Escalopes de Papa Con Queso
Si estás en busca de la guarnición perfecta para una cena entre semana o una cena especial, ¡estos Escalopes de Papa Con Queso (Papas Gratinadas) son justo lo que necesitas! Este plato está hecho con papas cortadas en láminas delgadas, una salsa de queso cremosa y horneadas hasta que quedan doradas por encima. Es una receta sencilla, deliciosa y fácil de preparar.
Por Qué Te Va a Encantar Esta Receta de Escalopes de Papa Con Queso
Cremosa, deliciosa y con bastante queso, esta sencilla receta de escalopes de papa con queso es la guarnición perfecta para una comida reconfortante. Estas son algunas de las muchas razones por las que te va a encantar esta receta:
✔ Es súper fácil de hacer. Con ingredientes muy sencillos, esta receta es rápida y fácil de preparar. Es la prueba de que un plato tan especial no tiene por qué ser complicado de hacer.
✔ Sírvelos como una guarnición para una cena entre semana o para una cena especial. Este plato es ideal para una cena informal o también para servir en ocasiones especiales como Acción de Gracias, Navidad o Día de las Madres.
✔ Sabores personalizados. Cambia el tipo de queso, agrega tocino crujiente, jamón, hierbas frescas o incluso cebollas caramelizadas para darle a este plato tu propio toque personal.
✔ Apto para preparar con anticipación. Puedes preparar estos escalopes de papa con queso con anticipación, refrigerarlos y simplemente hornearlos el día que los vas a servir.
Ingredientes Para Hacer Escalopes de Papa Con Queso
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Papas. Usa una papa con un alto contenido de almidón, como las papas russet (parda o pastusa) o las Yukon Gold (amarilla). Su contenido de almidón ayuda a espesar la salsa y, además, se ablandan muy bien al hornearse.
- Mantequilla y harina. Las usamos para crear un roux, la base esencial para que la salsa quede bien cremosa.
- Leche. Aporta humedad, sabor y le da a la salsa una textura suave y cremosa.
- Condimentos. Como en todas las recetas, usa tus condimentos favoritos. Yo prefiero usar el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la paprika (para darle un color bonito a la cobertura) y sal.
- Queso. Elige un queso o una mezcla de quesos para que esta receta tenga el mejor sabor y textura, como el cheddar fuerte o blanco si quieres hacer una versión clásica. También puedes usar el queso parmesano, el gruyère o el gouda para darle un sabor saladito y diferente.
Cómo Hacer Escalopes de Papa Con Queso
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Pela y corta las papas en láminas y ralla el queso. Colócalos aparte.
- Derrite la mantequilla en una olla pequeña, incorpora la harina y bate para evitar grumos. Agrega la leche, los condimentos y el queso, y revuelve hasta obtener una mezcla homogénea.
- Arma el molde para hornear con una capa de láminas de papa y luego agrega la mitad de la salsa. Repite este proceso una segunda vez, termina con una capa de queso rallado por encima, luego espolvorea con la paprika. Hornea a 350 grados F (180 grados C) durante aproximadamente 1 hora y 20 minutos o hasta que las papas queden blandas y el queso esté dorado por encima.
Mira el Video
Preguntas Frecuentes
¿Cuál es la diferencia entre los escalopes de papa y las papas gratinadas?
Ambas son muy parecidas e igualmente deliciosas, pero sí tienen unas pequeñas diferencias. Los escalopes de papa solo llevan una salsa cremosa hecha con un poco de queso, y no llevan queso adicional entre las capas de papa. En cambio, las papas gratinadas auténticas (au gratin) sí llevan queso entre cada capa de papa y usualmente se terminan con una capa de harina de pan por encima. Como me encanta servir este plato con queso derretido por encima, simplemente lo llamo “escalopes de papa con queso”.
¿Puedo preparar escalopes de papa con queso con anticipación?
¡Claro que sí! Puedes preparar este plato con un día de anticipación, taparlo y refrigerarlo. Al siguiente día, hornéalo de acuerdo a las instrucciones de la receta. Esto ahorra tiempo, especialmente durante las fiestas.
¿Cómo puedo guardar los escalopes de papa?
Refrigéralos en un recipiente hermético hasta por 3 a 5 días. Puedes recalentarlos en el horno a 350 grados F (180 grados C) durante unos 30 minutos o hasta que se calienten.
¿Puedo congelar los escalopes de papa?
