Nuggets de pollo caseros en air fryer
Estos nuggets de pollo caseros, hechos en freidora de aire, quedan crujientes por fuera, tiernos por dentro y con el punto justo de condimento. Apanados con panko y dorados a la perfección, son muy fáciles de hacer, perfectos para un almuerzo, cena o aperitivo rápido. ¡Acompáñalos con tu salsa o dip preferida para un plato riquísimo que a todos les encantará!
Nuggets de pollo en freidora de aire
Hace años que llevo haciendo estos nuggets de pollo en la freidora de aire. Durante el proceso he ido cambiando los condimentos, probando diferentes apanados y ajustando el tiempo y la temperatura. ¡Después de tanto probar y fallar, de verdad siento que por fin tengo la receta perfecta! Quedan tan deliciosos que ahora son uno de los aperitivos que más me piden cada vez que nos reunimos en casa.
¡Estos nuggets de pollo no solo quedan increíbles como entrada! También me encanta ponerlos en una ensalada fresca y crujiente para resolver una comida rápida, o acompañarlos con papitas fritas o macarrones con queso. ¡Créeme que le encantan tanto a los niños como a los grandes!
Los ingredientes que necesitas
- Pollo. Usa pechugas o solomitos (filetes) de pollo sin hueso y sin piel. Ambas opciones son magras, tiernas y de sabor suave, lo que las hace perfectas para hacer nuggets de pollo caseros.
- Condimentos. ¡Aquí puedes ajustar el sazón! Mis favoritos de siempre son la paprika, a veces ahumada, chile en polvo, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Si quiero que pique un poco más, le echo una pizca de pimienta de cayena.
- Mantequilla y aceite. La mantequilla derretida le da un toque de riqueza, mientras que el aceite de oliva ayuda a que el pollo se dore muy bien y deja que el panko se pegue mejor. Yo uso mantequilla sin sal y aceite de oliva.
- Panko. ¡Este es el secreto para lograr esa capa crujiente y deliciosa! El panko es más liviano y hojaldrado que el pan rallado tradicional, lo que permite que los nuggets tengan un exterior crocante y un interior suave y tierno.
- Azúcar en polvo (azúcar glas). Este ingrediente es opcional, ¡pero te lo súper recomiendo! Añade un dulzor sutil que equilibra las especias y les da a los nuggets otra capa de sabor.
Cómo hacer nuggets de pollo en la air fryer
- Corta las pechugas o solomitos (filetes) de pollo en trozos de 1 pulgada (2,5 cm) y sazónalos con los condimentos. Déjalos reposar entre 10 y 15 minutos.
- Incorpora la mantequilla derretida y el aceite al pollo y revuelve hasta que quede bien cubierto.
- En una bolsa Ziploc (con cierre) grande, combina el panko, las especias y el azúcar en polvo (si decides usarlo). Agita para mezclar.
- Agrega el pollo en trozos a la bolsa, ciérrala y agita hasta que esté bien cubierto.
- Precalienta la freidora de aire a 400 °F (200 °C) durante 5 minutos. Después, acomoda el pollo en una sola capa en la canasta y cocina de 9 a 10 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo. Cocina en tandas si es necesario. Sírvelos de inmediato.
Los consejos de Diana 💡
- Corta el pollo en trozos del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme y estén listos al mismo tiempo. Así evitas que los trozos pequeños queden resecos.
- No satures la cesta de la freidora de aire. Esto permite que el aire caliente circule a su alrededor, ayudando a que el apanado quede dorado y crujiente. Cocina en varias tandas si es necesario.
- Voltéalos a mitad de cocción para que se doren de forma pareja por ambos lados. Por motivos de seguridad alimentaria, utiliza un termómetro para carne para asegurarte de que el pollo alcance una temperatura interna de 165 °F (74 °C).
Sírvelos con tus dips o salsas favoritos
Estos riquísimos nuggets de pollo van muy bien con tus salsas favoritas, como la salsa para pollo, miel con mostaza, salsa ranch o la salsa de tomate kétchup de siempre.
¿Quieres más ideas? Tengo varias recetas de salsas caseras en el blog que están buenísimas y combinan perfectamente con estos nuggets de pollo. ¡Te recomiendo mucho que las pruebes! Aquí tienes algunas:
Las herramientas que necesitas
- Bol para mezclar: Para mezclar el pollo con los condimentos, la mantequilla y el aceite.
