de anticipación! Solo mezcla todos los ingredientes y añade el aderezo justo antes de servir.
- Refrigera la cantidad de ensalada de sandía y pepino que sobre en un recipiente hermético hasta por 3 días.