No recomiendo que los congeles ya que la salsa de queso tiende a separarse y la textura de las papas será diferente. Pero si es necesario, déjalos enfriar completamente después de hornearlos y luego congélalos en un recipiente hermético. Después, ponlos en el horno a 350 grados F (180 grados C) hasta que se calienten.
Herramientas Para Hacer Esta Receta
¡Descubre los elementos esenciales y utensilios de cocina favoritos de Diana!
- Considera usar una mandolina para cortar las papas en láminas; las corta perfectamente y de esa forma obtendrás una mejor textura y una cocción uniforme. Además, es más rápido, fácil y preciso.
- Aunque se suele recomendar una mandolina, también puedes usar un cuchillo de chef afilado para cortar las papas. Solo ten cuidado al hacerlo y asegúrate de que queden cortadas uniformemente para una mejor cocción.
- Te recomiendo que ralles tu propio queso con un rallador para obtener el mejor sabor y textura. Además, se derrite más fácil que el queso rallado comprado en la tienda ya que ese suele contener agentes antiaglomerantes y conservantes.
- Para obtener los mejores resultados, utiliza una cazuela o fuente para hornear ancha y no muy profunda al preparar estos escalopes de papa para que la cocción sea más rápida y uniforme. Un molde de cerámica de buena calidad también conservará bien el calor después de hornear.
Más Recetas Fáciles Con Papa
- Papas Fritas al Horno
- Papas Asadas al Horno
- Puré de Papa Básico
- Papas Rellenas al Horno
- Papas Chorreadas
- Papa Salada
¿Ya hiciste esta receta?
¡Dinos qué tal te pareció dejando un comentario y una reseña! Esto ayuda a que nuestra página crezca y siga ofreciéndote recetas gratuitas y de primera calidad. ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Escalopes de Papa Con Queso (Papas Gratinadas)
Ingredientes
- 4 tazas de papas pardas como russet or Yukon Gold, cortadas en láminas delgadas (aprox. 2½ lbs)
- 2 tazas (200gr) de queso cheddar rallado, divididas*
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 cucharadas de harina común o para todo uso
- 1½ tazas (354 ml) de leche entera
- ¼ de cucharadita de ajo en polvo
- ¼ de cucharadita de cebolla en polvo
- Sal al gusto (yo uso aprox. ¾ de cucharadita)
- Aceite en aerosol o mantequilla
- Paprika al gusto (para darle color a las papas)
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C).
- Mientras tanto, ralla el queso y corta las papas en láminas de ⅛ de pulgada (3 mm). (Puedes usar una mandolina o un cuchillo de chef afilado para cortarlas.)
- Derrite la mantequilla en una olla pequeña a fuego medio-bajo, luego agrega la harina y bate constantemente durante unos 60 segundos para evitar grumos. Incorpora la leche mientras sigues revolviendo y luego sazona con el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la sal.
- Reduce el fuego y cocina por 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla quede homogénea sin que llegue a hervir. Agrega 1 taza (100 gr) del queso rallado y revuelve hasta que se derrita. Retira la olla del fogón.
- Engrasa una cacerola o molde para hornear de 8×8 pulgadas (20 x 20 cm)** con el aceite en aerosol o la mantequilla. Coloca la mitad de las láminas de papa en una sola capa (no es necesario que quede perfecta, pero asegúrate de que quede pareja) y luego vierte la mitad de la salsa de queso por encima. Repite con una segunda capa de papa y salsa de queso. Haz una última capa con el resto del queso rallado y espolvorea con paprika al gusto para darle un toque de color.
- Tápalas con papel aluminio y hornea durante unos 40-45 minutos, luego retira el papel aluminio y continúa horneando por otros 40-45*** o hasta que las papas queden blandas y el queso se derrita y esté dorado por encima. Deja reposar entre 5-10 minutos antes de servir.
Notas
- *Utiliza tu queso favorito o una combinación de quesos, como el cheddar fuerte o blanco, parmesano, gruyère o gouda.
- **En las fotos y en el video, usé un molde de 10×6.5 pulgadas (25 x 16 cm).
- ***La temperatura de cada horno puede variar, así que comienza a revisar las papas cuando lleven más o menos 1 hora y 15 minutos para ver si ya están bien cocidas.
- Corta las papas en láminas de un grosor similar para que se horneen uniformemente. Es por esto que usar una mandolina resulta muy práctico.
