Cómo cocinar papas al horno en freidora de aire
¡No uses el horno y haz papas al horno en la freidora de aire! Salen con la cáscara súper crujiente y doradita por fuera, y por dentro quedan suaves y esponjosas. También tardan menos tiempo en cocinarse que las papas horneadas al estilo tradicional, así que son una gran opción si quieres una guarnición rápida y fácil.
Papas al horno en freidora de aire
En casa nos encanta cualquier comida que lleve papas. No importa si son hervidas, en puré, fritas o al horno: ¡siempre nos las devoramos! ¡Sobre todo mi esposo, que sería feliz comiendo papas todos los días de la semana!
Y como por lo regular somos solo nosotros dos en casa, esta receta es muy práctica siempre que se nos antojan papas horneadas para la cena. Quedan en su punto, con la cáscara crujiente y esponjosas por dentro. Otro punto a favor es que puedes preparar una o dos a la vez sin tener que calentar un horno grande.
Después de hornearlas, les ponemos por encima mantequilla, crema agria, queso, cebollín o cualquiera de nuestros toppings favoritos. Resultan ser un acompañamiento tan sencillo y reconfortante que es perfecto para una cena rápida o cuando cocinas solo para dos.
Los ingredientes que necesitas
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- Papas. Las papas russet (pardas o cafés en Colombia) son mi primera opción para hacer papas al horno ya que tienen un alto contenido de almidón, lo que aporta un interior ligero y esponjoso. También tienen una cáscara más gruesa que queda maravillosamente crujiente en la freidora de aire. Las papas Yukon Gold son otra buena alternativa, aunque su textura resulta algo más cremosa y menos esponjosa.
- Aceite. Unta las papas con un poco de aceite antes de usar la air fryer para que la cáscara quede crujiente y sabrosa. Me encanta usar aceite de oliva, pero puedes usar cualquier aceite de cocina de sabor neutro que tengas a mano.
- Sal. La sal sazona la cáscara y ayuda a extraer parte de la humedad superficial, lo que ayuda a que la cáscara de la papa quede bien crujiente. La sal gruesa, como la sal kosher o la sal marina gruesa, funciona mejor. La sal de mesa tiene cristales mucho más pequeños, por lo que puede disolverse más rápido y facilitar que las papas queden demasiado saladas.
Cómo hacer papas al horno en la air fryer
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Lava muy bien las papas con un cepillo bajo el chorro de agua fría y luego sécalas bien con papel absorbente.
- Perfora o pincha cada papa varias veces con un tenedor por todos lados.
- Unta cada papa con el aceite y luego sazónalas generosamente con sal.
- Cocina en la freidora de aire a 400 grados F (200 grados C) por 40 a 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo, o hasta que las papas estén blandas.
- Deja reposar las papas por unos minutos, después corta cada papa a lo largo y empuja suavemente los extremos hacia el centro.
- Esponja el interior con un tenedor, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con tus toppings favoritos.
Consejos de Diana para hacer las mejores papas en la freidora de aire
- Selecciona papas de un tamaño parecido. Así se cocinarán al mismo tiempo y no te pasará que una esté lista y a otra le falte cocción.
- Después de lavar las papas, cerciórate de secarlas muy bien. Quitar el exceso de agua ayuda a que la cáscara quede más crujiente al cocinar.
- Deja espacio entre las papas para que circule el aire caliente. Así se dorarán y quedarán crujientes por igual.
- El tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las papas y de tu freidora de aire. Estarán listas cuando un tenedor o un cuchillo se deslice fácilmente hasta el centro. Si las papas son más grandes, es posible que necesites añadir unos minutos más.
Ideas de toppings o acompañamientos para papas al horno
¡Las papas al horno no tienen que ser aburridas! Dales un giro divertido agregando diferentes ingredientes o toppings, o arma un buffet de papas al horno con una variedad de opciones para que todos armen la suya. Es una manera fácil y divertida de servirlas para una cena familiar o una reunión casual.
- Papas rellenas al horno clásicas: se sirven con mantequilla, crema agria, queso cheddar rallado, tocineta crujiente y cebollín o cebolla verde.
- Con bastante chili: añádeles tu chili favorito, queso cheddar, crema agria y cebolla verde.
- A la mexicana: utiliza carne molida sazonada o pollo desmenuzado, queso mexicano, pico de gallo, aguacate o guacamole, jalapeños y crema.
- BBQ: usa cerdo desmenuzado «pulled pork» o pollo desmenuzado, salsa BBQ, queso cheddar y cebolla verde.
- Al estilo italiano: solo necesitas queso mozzarella, parmesano, salsa marinara, condimento italiano y albahaca fresca. También puedes añadir salchicha o chorizo italiano cocido o pepperoni. ¡Quedan súper ricas!
- Como desayuno: para un desayuno fácil, sírvelas con huevos revueltos, queso cheddar, tocineta crujiente o salchicha, y cebolla verde.
- Opción vegetariana: omite la carne y sírvelas con fríjoles negros, maicitos o granos de elote o maíz, aguacate, salsa, queso y cebolla verde.
Las herramientas que necesitas
- Cepillo limpiador de vegetales: para limpiar las papas.
- Freidora de aire: para cocinar las papas.
- Bol para mezclar: opcional, si prefieres mezclar o verter el aceite antes de untarlo sobre las papas.
- Botella con atomizador de aceite: para untar las papas con aceite de forma uniforme. Este rociador de aceite recargable permite cubrir las papas ligeramente sin usar demasiado aceite.
- Salero: opcional, para condimentar las papas.
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Papas al horno en freidora de aire
Ingredientes
- 4 papas russet o pardas medianas (aprox. 7 onzas cada una)
- 1 cucharada de aceite o aceite en aerosol (yo uso aceite de oliva)
- 1 cucharada de sal gruesa (como la kosher o sal marina gruesa)
Instrucciones
- Prepara las papas. Lávalas bien con un cepillo bajo el chorro de agua fría y sécalas por completo con papel absorbente. Perfora o pincha cada papa varias veces con un tenedor por todos lados para facilitar la salida del vapor durante la cocción.
- Sazona las papas. Unta cada papa con el aceite por todos lados y luego cúbrela generosamente con sal gruesa, asegurándote de que la cáscara quede bien cubierta.
- Cocina en la freidora de aire. Coloca las papas en la canasta de la freidora de aire, asegurándote de no amontonarlas. Cocínalas a 400 grados F (200 grados C) durante 40 a 45 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción, o hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor o un cuchillo.*
- Sírvelas. Deja reposar las papas unos minutos antes de servirlas. Corta cada papa a lo largo y luego presiona suavemente los extremos hacia el centro para abrirlas. Esponja el interior con un tenedor, sazona con sal y pimienta al gusto y sirve con tus toppings favoritos.
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Notas
- *El tiempo de cocción varía según el tamaño de las papas y la freidora de aire que tengas. Las papas grandes quizás necesiten más tiempo. Sabrás que están listas cuando un tenedor o un cuchillo se deslice fácilmente hasta el centro.
- Guarda las papas horneadas que sobren en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 a 4 días. Deja que se enfríen por completo antes de guardarlas. También puedes envolverlas y congelarlas por hasta 3 meses.
- Recalienta las papas horneadas en la freidora de aire a 400 grados F (200 grados C) por 5 a 10 minutos o hasta que se calienten por completo. Es posible que necesites tiempo adicional si las papas son más grandes. Recalentarlas en la freidora de aire ayudará a que la cáscara recupere su textura crujiente.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