- Bolsa Ziploc (con cierre): Para apanar los trozos de pollo de forma homogénea con el panko sazonado.
- Freidora de aire: Para cocinar los nuggets de pollo hasta que estén dorados, crujientes y cocidos por dentro.
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Nuggets de pollo caseros en air fryer
Estos nuggets de pollo caseros en la freidora de aire son crujientes por fuera, suaves por dentro y con mucho sabor. Empanizados con panko sazonado y cocinados hasta que queden dorados, se preparan sin complicación y son ideales para un almuerzo, cena o aperitivo rápido.
Ingredientes
Para el pollo
- 1 lb de pechuga o solomitos de pollo sin hueso y sin piel*
- 1½ cucharadita de paprika o paprika ahumada
- ¾ cucharadita de ajo en polvo (o al gusto)
- ¾ cucharadita de cebolla en polvo (o al gusto)
- ½ cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto (Yo uso ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra)
- 1 cucharada de mantequilla sin sal derretida
- 2 cucharadas de aceite de oliva
Para el apanado
- 1 taza de panko
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de paprika
- ¼ cucharadita de ajo en polvo
- ¼ cucharadita de cebolla en polvo
- 3 cucharadas de azúcar en polvo o azúcar glas (opcional)
Instrucciones
- Corta las pechugas o los solomillos de pollo en trozos de una pulgada (2,54 cm).
- En un bol mediano, mezcla la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el chile en polvo (si lo vas a usar), la sal y la pimienta negra. Agrega el pollo y revuelve hasta que esté bien cubierto con los condimentos. Déjalo reposar de 10 a 15 minutos para que absorba todo el sabor de las especias.
- Precalienta la freidora de aire a 400 °F (200 °C) durante 5 minutos.
- Añade la mantequilla derretida y el aceite de oliva al pollo y mezcla hasta que quede bien cubierto.
- En una bolsa Ziploc (resellable) grande, combina el panko, la sal adicional, la paprika, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y el azúcar en polvo (si decides usarlo). Agítala para mezclar.
- Introduce los trozos de pollo en la bolsa, ciérrala y sacúdela hasta que estén bien cubiertos con la mezcla de panko sazonado.
- Acomoda el pollo en una sola capa dentro de la canasta de la freidora de aire, dejando espacio entre los trozos. Cocina en tandas si es necesario.
- Cocina en la freidora de aire a 400 °F (200 °C) durante 9 a 10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, hasta que el pollo marque una temperatura interna de 165 °F (74 °C). El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de las piezas de pollo y la freidora de aire que utilices. Sirve de inmediato con tu dip o salsa preferida.
Video
Notas
- *Como referencia, dos pechugas de pollo medianas, sin hueso ni piel, pesan más o menos de 0,75 a 1 libra (unos 340 a 450 gramos).
- El chile en polvo le da un poco más de sabor y calidez al pollo, y el azúcar en polvo (glas) le da un dulzor sutil al apanado. Si quieres, puedes no utilizar ninguno de los dos.
- Modifica los condimentos según tu preferencia, o añade tus especias favoritas, como orégano o pimienta de cayena, si te gusta más picante.
- Puedes guardar los nuggets de pollo que sobren en la nevera en un recipiente hermético por unos 3 a 4 días.
- Si quieres obtener los mejores resultados, recalienta los nuggets en la freidora de aire a 350 °F (180 °C) hasta que estén crujientes y calientes por dentro, unos 3-5 minutos. Evita el microondas para recalentarlos, ya que el rebozado quedará blando en lugar de crujiente.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
Serving: 1 porción, Calorías: 307kcal, Carbohidratos: 19g, Proteína: 26g, Grasa: 14g, Grasa saturada: 4g, Grasa poliinsaturada: 2g, Grasa monoinsaturada: 7g, Grasa trans: 0.1g, Colesterol: 80mg, Sodio: 393mg, Potasio: 494mg, Fibra: 1g, Azúcares: 7g, Vitamina A: 688IU, Vitamina C: 2mg, Calcio: 40mg, Hierro: 4mg
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