El Mejor Pescado Frito
Esta es la receta perfecta para preparar el mejor pescado frito. El apanado queda súper crocante y delicioso, mientras que por dentro queda jugoso y tierno.
Te encantará preparar esta maravillosa receta de pescado frito por su textura crocante y su delicioso sabor. Además, es súper rápida y fácil de hacer. ¡Sin duda es el plato perfecto para cualquier amante de la comida de mar!
Ingredientes Para Hacer El Mejor Pescado Frito
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Pescado blanco. Es el pescado ideal para freír porque absorbe bien el sabor del apanado. Además, no tiene un fuerte sabor a pescado.
- Suero de leche o buttermilk. Ayuda a reducir el olor a pescado y su textura espesa permite que el empanado se adhiera mejor al pescado.
- Huevo. Combinado con el suero de leche, forma la mezcla de huevo perfecta para esta receta.
- Harina de trigo para todo uso. Actúa como un pegamento, lo que facilita a que la mezcla de huevo se adhiera al pescado. También le da al apanado una textura crocante maravillosa.
- Harina de maíz amarilla. No solo le da al apanado un hermoso color, sino que también le da una textura crujiente espectacular.
- Condimento de mariscos. ¡Usa tu condimento para mariscos favorito! Me encanta usar el de la marca Old Bay Seasoning para esta receta.
- Ajo en polvo. Para darle una capa adicional de sabor.
- Pimienta de cayena. Úsala al gusto si deseas darle un toque picante al pescado.
- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Ambos ingredientes ayudarán a crear un apanado más liviano y crocante.
- Sal y pimienta. Úsalas al gusto para realzar el sabor del pescado.
Cómo Preparar El Mejor Pescado Frito
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Corta el pescado en trozos grandes y sazónalos bien con sal y pimienta al gusto.
- Para hacer la mezcla de huevo, bate el suero de leche con un huevo grande.
- Para el apanado, mezcla la harina de trigo con la harina de maíz, el condimento de mariscos, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
- Cubre cada pedazo de pescado con harina de trigo, luego sumérgelo en la mezcla de huevo y luego cúbrelo con el apanado.
- Fríe el pescado a 350 grados F (180 grados C) durante 5 a 6 minutos o hasta que quede dorado.
- Escurre el pescado sobre papel absorbente y sazona con sal a gusto antes de servir.
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Preguntas Frecuentes
¿Cuál es el mejor pescado para freír?
El pescado blanco siempre es el mejor para freír por su sabor suave y su textura firme. Puedes utilizar pescados como tilapia, bagre o mi favorito, el bacalao.
¿Cuál es el mejor método para freír pescado?
- Mi método preferido es freírlo en abundante aceite usando una freidora eléctrica ya que proporciona un calor constante dándole al pescado el apanado perfecto.
- También puedes utilizar una olla para freírlo. Si lo haces, asegúrate de medir la temperatura del aceite con un termómetro resistente al calor.
- Otra opción sería utilizar una sartén profunda que necesita menos cantidad de aceite. De esta manera, puedes freír el pescado a fuego medio-alto hasta que quede dorado por todos lados.
¿Cómo conseguir el apanado más crujiente al freír pescado?
- Empieza con una buena mezcla de huevo. Si usas suero de leche el pescado quedará más húmedo por dentro y el apanado se pegará mejor al pescado.
- Agrega polvo para hornear y bicarbonato de sodio al apanado. Ambos crean burbujas de aire con el suero de leche que lleva la mezcla de huevo, resultando en un apanado más liviano y crujiente.
- Fríelo a la temperatura correcta que debe estar entre 350 grados F (180 grados C) y 375 grados F (190 grados C) para obtener un apanado súper crujiente. Una temperatura más alta quemará el apanado mucho antes de que el interior del pescado esté completamente cocido. Por otro lado, una temperatura más baja hace que el pescado absorba demasiado aceite, dejándolo blando y grasoso.
- No sobrellenes la canasta o la sartén. Si cocinas demasiados pedazos de pescado a la vez vas a crear vapor y esto reduce la temperatura del aceite. Como resultado terminas con un pescado extremadamente grasoso.
Utensilios Para Hacer El Mejor Pescado Frito
- Freidora Eléctrica T-fal de 3.5 Litros – ¡Ésta es la freidora eléctrica que uso siempre que hago esta receta y me encanta!
- Freidora Eléctrica Presto FryDaddy – Utiliza esta maravillosa freidora eléctrica si vas a preparar cantidades pequeñas de pescado.
- Sartén Antiadherente Calphalon de 5-Qt. – Puedes usar esta sartén para freír pescado si prefieres no utilizar una freidora eléctrica.
- Termómetro de Cocina Alpha Grillers – El mejor método para medir la temperatura del aceite es utilizando un buen termómetro como este.
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El Mejor Pescado Frito
Esta es la receta perfecta para preparar el mejor pescado frito. El apanado queda súper crujiente y delicioso, mientras que por dentro queda jugoso y tierno.
Ingredientes
- 1½ lb de filetes de pescado blanco cortados en pedazos
- 1 taza (120 gr) de harina de trigo para todo uso (Dividida)
- ¾ de taza (177 ml) de suero de leche o buttermilk (O Sustituto de Suero de Leche)
- 1 huevo grande
- ½ taza (75 gr) de harina de maíz gruesa
- 1 cucharada de condimento de mariscos
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de pimienta de cayena (Opcional)
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Sal y pimienta (Al gusto)
- Aceite para freír
Instrucciones
- Calienta el aceite a 350 grados F (180 grados F). Puedes usar una freidora eléctrica para programar la temperatura del aceite (método recomendado). Si no utilizas una freidora eléctrica, puedes llenar una olla o sartén grande con aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de aceite y usar un termómetro resistente al calor para medir la temperatura.
- Sazona los pedazos de pescado con sal y pimienta a gusto por ambos lados.
- En un bowl no muy profundo coloca ½ taza (60 gr) de la harina para todo uso.
- Para hacer la mezcla de huevo, bate el suero de leche con el huevo en un bowl aparte.
- Para hacer el apanado, mezcla la ½ taza (60 gr) de harina de trigo restante con la harina de maíz, el condimento de mariscos, el ajo en polvo, la pimienta de cayena, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio en un tercer bowl.
- Espolvorea el pescado con la harina que colocaste en el primer bowl. Esto ayudará a que la masa se adhiera mejor al pescado. Luego, sumerge los trozos de pescado en la mezcla de huevo. Por último, cubre el pescado con el apanado sazonado.
- Si estás usando una freidora eléctrica, pon a freír el pescado en tandas durante 5-6 minutos o hasta que quede dorado. Si utilizas una sartén, lo puedes freír a fuego medio-alto durante 3 minutos cada lado.
- Retira el pescado del aceite, escúrrelo sobre papel absorbente y sazona con sal a gusto antes de servir.
Notas
- Sustituye el suero de leche mezclando ½ cucharadita de jugo de limón fresco o vinagre con ½ taza (118 ml) de leche.
- No pongas demasiados trozos de pescado dentro de la canasta de la freidora o la sartén. Esto creará vapor y el pescado quedará blando y grasoso. Fríe el pescado en tandas, si es necesario.
- Recomiendo mucho que uses una freidora eléctrica para hacer esta receta para que puedas controlar la temperatura del aceite. Si usas una sartén, puedes usar un termómetro resistente al calor para medir la temperatura del aceite.
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