Macaroons de Coco
Uno de mis ingredientes favoritos es definitivamente el coco. Me encanta morder algo y sentir ese sabor a coco con cada bocado y es por eso que la natilla colombiana que hago en casa, siempre debe llevar coco. Estos macaroons o galletas de coco son unos de mis preferidos porque están repletos de este delicioso ingrediente.
En Colombia tenemos una versión similar y las llamamos “cocadas”, que tan pronto tenga tiempo las haré para compartir la receta en el blog y en el canal de YouTube. Mientras tanto, quise compartir esta receta de macaroons de coco por lo sencilla que es de preparar y porque es una de mis galletas favoritas durante la época de Navidad.
¡Buen provecho!
PrintMacaroons de Coco
- Prep Time: 0 hours
- Cook Time: 0 hours
- Total Time: 0 hours
- Yield: 20-23 galletas 1x
- Category: Dulces, Galletas, Navidad
Ingredients
Scale
- 1 bolsa de coco rallado azucarado de 14 oz. (396 gr)
- 1 lata de leche condensada azucarada de 14 oz. (397 gr)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 claras de huevo grandes a temperatura ambiente
- ¼ cucharadita de sal
Instructions
- Pre-calienta el horno a 325ºF (163ºC).
- En un recipiente grande, mezcla el coco, leche condensada, y extracto de vainilla.
- Limpia un recipiente aparte y el batidor con un pedazo de papel absorbente empapado en vinagre. Esto removerá cualquier rastro de grasa que puedan tener.
- Coloca las claras de huevo y la sal en el recipiente y bate a velocidad alta hasta que lleguen a punto de nieve.
- Mezcla con mucho cuidado las claras de huevo batidas con la mezcla de coco hasta que queden bien incorporadas.
- Forma las galletas con la mezcla utilizando una cuchara de helado de 1½ pulgada (3,75 cm) y colócalas sobre una lata para hornear cubierta con papel para hornear. También puedes utilizar dos cucharas para formar las galletas. Deja un espacio de 1 pulgada (2,50 cm) entre las galletas y hornéalas por 25-30 minutos o hasta que estén doradas. Deja que se enfríen antes de servirlas.
Que receta mas rica y apetecible, amiga mis felicitaciones.MUCHOS BESOS DE LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA.