Hamburger Helper casero (pasta con carne y queso)
Uno de mis platos favoritos para el otoño es este sencillo Hamburger Helper casero. Se prepara con carne molida de res magra, conchitas o coditos y una buena cantidad de queso cheddar. El resultado es sencillo, abundante y con mucho sabor. Lo mejor de todo es que lo puedes hacer en una sola olla, lo que lo convierte en una cena ideal entre semana, ya que requiere muy poco trabajo de limpieza.
Hamburger Helper casero
Al igual que muchas personas, el Hamburger Helper era una de mis comidas preferidas cuando era niña. ¿A qué niño no le encanta tener todas sus comidas favoritas como la carne molida, el queso y la pasta juntas en un solo plato? ¡Cada vez que veía a mi mamá haciéndolo, me daba una alegría enorme!
Y no estoy aquí para hablar mal del Hamburger Helper de cajita. ¡A mí personalmente me fascina! Pero ahora que soy una adulta «responsable», trato de enfocarme en hacer recetas con ingredientes más frescos y menos sodio. ¡Presión arterial alta, mantente alejada de mí!
Por eso fue que comencé a hacer esta receta totalmente casera. Y la verdad es que sabe igual de deliciosa, o mejor, que la de caja.
Lista de ingredientes para un Hamburger Helper casero
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Carne molida. Usa carne molida de res magra para evitar que el plato quede demasiado grasoso. Asimismo, puedes optar por pollo o pavo molido para una alternativa más ligera.
- Cebolla y ajos. Estos ingredientes aromáticos le dan un toque extra de sabor a la carne molida y a todo el plato.
- Pasta de tomate. Aporta sabor y color y además ayuda a espesar la salsa.
- Condimentos. Para lograr ese sabor clásico del Hamburger Helper en esta versión casera, vamos a sazonar la carne con ajo en polvo, cebolla en polvo, chile en polvo, paprika, sal y pimienta.
- Caldo de carne de res. Usaremos caldo de res para cocinar la pasta y, al mismo tiempo, darle más sabor al plato.
- Pasta. Los coditos o macarrones son la pasta tradicional de la versión en caja, pero a veces suelo usar conchitas porque atrapan muy bien la salsa de queso cremosa. ¡No dudes en usar tu pasta pequeña favorita!
- Queso. Usa queso cheddar medio (medium) o fuerte o añejo (sharp) para lograr un sabor ácido delicioso y una salsa cremosa. Para un mejor resultado, ralla el queso tú mismo.
- Crema de leche. No es obligatoria, pero me gusta echarle un chorrito para que la salsa quede más espesa y aterciopelada.
Cómo hacer un Hamburger Helper casero
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Cocina la carne molida, la cebolla y el ajo en una olla grande o en una olla de hierro fundido hasta que la carne esté dorada. Escurre el exceso de grasa.
- Añade la pasta de tomate y los condimentos, y cocina por un instante para intensificar sus sabores.
- Añade el caldo de res y llévalo a ebullición. Incorpora la pasta y cocínala hasta que esté al dente.
- Agrega el queso rallado y la crema de leche, y revuelve hasta que el queso se haya fundido y la salsa esté cremosa. ¡Sírvelo caliente!
Consejos para hacer el mejor Homemade Hamburger
- Usa tu pasta pequeña preferida. Los coditos o macarrones son los clásicos, pero las conchitas, los penne chicos, el rotini o el cavatappi también van muy bien. Nada más recuerda que el tiempo de cocción puede cambiar según la pasta que elijas.
- Usa caldo de carne bajo en sodio. Esto te da más control sobre la cantidad de sal del plato final. Siempre puedes agregar más sal al final si hace falta.
- Ralla el queso tú mismo. Para conseguir la salsa más suave y cremosa, usa queso recién rallado en vez de queso rallado en bolsa, que suele traer ingredientes que evitan que se derrita bien.
- Déjalo reposar antes de servir. La salsa continuará espesándose a medida que el Hamburger Helper descanse unos minutos después de cocinar. Si se ve un poco aguado al principio, dale unos 5 minutos antes de agregar más queso o líquido.
- No cocines demasiado la pasta. Cocínala justo al dente, porque seguirá absorbiendo algo de salsa mientras reposa.
- Para la pasta que sobre: la pasta absorberá más salsa mientras reposa. Al recalentar, ponle un chorrito de caldo de res o de leche para diluirla.
¿Sabías que…?
El Hamburger Helper fue lanzado por General Mills en 1971, en una época en la que el aumento del precio de la carne de res llevaba a las familias a buscar formas de estirar su presupuesto para la compra de alimentos. Rápidamente se convirtió en un éxito por ser económico, fácil de preparar y lo suficientemente sustancioso para alimentar a toda la familia. También resultó ser una opción práctica para el creciente número de mujeres que se incorporaban al mercado laboral y buscaban comidas rápidas y sencillas para la cena.
Y, sinceramente, ¡la situación no ha cambiado mucho! Seguimos adorando el Hamburger Helper por las mismas razones: es económico, fácil, reconfortante y perfecto para esos días ajetreados entre semana.
Variaciones sencillas
- 🌶️ Tex-Mex: Usa queso mezcla mexicana o Pepper Jack y añade un poco más de chile en polvo, comino y pimentón ahumado. También puedes incorporar maíz, frijoles negros o chiles verdes picados.
