Pan o Torta de Calabaza
Esta receta de Pan o Torta de Calabaza es un postre clásico que preparo tan pronto el verano empieza a llegar a su fin. Está hecho con puré de calabaza y el delicioso sabor de las especias para pastel de calabaza, lo que lo convierte en uno de esos postres que más se antojan durante el otoño.
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Después de haber hecho este pan de calabaza incontables veces durante más de 20 años, modifiqué y cambié algunos de los ingredientes de la receta original que publiqué hace más de 10 años (¡el tiempo vuela!). Esos cambios hicieron que esta receta sea mucho mejor y el pan queda con una humedad increíble, y es por eso decidí actualizarla. Agregué esos cambios a las notas que se encuentran al final de la receta.
Ingredientes Para Hacer El Mejor Pan de Calabaza
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver la lista completa de ingredientes.
- Harina de trigo para todo uso. Usa la harina de trigo para todo uso que más te guste. Incluso las marcas genéricas funcionan muy bien para esta receta.
- Polvo para hornear y bicarbonato de sodio. Harán que el pan quede suave y esponjoso.
- Sal. Como con la mayoría de las recetas dulces, balancea la dulzura del pan de calabaza.
- Especias para pastel de calabaza. Es lo que le da a este pan de calabaza ese delicioso sabor a otoño. También puedes usar una combinación de canela, nuez moscada, clavos de olor y jengibre.
- Puré de calabaza. Puedes usar una lata de puré de calabaza comprado en la tienda o esta receta de Puré de Calabaza casero si quieres hacerlo en casa. ¡Es muy fácil de hacer!
- Huevos. Agregan humedad y ayudan a que el pan se esponje en el horno.
- Aceite y mantequilla. Ambos le dan humedad al pan, pero la mantequilla también le da un rico sabor cremoso.
- Agua. Este es otro ingrediente que hará que este pan quede súper húmedo. También ayuda a disolver el azúcar que estamos usando en esta receta.
- Azúcar. Me encanta usar una combinación de azúcar blanca y morena para esta receta. El azúcar blanca aporta una buen nivel de dulzura, sin llegar a ser empalagoso, mientras que el azúcar morena también aporta humedad.
Una de las mejores cosas de esta receta es que no necesitas ningún equipo especial para prepararla. Solo uso un batidor y una espátula para mezclar todos los ingredientes y siempre sale perfecta.
Cómo Hacer El Mejor Pan de Calabaza
Desplázate hacia abajo hasta la tarjeta de recetas para ver el paso a paso de esta receta.
- Mezcla la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza en un bowl grande.
- En un bowl grande aparte, mezcla el puré de calabaza, los huevos, el aceite, la mantequilla, el agua y el azúcar.
- Añade la mezcla de harina a la mezcla de puré de calabaza y bate hasta que queden bien integradas.
- Vierte la mezcla en dos moldes para pan engrasados y hornea.
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Variaciones Para Hacer Un Pan de Calabaza
Agrega cualquiera de estos ingredientes para darle un toque personal y especial al pan de calabaza.
- Frutos secos. Agrega tus frutos secos favoritos, como uvas pasas, arándanos rojos, cerezas deshidratadas o incluso dátiles.
- Chips de chocolate. Si te encanta agregar ese maravilloso sabor a chocolate, solo agrega chips de chocolate semidulce o con leche. Me encanta hacer mi receta de Pan o Torta de Banano Con Chocolate porque los chips de chocolate le dan un sabor muy especial.
- Especias. Tengo una receta súper fácil para hacer Especias Para Pastel de Calabaza, pero si no quieres hacerla o no la tienes a mano, reemplázala con otras especias como canela, nuez moscada, clavos de olor y jengibre.
- Nueces. Para agregar un toque crujiente delicioso, agrega tus nueces favoritas, como nueces pecanas, avellanas o pepitas (¡estilo Starbucks!).
- Frosting. Sírvelo con tu frosting o glaseado favorito, como un delicioso frosting de queso crema (el que uso en mi receta de Torta de Zanahoria es espectacular), un simple glaseado de vainilla o miel de maple también le dará un sabor dulce exquisito.
Utensilios Necesarios Para Hacer Un Pastel de Calabaza
- Bowls Para Mezclar – Utiliza bowls para mezclar los ingredientes secos y húmedos.
- Batidor Globo – Lo uso para mezclar y darle aire a los ingredientes secos y también para batir los huevos con los ingredientes húmedos.
- Espátula de Silicona – Ayuda a que sea más fácil raspar la mezcla del bowl.
- Molde Para Pan Antiadherente – Los moldes para pan antiadherentes hacen que sea más fácil retirar el pan de calabaza del molde.
