Esta espectacular receta para hacer un pollo a la naranja saludable es una buena alternativa para hacer la receta original, pero con todo el sabor. A diferencia de la receta clásica china, no la freímos en aceite, contiene una menor cantidad de sodio, y usamos jugo de naranja y azúcar morena para darle un sabor dulce. ¡Te va a encantar!

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Uno de los platos que más me gustan cuando pedimos comida china es el clásico pollo a la naranja. Me encanta el contraste del sabor dulce del pollo con el sabor salado de un buen arroz chino. Lo que no me gusta es la enorme cantidad de calorías, sodio, y azúcar que lleva una sola porción, sobre todo cuando estoy tratando de comer más saludable.

Esa es la razón por la cual me gusta tanto hacer esta versión de pollo a la naranja en casa. Ya sabemos que la comida que preparemos en casa queda mucho más saludable porque estamos usando menos, grasa, sodio, y azúcar. Pero eso no quiere decir que no tenga buen sabor, y esta es una de esas recetas.

Lo Que Necesitas

Marinada: Siempre utilizo la misma marinada que uso para mi receta de carne con brócoli que lleva salsa de soya, ajo, bicarbonato de sodio, y agua. El bicarbonato ayuda a ablandar la carne, mientras que la salsa de soya le agrega sodio y sabor.
Salsa de Naranja: Vamos a utilizar jugo de naranja fresco y una pequeña cantidad de azúcar morena para darle el sabor dulce. Para realzar el sabor, vamos a adicionar ralladura de naranja, salsa de soya, vinagre de arroz, salsa hoisin, jengibre, y hojuelas de pimienta roja para que quede un poco picante . También puedes usar tu salsa picante favorita en lugar de las hojuelas rojas.
Fécula de Maíz: Agregamos este ingrediente para espesar la salsa. Me encanta que la salsa quede bien espesa, pero si la prefieres más diluída, puedes agregar una menor cantidad o no agregarla.
Pollo: Yo utilizo pechuga de pollo para hacer la receta más saludable, pero puedes usar muslos de pollo para darle más sabor.
Semillas de Ajonjolí o Cebolla Verde: Las utilizo solo para la presentación . Puedes usar ambas o no agregarlas.

Cómo Hacer Un Pollo A La Naranja Saludable

Marina el pollo. Corta el pollo en pedazos pequeños y luego mézclalo con la marinada por unos 30 minutos. Esto le dará tiempo a la marinada para ablandar el pollo y agregarle sabor.
Combina los ingredientes para la salsa de naranja. Revuélvela bien para que la fécula de maíz se disuelva en el jugo de naranja.
Saltea el pollo con una pequeña cantidad de aceite hasta que dore. Revuelve frecuentemente para que el pollo no se pegue a la sartén.
Una vez que el pollo esté cocinado, reduce el fuego, agrega la salsa de naranja, y cocina por unos minutos hasta que espese. Sirve inmediatamente y adorna con semillas de ajonjolí o cebolla verde.

Sugerencias Para Servir

Granos o Pasta: Por lo general sirvo este plato con arroz blanco y algunas veces lo sirvo con arroz chino. También lo puedes servir con arroz integral o quinoa. Y para variar, duplico la cantidad de la salsa y lo sirvo con fideos de arroz.
Vegetales: Me encanta acompañarlo con brócoli al vapor o asado en la freídora de aire o en el horno. Igualmente lo puedes servir con vegetales salteados o incluso con coles de Bruselas asadas.
Wraps de Lechuga: Los puedes hacer con hojas grandes de lechuga verde o crespa o lechuga mantequilla. Quedan muy parecidos a estos deliciosos wraps de lechuga con pollo.

¡Buen Provecho!

Pollo A La Naranja Saludable

Diana

Esta espectacular receta para hacer un pollo a la naranja saludable es una buena alternativa para hacer la receta original, pero con todo el sabor.

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Cocina Oriental

Porciones

Ingredientes

1½ lbs de pechuga de pollo o muslos de pollo cortados en trozos pequeños
2 cucharadas de aceite
3 dientes de ajo finamente picados
Semillas de ajonjolí (Opcional)
2 cebollas largas (Opcional)

Marinada

1 cucharada de salsa de soya
1 diente de ajo finamente picado
⅛ de cucharadita de bicarbonato de sodio
¼ taza (59 ml de agua)

Salsa de Naranja

½ taza (118 ml de jugo de naranja fresco)
1 cucharada de ralladura de naranja fresca
3 cucharada de salsa de soya
2 cucharadas de vinagre de arroz
1 cucharada de salsa hoisin **Ver notas
½ cucharadita de jengibre en polvo
¼ de taza (50 gr de azúcar morena)
2 cucharadas de hojuelas de pimienta roja **Ver notas
3 cucharadas de fécula de maíz

Instrucciones

Mezcla los ingredientes de la marinada en un bowl mediano. Agrega el pollo y revuelve bien. Refrigera por lo menos 30 minutos.
En un bowl pequeño mezcla todos los ingredientes para hacer la salsa de naranja y colócala aparte.
Calienta el aceite en una sartén grande y agrega los tres dientes de ajo. Cocina por un minuto. Adiciona el pollo y cocínalo hasta que dore.
Incorpora la salsa a la sartén, reduce el fuego, y cocina a fuego lento por unos minutos hasta que espese.
Sirve inmediatamente y decora con las semillas de ajonjolí o la cebolla verde.