- 🇮🇹 Italiano: Cambia el queso cheddar por el mozzarella y parmesano, y agrégale hierbas italianas y un poco más de ajo. Hasta puedes mezclarle un poco de salsa marinara para un sabor a tomate más intenso.
- 🔥 Picante: Utiliza queso Pepper Jack, añade hojuelas de chile rojo o pimienta de cayena e incorpora jalapeños picados para darle un toque extra de picante.
- 🥗 Más ligera: Utiliza pavo o pollo molido en lugar de carne de res y reduce o elimina la crema de leche. También puedes usar un queso con menos grasa y, aun así, lograr un plato cremoso y delicioso.
Las herramientas que vas a necesitar
- Olla grande u olla de hierro fundido – para cocinar la carne, la pasta y la salsa cremosa de queso, todo en una sola olla.
- Tazas y cucharas medidoras – para medir los ingredientes y condimentos.
- Rallador de queso – para rallar el queso fresco.
- Cucharón de madera o espátula – para dorar la carne y mezclar todos los ingredientes.
Más recetas de pasta que puedes probar
- Tortellini de queso al horno con salsa de carne
- Sopa de lasaña cremosa
- Pasta cremosa con pollo cajún
- Espaguetis a la carbonara
- Fettuccine Alfredo con pollo
¿Ya hiciste esta receta?
¡Dinos qué tal te pareció dejando un comentario y una reseña! Esto ayuda a que nuestra página crezca y siga ofreciéndote recetas gratuitas y de primera calidad. ⭐️⭐️⭐️⭐️
Hamburger Helper casero (pasta con carne y queso)
Ingredientes
- 1 lb de carne molida magra
- ½ cebolla blanca o amarilla picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- ½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- ½ cucharadita de paprika
- Sal y pimienta negra al gusto (siempre comienzo con ½ cucharadita de sal y ¼ de cucharadita de pimienta negra)
- 3 tazas de caldo de carne bajo en sodio
- ½ lb de pasta pequeña (como los macarrones o coditos, conchitas, o cualquier otra pasta pequeña)
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 2-4 cucharadas de crema de leche
- Albahaca o perejil fresco picado (para adornar)
Instrucciones
- Cocina la carne de res. Calienta una olla grande o una olla de hierro fundido a fuego medio-alto. Añade la carne molida, la cebolla y el ajo, y cocina hasta que la carne esté bien dorada y cocida por completo, desmenuzándola con una cuchara de madera o una espátula mientras se cocina. Escurre el exceso de grasa.
- Agrega los condimentos. Incorpora la pasta de tomate, el ajo en polvo, el chile en polvo, la paprika, la sal y la pimienta negra. Cocina durante aprox. 1 minuto, revolviendo constantemente, para integrar los sabores.
- Agrega el caldo. Vierte el caldo de carne y lleva la mezcla a ebullición a fuego alto.
- Cocina la pasta. Añade la pasta y haz que vuelva a hervir. Tapa la olla, baja el fuego a fuego lento y cocina según las instrucciones del paquete, o hasta que la pasta esté al dente y se haya absorbido la mayor parte del caldo. Esto suele tardar unos 10-13 minutos, según el tipo de pasta que uses. Revuelve de vez en cuando para que la pasta no se pegue al fondo de la olla.
- Que quede cremosa. Retira la olla del fuego e incorpora el queso cheddar rallado, revolviendo hasta que se derrita y adquiera una textura cremosa. Agrega la crema de leche y mezcla bien hasta que quede bien integrada.
- Sirve la pasta. Deja reposar el Hamburger Helper durante unos 5 minutos para que la salsa espese un poco. Adorna con albahaca o perejil fresco picado y sírvela caliente.
Video
Notas
- Si deseas, puedes cocinar la carne molida, la cebolla y el ajo en 1 cucharada de aceite de oliva.
- Los macarrones o coditos son la opción tradicional, pero puedes usar conchitas, penne pequeño, rotini, cavatappi u otra pasta pequeña. Ten en cuenta que los tiempos de cocción y la cantidad de líquido absorbido pueden variar según la pasta que uses.
- Para que la salsa quede más suave, es mejor rallar el queso cheddar directamente de un bloque en vez de comprarlo rallado. Puedes elegir cheddar mediano (medium o mild) o añejo (sharp), dependiendo de qué tan intenso quieras que sea el sabor.
- Te sugiero usar caldo de res reducido en sodio para que manejes mejor la cantidad de sal. Pruébalo antes de servir y ponle más sal si lo ves necesario.
- La salsa seguirá espesando mientras reposa el Hamburger Helper. Si se pone muy espesa, añade un chorrito de caldo de res tibio o de leche para lograr la consistencia deseada.
Almacenamiento
- Guarda la pasta que sobre en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 o 4 días.
- Si quieres la mejor textura, te recomiendo comerlo recién hecho o frío de la nevera y no congelarlo. La pasta se puede poner más blanda al congelarla y descongelarla, y la salsa de queso puede cambiar un poco de textura.
Recalentamiento
- Recalienta porciones individuales en el microondas en intervalos de 30 a 60, revolviendo entre cada uno. También puedes calentarlo en una olla a fuego medio-bajo. Como la pasta absorberá más salsa mientras reposa, añade un chorrito de caldo de res o de leche al recalentar para que vuelva a quedar cremosa.
Los valores nutricionales son aproximados y se calculan por porción.
Información Nutricional