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Pan de Calabaza
Esta receta de Pan o Torta de Calabaza es un postre clásico que preparo tan pronto el verano empieza a llegar a su fin. Está hecho con puré de calabaza y el delicioso sabor de las especias para pastel de calabaza, lo que lo convierte en uno de esos postres que más se antojan durante el otoño.
Ingredientes
- 3½ tazas (420 gr) de harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 tbsp especias para pastel de calabaza
- 1 lata (15 oz) de puré de calabaza (425 g)
- 4 huevos grandes (a temperatura ambiente)
- ½ taza (118 ml) de aceite vegetal (o cualquier aceite con un sabor neutro)
- ½ taza (113 gr) de mantequilla sin sal (derretida)
- ⅔ de taza (157 ml) de agua
- 1¾ tazas (394 gr) de azúcar blanca granulada
- ¾ de taza (150 gr) de azúcar morena
Instrucciones
- Precalienta el horno a 350 grados F (180 grados C) y engrasa dos moldes para pan de 9×5 pulgadas (23×13 cm).
- En un bowl grande mezcla la harina de trigo para todo uso, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y las especias para pastel de calabaza.
- En otro bowl grande, bate el puré de calabaza con los huevos, el aceite, la mantequilla derretida, el azúcar blanca y el azúcar morena.
- Añade los ingredientes secos a los húmedos y mezcla hasta que queden incorporados. Trata de no mezclar demasiado o el pan de calabaza quedará denso y seco.
- Vierte la mezcla en los moldes para pan engrasados y hornea durante 50 a 55 minutos o hasta que al insertar un palillo éste salga limpio.
- Déjalos enfriar unos minutos antes de servir.
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Notas
- Puedes sustituir las especias para pastel de calabaza por 1 cucharadita de canela en polvo, 1 cucharadita de nuez moscada en polvo, ¼ de cucharadita de clavos de olor en polvo y ¼ de cucharadita de jengibre en polvo. También puedes prepararla desde cero con mi receta de Especias Para Pastel de Calabaza.
- Comienza a verificar los panes llegando a los 50 minutos de horneado ya que los tiempos de horneado pueden variar según el horno y los moldes para pan que utilices.
- Si solo quieres hacer un pan de calabaza puedes dividir los ingredientes a la mitad.
- Congélalos. Si deseas, puedes envolver los panes con papel film para guardarlos en el congelador dentro de una bolsa o recipiente hermético. Los puedes congelar hasta por 2 meses.
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Muy rico me encanta ahora con un buen café uff lo que daría yo por un trocito ,te felicito,.muchos besos de LAS RECETAS TRADICIONALES DE COCINA
Así es exactamente como le gusta a mi hermana, con una taza de café. Yo lo prefiero con leche y a veces hasta solo porque es un pan que no queda seco.
Hola Diana.. puedo usar nueces en este pan? Gracias por la receta.
Hola Mónica, ¡con nueces queda espectacular! =)
Diana,Muchas Gracias por las recetas. ¿Qué tal remplazar la azúcar blanca con la morena?¡Felíz Día de Gracias!
La verdad es que nunca lo he hecho con azúcar morena, entonces no te sabría decir. Lo que sí te puedo decir es que las tortas/pasteles que he preparado con azúcar morena quedan más densos que con azúcar blanca. Pero puedes tratar a ver cómo te queda.
hola, tengo una pregunta, que pasa si se le echa solo aceite y no mantequilla o viceversa? gracias
Hola niebla neri, la textura de la torta o pastel queda diferente. Si usas aceite te queda más suave. Y si usas mantequilla te queda un poco más densa y más seca.
gracias por tu respuesta diana, pero esque queria intentar preparar la torta sin tanta grasa, crees que puedo reducir las cantidades de aceite y mantequilla y que el resultado sea igual?? que me aconsejas? gracias
Lamentablemente si usas menos aceite y mantequilla, la textura no va a ser igual porque eso es lo que lo hace especial. Sin embargo, no pierdes mucho con tratar de hacerlo, de todas maneras de sabor va a quedar bien porque las especias y la calabaza le dan muchísimo sabor.
Lo estamos haciendo y va a salir muy rico
Holaaa! Te quiero agradecer por la receta, anoche la hice y quedo espectacular!!!! Aparte que es Super sencilla de hacer, lo único fue que me equivoque y coloque más aceite de lo requerido, cuando me di cuenta del error lo que hice fue eliminar la mantequilla, y me quedo con textura de torta, pero quedo divina!! Mil gracias!!!
Buenas noches. Podría cambiar la harina blanca por integral o harina de maíz?
Hola Ana, solo lo hago con harina de trigo, entonces no sé qué resultados tendrías con otro tipo de harina.